bultó

Mit és mennyit kell ennie a gyermeknek, hogy egészséges legyen? Miért olyan nehéz neked kipróbálni az új ízeket? Mit kell tennem, ha kissé kövérkés, vagy éppen ellenkezőleg, nincs mód rá enni? Lucia Bultó, A neves táplálkozási szakember és a „Nutrinanny tanácsai, a gyermekek táplálására szolgáló megoldások” (Ed. Planeta) szerzője nagyon felvilágosító válaszokat kínál nekünk ebben az interjúban. Először is, ez a szakértő többek között az étkezési nevelésben és a gyermekek és serdülők súlykontrolljának egyéni kezelésében két alapvető szabályt ad meg nekünk: nincsenek nem megfelelő ételek, de nem megfelelő mennyiségű és gyakoriságú fogyasztás; és a gyermek evésre való ösztönzésének legjobb módja, mint mindig, a példamutatás.

A piacon sok könyv található a csecsemőtáplálkozásról, miben kell különböznie a „Nutrinanny tanácsának”?

Az enyém nem úgy tesz, mintha műszaki vagy tudományos könyv lenne, hanem nagyon praktikus könyv, amelyet mindenki megért.

De vajon a szülők már tudják, hogyan kell etetni gyermekeinket?

Egy dolgom nagyon világos, amit ellenőriztem: a szülők nagyon szeretnék, ha gyermekeik jól étkeznének, de nem nagyon tudják, hogyan kell ezt csinálni, ezért akartam nekik adni ezt az eszközt.

És tényleg ilyen nehéz? Anyáinknak vagy nagymamáinknak nem tűnt úgy ...

Nem, ez nem nehéz, de szükséged van a szükséges ismeretekre, nekik meg kell tanítaniuk, hogyan kell ezt csinálni. A család felépítése sokat változott, korábban az anya volt a felelős az étkezésért otthon. Most nincs senki, aki az ételért felelne, ugrásszerűen egyél többet. Másodszor, mielőtt sokkal kevesebb volt az ételek sokfélesége, a gyerekeknek sokkal kevesebb volt a kísértésük, és az egészséges gyermek volt a pufók, és most a legkevésbé egészséges a pufók.

Tisztában vannak a csecsemők szoptatásának és a házi pürék elkészítésének fontosságával, de mi történik utána, kétéves kor körül, amikor mindent el kell kezdened enni?

Növényi püré elkészítése nagyon egyszerű, és nagyon örömteli is, mert a gyermek arca minden kanálnál világosabbá válik, és az anya tudja, mit tett oda: sárgarépa, póréhagyma, burgonya, egy kis mellrész, egy kis szürke tőkehal, a a legjobbakból ... de eljön az az idő, amikor ugyanennek az anyának el kell döntenie, hogy mit fog enni minden nap - ma zöldséget, ma rizst stb. -, és ekkor kezdődnek a problémák, ha tetszeni fog neki ezt, hogy ha más menüt kell készítenie, mint a család többi tagjának ... és másrészt a gyerek nagyon hirtelen megy a zöldségpüréből a zöldségdarabokba, és természetesen nem szereti. . normális, szükség van egy közbenső szakaszon való átmenetre.

A szülők nagyon szeretnék, ha gyermekeik jól étkeznének, de nem igazán tudják, hogyan kell csinálni

És miből áll ez a szakasz?

Nos, ugyanez a zöldség egy kicsit felaprítva, talán omlettben, esetleg pirított sonkával a tetején vagy egy kevés pirított kenyérrel, mint a krutonnal. Meg kell találnunk alternatívákat arra, hogy a gyermek folyékonyan tegye meg ezt a lépést.

A csecsemőtáplálás mítoszai

Mondja el, melyek azok a nagy mítoszok, amelyek még mindig léteznek a csecsemőtáplálással kapcsolatban, és amelyeket száműzni kell.

Sok van, például mikor kell vizet adni, étkezés előtt vagy után; a gyümölcs ugyanaz, étkezés előtt vagy után; teljes vagy sovány tej, vízmennyiség ... és általában, itt hallani egy megoldást, egy másikat ott, az internet egyet mond ... és még az orvosok is, akik rossz mondatokat mondanak: hiteles emberek, akik nagyon veszélyes hibát követnek el, mert sokkal több emberhez fog vezetni, például, hogy a gyümölcs evés után nem megy jól - nagy hiba -, vagy hogy nem szabad fehérje ételeket kombinálni szénhidrátokkal - egy másik nagy hiba -.

Örökre száműzte azt a hitet is, hogy minél többet eszik egy gyermek, annál jobb? Egy maximum, amelyet a nagyszülők általában szorosan követnek.

A nagyszülők mögött van egy történet, biztosan tapasztalták a hiányt, sokkal üresebbnek látták az üzleteket, nem volt elégedettségük azzal, hogy azt mondták: ma mit akarsz joghurthoz, csokoládéhoz, rosthoz, omega 3-hoz ...? Ezért szükséges, hogy a nagyszülők is olvassanak és tájékozódjanak, sokat gondoltam rájuk a könyv írásakor, mert nagyon meghatározó személyiség a mai gyerekek étrendjében. Hány anya mondja - "az anyámmal rendelkező gyermekem nagyon jól eszik, sokkal jobban eszik, mint velem" - nos, használjuk ki ezt az alakot, hogy a nagyszülők is oktatók legyenek. A gyermek mindig a tanuló, a tanár pedig a felnőtt, de ennek a felnőttnek rendelkeznie kell bizonyos fogalmakkal, kultúrával, mert különben mit fog tanítani.

A nagyszülőknek olvasniuk és tájékozódniuk is kell, mert ez nagyon meghatározó figura a mai gyerekek étrendjében

Ami soha nem hiányozhat egy gyermekes család hűtőszekrényéből és kamrájából (és nem érdemes csak friss termékeket említeni)?

Természetesen nem. Nézzük meg a kiegyensúlyozott táplálkozás piramisát, és látni fogjuk, hogy az alapon kenyér, tészta, burgonya és rizs, reggeli müzlik találhatók; egy emelettel feljebb, gyümölcsök és zöldségek, fagyasztott zöldségek, jól fagyasztottak, semmi sem történik. Azt javaslom, hogy a gyümölcs friss legyen, ami nem is olyan nehéz, jól kitartanak a hűtőszekrényben. Nem hiányozhat hús, hal, tojás, csirke sem ... ami fagyasztva vagy félkész állapotban is elkészíthető.

Tehát fordulhatunk olyan termékekhez, mint zöldségkonzervek, hal bárokban, leves tetrabrikban stb.?

Igen, amit tennie kell, a legjobb minőségű termékek keresése az élelmiszeriparban. A fagyasztott hal néha jobb, mint amit halárusok kínálnak nekünk ... ár, kényelem, változatosság érdekében, az történik, hogy utána tudnom kell, hogyan készítsem viccesen.

Gyerekek, akik keveset esznek ... és azok, akik túl sokat esznek

Miért olyan nehéz a gyerekeknek új dolgokat kipróbálni és bizonyos típusú ételeket enni?

Ahhoz, hogy új dolgokat próbáljon ki, kissé rettenthetetlennek kell lennie, sok önbizalommal kell rendelkeznie. A normális dolog egy új étel előtt az, hogy a gyermek nem akarja kipróbálni, mert elbizonytalanítja őket, a gyermek nagyon biztonságban van a spagettijével, az omlettjével ... de muszáj türelemmel, de ugyanakkor ragaszkodás, ésszerű és racionális módon, új dolgok kipróbálására. Mondhatjuk neki, hogy kísérjen el minket a szupermarketbe, majd amikor hazaér, hogy segítsen főzni, hogy a gyermek részt vesz az ételben, és ismeri az ételt az eredetéből.

Az új étel normális jellemzője, hogy a gyermek nem akarja kipróbálni, mert elbizonytalanítja őket, de neked kell rávenni, hogy új dolgokat próbáljon ki

Szánjon egy egész fejezetet a gyermekkori elhízásra ... Ha egy pufók vagy túlsúlyos gyermek diétázik?

Nem, az elhízott gyermeket nagyon, nagyon specifikus, nagyon szélsőséges esetekben kell diétázni és mindig a táplálkozási szakember felügyelete alatt, mert ha nem tudunk támogatni a nagyon fontos hiányokat, akkor az elhízott gyermek továbbra is az a gyermek, akinek nő. Ráadásul a gyereket nem érheti ez a megkülönböztetés, máris érzi, hogy kövér, hátrányos megkülönböztetés, ő esetlen, ő az, akit senki sem hív fel focizni, aki otthon marad a szüleivel, ő csak hiányzik az iskola, és más tányér kerül rá, abszolút elbátortalanítom.

Ha gyanítjuk, hogy gyermekünk allergiás vagy étel-intoleráns, mit tegyünk?

Ezeket szakembernek kell észlelnie, ez nem lehet a szülők vagy a gyermekorvos megérzése. A szülőknek megvan az első megérzésük, és elmennek a gyermekorvoshoz.

A gyermekorvos azt mondja: "igen, igen", de be kell irányítania őket egy allergológushoz, akinek el kell végeznie a megfelelő vizsgálatokat. Mivel ezek a problémák sok étel - köztük sok alapvető - megszüntetésével járnak, ezért ne tegyük, ha ez nem feltétlenül szükséges.