a gyógynövénytől a szupermarketig
A vörös lencse spirálokat szaküzletekben kezdték árusítani, és ezek váltak a kiemelt termékké. A hipermarketek nem sokáig regisztráltak
A hüvelyes tészta gluténmentes alternatívaként jelent meg a lisztérzékenységben szenvedők számára: bab, lima bab, csicseriborsó, lencse (vörös és zöld), borsó, őrölt len, amarant, quinoa, barna rizs, kelkáposzta ... Ez is egy trükk - ez sem a nagy Houdini - megerőltetni az egészséges és mediterrán hüvelyesek gyermekek nem szívesen esznek egy tányért lencse. Így lehetetlen, hogy étvágyunk ne lépjen be bennünk az utolsó generációs tészta kiszállása előtt, némelyik olyan ételekből készült, mint a divatos kelkáposzta.
A gyógynövényesekben megindult siker
Néhány évvel ezelőttig, hogy találkozhassunk ezzel a termékkel, el kellett zarándokolnunk az ügyeletes gyógynövényes vagy bioboltba, hogy megszerezzük. Ezeken a tereken a lencspirálok gazdaságtalan ára ellenére lettek a legkelendőbbek. Az az igazság, hogy olyan sikere volt, hogy a szupermarketek és az okos márkák nem akarták elfogyni a süteményből való részesedésüket, és ezért szorgalmasan hozták elő saját terméküket. Természetesen az elvárások teljesültek.
Ez a tészta nagyszerű lehetőség a lisztérzékenységben szenvedőknek és a mediterrán étrend szerelmeseinek.
Így idézhetjük a példákat Mercadona, amely beépítette polcaiba az olasz márka sikeres piros spiráljait Felicia. A maga részéről a Gallo néhány hónappal ezelőtt elindította a Gallo Nature-t, amely nemcsak a hüvelyesek, hanem a pillanat szuperélelmiszereinek összeállítása is: többek között a spirulina, a kurkuma vagy a kelkáposzta. Azonban a lencse a legkelendőbb. Természetesen sok más márka már régebb óta fogad rájuk, például a Biogra vagy az El Granero. Rengeteg van, és már nem egy gyártó öröksége.
Ízlik ugyanolyan?
Volt idő, amikor a spenót és a paradicsom spirálja tűnt a legjobbnak, de most más termékek uralják a jelenetet. Ezenkívül az elkészítésének protokollja nem sokban különbözik attól, amit már megszoktunk az a-val búzatészta. Így csak fel kell forralni őket vízben az ajánlott ideig és készen.
Természetesen, bár állaga megegyezik a tésztaéval, aromájukból kiderül, hogy mik is: lencse. Nem hiába, nincs csapda vagy karton, mert egy termékkel állunk szemben 100% -ban vöröslencselisztből készült és nem olyan apró százalékokkal, amelyek megzavarhatják a fogyasztót.
De amint hozzáadjuk a sült paradicsomot, zöldségeket, pestót vagy bármi mást, amit kóstolásra készítettünk, ez az aroma gyakorlatilag eltűnik, mintha varázsütésre. Tökéletes a kis válogatós lencseevők számára. Amint azt a Nutrisfera, a spirálok konkrét esetben lencse (bár van spagetti is, de a leggyakoribb szupermarketi környezeten kívül), a rosttartalom hasonló, bár magasabb a zöldségek. Ennek oka lehet, hogy „a hüvelyes lisztet héjú lencséből készítették, ezért finomítási folyamaton ment keresztül; ebben az értelemben a rost egy része, valamint néhány vitamin és ásványi anyag együtt jöhetett a héjhoz ".
Ezen a weboldalon kifogást emelnek, vagyis a hüvelyesek földrajzi eredetét nem határozzák meg. Ez az információ azonban szembetűnő azáltal is, hogy hiányzik a legtöbb tésztacsomagból finomított búza. Legfeljebb fehér címke esetén megtudhatjuk, hogy ki a gyártó. Az egyetlen, amely általában felajánlja ezt az információt, az biotészta márkák annak a mezőgazdasági bélyegnek köszönhetően, amelyet kötelesek feltüntetni, amely jelzi Spanyolország régióját, ahol termesztették, vagy ha az EU-n kívülről származik.
Hüvelyes tészta, ideális a diétához
De nem kell gluténérzékenynek lennie, vagy olyan gyermeknek, akinek alig van vágya hüvelyesekre, hogy ez a fajta tészta elcsábítson minket. Nem meglepő, hogy általában kevesebb zsír és cukor van, mint a hagyományos tésztáknál. Sokan vannak vitaminok és ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium vagy növényi vas.
Röviden, ma egy finom hüvelyes tésztát kell főznünk, és az Alimente-től felmerül bennünk, hogy ezzel a recepttel kezdjük, amely ráadásul alkalmas vegetáriánus szájízzel. A vegánok is felvidíthatják ezt az ételt, amennyiben a sajttal helyettesítik a tofut vagy egy vegán sajtszerű terméket. Természetesen megteheti ezt az összetevőt is, mivel a recept már jól van feltöltve ízekkel.
Lencse tészta zöldségekkel és mandulával
Hozzávalók
- 150 gramm lencspirál
- 1 hagyma
- 1 pirospaprika
- 2 evőkanál ricotta vagy túró (bár helyettesíthető feta sajttal, kecskesajttal vagy kék sajttal is)
- Szűz oliva olaj
- 1 csomó zöld spárga
- 1 marék nyers mandula (fenyőmag vagy dió is jó lehetőség)
- 1 kis evőkanál fokhagymapor
- 1 kis evőkanál hagymapor
- Bors
- Só
Készítmény. Először a tésztát a gyártó utasításainak megfelelően megfőzzük és lecsepegtetjük. Ezután egy serpenyőben megpirítjuk a mandulát. Viszont a paprikát nagyon apró darabokra, a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Vesszük a spárgát, eltávolítjuk a legnehezebb részt és felaprítjuk. Előnyösebb, ha a a spárga felső területe egész, finomabb.
Meggyújtjuk, és egy serpenyőben egy csepegtető olajjal hozzáadjuk az összes zöldséget, amelyet készítettünk, és addig főzzük, amíg puha és aranyszínű nem lesz. Hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymaport, valamint a sót és a borsot. Öntsük a serpenyőbe a recept elején főzött tésztát, és mindent egyenletesen keverjünk össze. Úgy fejezzük be, hogy egy tányérra tálaljuk, tetején a mandulával és a sajttal.