Kicsiñsózniéna konyhába, amikor anyja pörköltet készített, miértés nem tetszett a szaga, és a medvetiszta volt hogy amikor elment otthon túlélniénalapján fagyasztott. Mireia Gimeno (1980) nem tűnt felénhogy előre legyen meghatározva a főzés világában. Tanultvagy tervezésño és programozásvagyn web, de amikor elvettemvagy a döntésvagyn vegán lesz, valami megváltozott az étellátásbanvagyn. Most amnak nektáplálkozási stervagyn cléncsak kórház, és egyetemi diplomával rendelkezikvagyn energésetika. A webhelyéről 100% -os vegetáriánus recepteket javasol annak bemutatására, hogy a zöldségek sokkal többek lehetnektöbb, mint egy tányér főtt mángold.
¿Cunak nekŐ az a hiba, amelyet a legtöbb család elkövet az étrend megtervezésekor?
Nemrégiben egy táplálkozási weboldalon olvastam, hogy a lakosság nagy része fordítva követi az étkezési piramist: azok az ételek, amelyeket alkalmanként kellene enni (például vörös hús), a nap különböző étkezéseinél megjelennek. A feldolgozott, finomított és magas glikémiás termékek fogyasztása is bőséges, és kevés a zöldségfélék változatossága, amelyeket általában a kívántnál kevesebb mennyiségben fogyasztanak. Ezenkívül a zöldségek gyakran túlfőttek és nem vonzóak, ezért sok gyermek nem szereti a zöldségeket.
Vegán vagy. ¿Cunak nekPontosan ő a különbség vegán és vegetáriánus között?
Vegetáriánusok azok, akik elvileg szigorú vegetáriánus étrendet követnek: kizárnak minden állati eredetű ételt, akár állatoknak, akár egészségüknek. A vegán ember szigorú vegetáriánus étrendet is követ, de olyan életstílust is alkalmaz, amelyben megpróbálja az állatokat nem ruházatként használni, vagy rajtuk tesztelt termékeket használni, vagy olyan tevékenységeken vagy rendezvényeken részt venni, ahol jövedelmező vállalkozás van, amely kizsákmányolja őket., például az állatkert vagy a bikák.
Az ovo-tejtermék-vegetáriánusokat néha vegetáriánusnak is nevezik. Nem esznek állatokat, de az általuk termelt ételt.
¿Az ilyen típusú étrendben kbvagyMilyen a fehérje hozzájárulásaénnas, amelyet általában megszereznekénegy hús és hal?
Túl könnyű. A szükséges fehérjék 8 aminosav, amelyeket ugyanabból a forrásból (például állati termékek, szója vagy quinoa) vagy több forrásból (amelyekben ezek az aminosavak el vannak választva) nyerhetjük. Például a gabonaféléknek 7 aminosavuk van, az egyik hiányzik. Ez a hüvelyesek. Legtöbbjükben hiányzik egy aminosav is, amely pontosan megtalálható a gabonafélékben. A diófélékben és a magvakban is jó mennyiségű fehérje található. Ezért ideális esetben minden nap két különböző csoport ételeit kell megennünk, ugyanazon étkezés közben, vagy elosztva a nap folyamán:
- Gabonafélék + hüvelyesek
- Hüvelyesek + diófélék vagy magvak
- Gabona + dió vagy mag
- Ehet olyan szója- vagy quinoa-származékot is, amelyek mind a 8 aminosavat tartalmazzák
¿Ez fnak nekKönnyű vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni ezekben az időkben?
Manapság nagyon könnyű vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni, egyre inkább. Nagyon sok élelmiszer-ellátásunk van, és sokféle ételt ehetünk, bárhol is vagyunk. Gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak ... bárhol megvásárolhatók. Ezen kívül az ökológiai szupermarketekben, az online áruházakban és a gyógynövényboltokban vannak olyan dolgok, amelyekben általában sajt vagy tojás van, de ezek nélkül: például vegán sajtok, kolbászok utánzatai, kolbászok, sokféle tofu ... és még többet a normál szupermarketekben.
Ezenkívül ma az interneten rengeteg információ található arról, hogyan kell kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet fogyasztani, és sok táplálkozási szakember felzárkózik, és nem olyan előítéletes, mint néhány évvel ezelőtt.
A főzés elsajátításához több száz weboldal található vegetáriánus receptekkel spanyol nyelven, és egyre több főzőtanfolyamot tartanak különböző városokban.
Milyen irányelveket kell betartani ahhoz, hogy a veganizmusra átálljon anélkül, hogy az étrend elveszítené egyensúlyát?
Az állati termékeket főleg a bennük található fehérjék jellemzik. Ezért ellenőriznünk kell az elfogyasztott fehérjéket, ezért együnk gabonaféléket, hüvelyeseket, dióféléket és magokat.
Vannak emberek, akik kiküszöbölik az állati eredetű termékeket, és egyszerűen zöldséges tésztát és salátát fogyasztanak, és ez nem helyes. Ideális az új receptek kipróbálása hüvelyesekkel és gabonafélékkel, valamint olyan élelmiszerek felfedezése, amelyek nem túl ismertek, például quinoa, köles, hajdina vagy tempeh. Azok az ételek, amelyek nem elengedhetetlenek, de amelyek több játékot kínálnak nekünk a konyhában.
Gondolod, hogy a konyhai robotok megjelenésével, amelyek többféle főzési lehetőséget tesznek lehetővé, nőhet a kreativitás a vegetáriánus ételek elkészítésében?
Biztos, hogy több előkészület is elvégezhető, és megkönnyítik a feladatot.
A Chef Plus Induction menüpontokkal rendelkezikvagyelőre kialakított s, amelyek között vannakspeciális programjára zöldségek. Azok a funkciók, amelyeket a mEz a gép megmenti a szakács munkáját, így a folyamat sokkal gyorsabb lehet. Általánosságban elmondható, hogy a vegán ételek sokáig elkészülnek. Gondolod, hogy az ilyen eszközök minél több embert érdekelhetnek a vegán filozófia iránt?
Az az elképzelés, hogy több időre van szükség a felkészüléshez, mert sok gabonafélét és hüvelyeseket eszünk, amelyekhez bizonyos főzési időre van szükség.
De sok recept nagyon gyorsan elkészül. Sok vegán embert ismerek, és közülük kevesen töltenek sok időt a konyhában.
Mindig jó, ha van kéznél egy eszköz a főzési munka felgyorsítására.!