Összegzés

Kutatási papír

Absztrakt

A cukorbetegeknél a glikémiás kontroll javítására különféle formulák léteznek, amelyek különböző típusú szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek glikémiás válaszát meg kell vizsgálni. Meghosszabbított felszabadulású szénhidrátokkal rendelkező tápszer fogyasztási hatását határozták meg a glikémiás válaszon és az étkezés utáni inzulinon 21 egészséges, 17-25 év közötti egyénnél (11 férfi és 10 nő), akik két különböző idő alatt fogyasztották a cukorbetegek polimer enterális formuláját. és a referencia-élelmiszer (fehér kenyér) 50 g rendelkezésre álló szénhidrátmennyiségben. A glikémiát 0, 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105 és 120 percnél, az inzulin koncentrációkat pedig éhgyomorra és 120 percen belül mértük. A glikémiás görbe területét mértük a legalacsonyabbnak, ami az 11718.20 képlet. ± 1112,38, mint a fehér kenyérben 13269,18 ± 1351,05 (P

tartó

Bevezetés

Eljárás: A résztvevők 10 órás böjtön vettek részt a laboratóriumban reggel 7 órakor. 4 különböző napra. Az egyes résztvevők részvételének idejét az egyes foglalkozásokon, valamint a mintavétel során a jegyzőkönyvek ellenőrzését a fő kutató felügyelte. Vérmintákat (0,5 ml) kapillárisból vettünk (két példányban) minden egyes ülés megkezdése előtt annak megerősítésére, hogy a glikémiás értékek a várt 70-100 mg/dl tartományban vannak. Abban az esetben, ha nincsenek meg a szükséges glikémiás értékek, ezeket az alanyokat arra utasították, hogy térjenek vissza egy napra a teszt elvégzéséhez. Miután az alapmintákat vettük, az alanynak standardizált, 15 perces periódus alatt adták az enterális terméket vagy a fehér kenyeret, utóbbit 250 ml vízzel együtt. Ezt követően kapilláris vérmintákat vettünk 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105 és 120 percenként a glükóz mérésére; 2 órás vénás bazális és étkezés utáni minták az inzulin mérésére (14).

Élelmiszer-tesztelés: Az egyes foglalkozások előtt elfogyasztott szénhidrátmennyiség homogenizálása érdekében minden alanynak 3 napos étkezési rekordot vetett alá egy táplálkozási szakember; és utasítást kaptak, hogy a tesztet megelőző napon fogyasszanak el egy szabványosított menüt, amely 2100 kalóriát tartalmaz nőknek és 2500 kalóriát férfiaknak, 13% fehérje, 31% zsír és 56% szénhidrát eloszlásával, hogy mindenki azonos állapotban legyen a teszt napja.

Csak azelőtt este tartott böjt alatt szabad vizet fogyasztaniuk, koffeintartalmú ételeket, hüvelyeseket és alkoholos italokat nem; és arra kérték őket, hogy ne végezzenek fizikai erőfeszítéseket a teszt előtti nap 24 órájában. Az alanyokba történő befogadás kezdeti és étkezés utáni biokémiai meghatározásához (standardizált reggelit biztosítottak) 494,1 kcal, amely 58 gr teljes kiőrlésű kenyérből, 30 gr pulyka sonkából, 25 gr pasztőrözött sajtból és 200 ml narancsléből áll. A képlet alapján végzett vizsgálatokhoz fehér kenyeret (Bimbo®) választottunk referenciaételként az alkalmazott módszertan szerint (14), 96,15 g mennyiségben, amely 240 Kcal-t és 50 g rendelkezésre álló szénhidrátot tartalmaz. A 100 g kenyér tápanyag-összetétele 249 kcal, 7,5 g fehérje, 2,7 g összes zsír, telített zsír 0,8 g, egyszeresen telítetlen 0,4 g, többszörösen telítetlen 1,1 g, 52 g rendelkezésre álló szénhidrát, 5,2 g összes cukor és 377 mg Na, a termék címkéjén található információ.

A görbe alatti területek értékeit használjuk a GI kiszámításához a következő egyenlet segítségével:

Nem volt szignifikáns különbség az átlagos bazális inzulinban, 13,7 μU/ml ± (3,4), vagy étkezés után (2 óra), 22,9 μU/ml ± (5,3) az enterális formula (FE) bevitele után, vagy az inzulin átlagban megfelel a referencia-élelmiszer (CP) fogyasztásának, amelynek értéke 12,64 ± (3,53) μU/ml (alap), és étkezés után 16,33 μU/ml ± (6,62). A két étel között sem mutattak ki szignifikáns különbségeket, amikor összehasonlítottuk az átlagos inzulint a 120. percben.

Vita

Következtetések

Köszönöm

Hivatkozások

Beérkezett: 2015.09.18
Elfogadva: 2016.02-18