A tengeri előételek és különösen a kéthéjú állatokkal (kagyló, kagyló, kagyló ...) szeretem őket, mert vannak olyan étvágygerjesztő, mint egészséges. Ezen túlmenően, bár a tenger gyümölcseinek általában megfizethető az ára, az igazság az, hogy a kagylók általában jó áron vannak, ezért nem indokolatlan, ha egy ilyen recepttel heti tiszteletdíjat fizetünk.
Ezek párolt kagyló citrommal és borssal igazi örömöt jelentenek és találat az asztalnál. Jellegzetes intenzív narancssárga színével, valamint a tenger, citrom és bors keverékével, amely olyan jól illik hozzá, párolt jól néznek ki és nem kell semmit bonyolítanod, hogy felkészítsd őket.
Talán az adja a legtöbb lustaságot tisztítsd meg őket Bár az alábbiakban elmagyarázom, hogyan kell csinálni, és ez valóban nem olyan rossz, sőt vannak olyan kagylók, amelyek már nagyon tisztán és jó áron fogynak. Néha kb kagyló helyett clóchinas, nagyon hasonló megjelenésű, de kisebb méretű és Valenciára jellemző, sőt olcsóbb, bár íze kevésbé intenzív, mint a kagylóé.
Ha tetszik ez a recept, biztosan imádni fogja a finomakat kagyló marinara mártással és természetesen a kagyló a la marinera, mindkét recept tengeri szósszal, amely ideális számukra. Ön is élvezni fogja kakukkfű zöld mártásban milyen ízletesek és gyengédek.
A kagyló vezető szerepet játszik a rizs esetében is, mint a tenger gyümölcsei paella és a Tenger gyümölcsei és hal fideuá diós aiolival (egyébként nagyon gazdag ez aioli!). Különleges alkalmak, például karácsony receptjeiben is jelen van, például ebben a finomban tengeri leves vagy a tenger gyümölcsei krém.
Hozzávalók párolt kagylók főzéséhez citrommal és borssal (jó előétel 4 fő számára):
- 1 kg kagyló vagy clóchinas.
- 1/2 citrom.
- Egy desszert teáskanál bors.
- 4 gerezd fokhagyma.
- Olivaolaj.
- Fontos! NINCS sója, a kagylók már tartalmazzák a levükkel 😉
Előkészítés, hogyan kell párolni kagylót citrommal és borssal:
- Az első lépés a kagyló. Jelenleg vannak olyan halárusok, ahol már nagyon tiszta állapotban árulják őket, de ha nem ez a helyzet, akkor csak egy nagyon éles késsel vagy ollóval kell felvágniuk a belső részükről kilépő "szakállakat" vagy zöld szálakat, és megkarcolni őket. acél súrolóval vagy nagyon kemény késsel (például vasat használok) a héj szennyeződései, bár nem mélyen.
- Mossa meg a kagyló hideg vízfolyás alatt, és hagyja őket egy wringerben. Távolítsa el azokat, amelyek már nyitottak, és ha kissé megütik őket, akkor nem záródnak le vagy nyitott héjjal, mivel nem lesznek életben és nem ehetik meg őket.
- Tedd a kagyló egy serpenyőben vagy fedeles edényben.
- Része citrom 4 vagy 6 részben.
- Törje össze a fokhagyma egy habarcsos kalapács segítségével vagy egy fekvő kés pengéjével nyomva, hogy kissé eltörjenek.
- Tedd az edénybe a kagyló a citrom, a fokhagyma, a fekete bors és egy csobbanás extra szűz olívaolaj.
Csak a kagylókat kell megfőznünk
Idő: 25 perc
Nehézség: könnyű
Tálalás és ízlés:
tudsz tálalja őket közvetlenül a fazékba amiben főzted őket, mert így nagyon melegek, vagy ha úgy tetszik, tedd egy tálba, és ne felejtsd el eltávolítani egy másik tányér vagy tartály a héjak elhagyására. Ha akarod előkészíti őket előre, például néhány órával azelőtt csak meg kell főzni őket, és közvetlenül a tálalás előtt 1–2 percig erős lángon kell állítani, és lefedve, amíg a folyadék el nem buborékol, és közvetlenül az asztalhoz.
Élvezze a kagylók gyengéd állagát, valamint a számukra remek citrom és bors ízét. A fazék alján az lesz ízletes és sós húsleves a kagylók közül, amiket annyira szeretek inni, ha neked is tetszik, akkor azt ajánlom, hogy használd ki a héjakat, hogy megfogd, milyen finom! A párolt kagyló igazi… botrány!
Párolt kagyló citrommal és borssal, finom és könnyű
A párolt kagyló receptjének változatai citrommal és borssal:
A citrom és a bors mellett egy másik, számukra kiváló kombináció is babérlevél és egy fröccs fehérbor. Mindkét esetben, ha úgy tetszik, nassolhat egy keveset petrezselyem és öntsük is vagy akár egy teáskanálnyit is édes vagy forró paprika.
Süthet egy kicsit is póréhagyma vagy hagyma olajjal és sóval apróra vágva, és amikor barnulni kezdenek, folytassák a recept többi részével.
Tippek:
Ügyeljen arra, hogy vásároljon nagyon friss kagylót, hogy életben vannak (alapvető, ha nem, akkor nem érik meg!). Az ellenőrzéshez le kell zárni a héjat, vagy ha nyitva van, akkor a koppintásnak azonnal le kell záródnia. Ebben a receptben az alapanyag elengedhetetlen, ezért ügyeljen arra, hogy néhány minőségi kagyló kerüljön az asztalra.
Ha megveszed a kagylókat, akkor nem fogsz főzni, 1 vagy 2 napig hűtőszekrényben tartsuk de egy edénybe kell helyezni őket, és a tetejére egy néhány csepp vízzel kissé megnedvesített konyhai papírt kell tenni.