hogyan

A Táplálkozási tények címke sok hasznos információt nyújthat, amennyiben tudja, hogyan kell helyesen elolvasni. Írta: Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND - Herbalife Nutrition vezető igazgató, globális táplálkozási oktatás és képzés

Montevideo, 2018. október 26. - Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - a Herbalife Nutrition vezető igazgatója, a globális táplálkozási oktatás és képzés - értékes információkat nyújt számunkra, hogy megtanuljuk a termékcímkék gyors elolvasását.

Az étel egy adagja a címkén feltüntetett hivatalos mennyiség, míg egy adag a ténylegesen elfogyasztott mennyiség. Bár az adag nem mindig azonos méretű, mint a hivatalos adagméret, a Táplálkozási tények táblázatban felsorolt ​​összes táplálkozási információ ezekre az adagokra vonatkozik. Ezért a táplálkozási tények megismerése az első lépés a Nutrition Facts címke dekódolásában.

Táplálkozási tények címke, 1. lépés: Tálalás mérete

Sokan feltételezik, általában tévesen, hogy a keksz, a perec vagy a burgonya chips, vagy a közepes méretű italtartó csomagok csak egy adagot tartalmaznak, de ez nem mindig így van.

Az ital hivatalos hivatalos adagja 250 ml. Számos ital azonban sokkal nagyobb dobozokban vagy palackokban kerül forgalomba, amelyek két vagy több adagot képesek eltartani. Ezért ha ½ literes üveg édesített teát iszik, két adagot fogyasztana. Ez azt jelenti, hogy dupláznia kell a Táplálkozási tények táblázatban szereplő összes információt (például a kalóriákat és a cukortartalmat), hogy megtudja, mennyit fogyasztottak.

Hasonlóképpen, címkézési szempontból a 30 g sült krumpli körülbelül 15 krumplival egyenlő. De ha megesz egy nagy táskát, valószínűleg sok adagot fogyaszt. Ezért meg kell számolnia vagy meg kell mérnie a krumplit, hogy megtudja, mennyi kalóriát fogyasztott valójában.

Táplálkozási tények címke, 2. lépés: Tápanyagok, koleszterin és rost

A fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom címkézését szintén adagonként határozzák meg. Ugyanez vonatkozik a cukorra, a rostokra, a koleszterinre és a nátriumra is. Az előző példához hasonlóan Önnek is tudnia kell, hogy hány adagot fogyaszt, hogy pontosan megbecsülhesse ezen tápanyagok bevitelét.

Ne feledje, hogy az összes felsorolt ​​szénhidrát tartalmazza a szénhidrátok minden formáját: keményítőt, cukrot és rostot. Ez alatt a szám alatt külön listákat talál a rostról és a cukorról. A cukrok listája tartalmazza a hozzáadott cukrokat és a természetesen jelenlévő cukrot (például a tejben vagy gyümölcsökben található természetes cukrot). Ezért nem mindig könnyű megmondani, honnan származik a cukor, anélkül, hogy megnéznénk a tényleges összetevők listáját. De a Nutrition Facts címkék közvetlen változása, amely a következő két évben lép életbe, ezt megkönnyíti. Az új címke külön sort fog tartalmazni a „hozzáadott cukrok” számára, hogy megkülönböztesse őket a természetesen jelenlévő cukortól.

Táplálkozási tények címke, 3. lépés: napi érték

A címke tartalmaz egy oszlopot is a „% napi érték” felirattal. A napi értékek a különböző tápanyagok ajánlott standard beviteli szintjei, amelyeket az egyes országok szabályozó ügynökségei határoznak meg. Az ebben az oszlopban szereplő információk megadják az egyes adagokban található tápanyagok ajánlott beviteli százalékát. Mivel ezek az értékek egy 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak, előfordulhat, hogy nem mindenkire vonatkoznak. De még akkor is, ha a 2000 kalóriatartalmú étrend nem alkalmazható az Ön számára, akkor is használhatja a% -os napi értéket, hogy meggyőződjön arról, hogy egy adott étel tartalmaz-e magas vagy alacsony tápanyagot, amely érdekli Önt.

Táplálkozási tények címkék - a hasonló ételek összehasonlítása félrevezető lehet

Általában a címke elolvasása meglehetősen egyszerű, azonban mindez a kiszolgálás méretéhez kapcsolódik. Nagy figyelmet kell fordítania az adagok méretére, különösen akkor, ha megpróbálja összehasonlítani a táplálkozási információkat a hasonló ételek között.

Vegyünk például egy fagyasztott pizzát. A fagyasztott pizza egy szeletét a tömeg és nem a szelet határozza meg. Az érvelés a következő: Ha minden adag súlya nagyjából azonos, akkor feltételezzük, hogy könnyebb összehasonlítani a különböző termékeket.

De amikor megpróbáltam összehasonlítani a különböző pizzafajták táplálkozási tényeit, mindegyiket ugyanazon márkától, a következőket fedeztem fel:

Vékony kéreg Pepperoni Pizza - adag mérete: ¼ pizza (122g) Kalória: 310 Zsír: 15g

Pepperoni Pizza fokhagymás tésztával - adag mérete: 1/6 pizza (145g) Kalória: 380 Zsír: 17g

Töltött kéreg Pepperoni Pizza - adag mérete: 1/5 pizza (150g) Kalória: 380 Zsír: 16g

Vékony és ropogós Pepperoni Pizza - adag mérete: ½ pizza (150g) Kalória: 370 Zsír: 19g

Most már elismerem, hogy az adagok súlya, kalóriája és zsírja könnyen összehasonlítható. De vannak szeleteink a pizza 1/6-tól a pizza ½-ig és az összes szelet között. Az biztos, hogy a ½ „Vékony és ropogós” pizza 370 kalóriát tartalmaz. De ha feltételezzük, hogy ugyanaz az adagméret hozzájárul a "fokhagymás tészta" verzióhoz, akkor 770 kalóriát fogyasztunk, mint amennyit megszámoltunk.

Ugyanez vonatkozik a hideg gabonafélékre is. Az adagok mérete és az adagok súlya különböző. A mögöttes érvelés sokkal bonyolultabb, de összefügg azzal a ténnyel, hogy egyes gabonafélék viszonylag könnyűek (például puffasztott vagy pelyhesített gabonafélék), mások pedig (pl. Granola) nagyobb sűrűségűek.

Láttam, hogy a gabona adagok olyan kicsiek, mint ¼ csésze (30g) a granolához és 1¼ csésze (15g) a puffasztott búzához. De ez a helyzet: az a ¼ csésze granola körülbelül 140 kalóriát tartalmaz, míg a puffasztott búza hivatalos adagja csak 55 kalóriát tartalmaz. Mivel sokan tálalunk magunknak egy „tál” gabonapelyhet, a számunkra igazán fontos az adagméret ismerete. Ha mindig egy tálban ugyanolyan mennyiségű gabonát szolgálunk fel magunknak, legyen az granola vagy puffasztott búza, akkor tudnunk kell, hogy a granola csaknem 13-szor több kalóriát tartalmaz, mint a puffasztott búza.

Táplálkozási tények címke alsó sor: ismerje meg az adagokat, és hasonlítsa össze az adagokkal

A lényeg a következő: A Táplálkozási tények címke nagyban hozzájárulhat a jobb választáshoz, amennyiben összehasonlíthatja a ténylegesen elfogyasztott étel mennyiségét a csomagoláson feltüntetett adagokkal. Mérje meg és mérje meg ételeit egy ideig mérleggel és mérőpohárral, amíg jól megtanulja saját adagjait "szemre" mérni, mert a kalória nyomon követése nem sok hasznot hoz, hacsak nem tudja, mennyit fogyaszt valóban.