A La Huerta szerkesztői csoportja Bejegyzés dátuma
Megérkeztek a szezon első okrái az Enjoy & Vegetable kertbe. Az őshonos fajták visszaszerzésén túl azon is dolgozunk, hogy gazdagítsuk a zöldségek és gyümölcsök listáját. A sokféleségben mi is szórakozást találunk.
Országtól függően másképp hívják: okra, gombo, molondrón, okra, bamia vagy okra ... Kíváncsi, hosszúkás alakja miatt "hölgy ujjainak" is hívják. Ehető zöld magterméseiről ismert. Ezt a növényt évszázadok óta művelik, mivel ugyanahhoz a növénycsaládhoz tartozik, mint a Hibiscus és a kakaó. Okra Afrikában őshonos és Kleopátra idején nagyon népszerű étel volt Egyiptomban. Később a világ többi részén elterjedt, főleg Afrikában, Indiában és Közép-Amerikában. Ma az okra sok országban nagyon népszerű zöldség. Ez az ezüstöd:
Ízletes zöldség, nagyon sokoldalú a konyhában és tele van tápanyagokkal. Először is nagyon alacsony a kalóriatartalma. Nem tartalmaz semmilyen típusú telített zsírt és koleszterint. Az okrák jó rost- és ásványianyag-források, például kálium, cink, kalcium, vas és magnézium. Tartalmaz továbbá fehérjét, A-vitamint, C-vitamint, K-vitamint, B9-vitamint és B6-vitamint.
A konyhában az okrák megegyeznek más zöldségekkel. Különleges íze van, hasonló a padlizsánhoz. Fogyasztása előtt meg kell tisztítani, bár nem szükséges meghámozni. Sokféle módon élvezheti: főzve vagy párolva, pörkölve, megpárolva, pácolva, sütve vagy tempurában, töltve (a sajt finom), wokban, sütve ... Használhatja levesekbe, pörköltekbe, szószokba vagy salátákba.
Könnyű és nagyon jó recept az okras ratatouille. Kidolgozásának lépései:
- Vágj fel több okra hüvelyt, egy pirospaprikát és egy hagymát.
- A borsot és a hagymát csepegtetjük egy szűz extra szűz olívaolajjal. Amikor majdnem orvvadásznak, adjuk hozzá az okrákat. 5 perc alatt főznek.
- Adjunk hozzá fél kiló paradicsompépet, hagyjuk még 5 percig főni, és adjunk hozzá egy kis sót.
- Mint minden más ratatouille-t, sült tojással és burgonyával kísérheti.
Ismeri az okrákat, vagy megpróbálta már őket? Mutassa meg nekünk receptjeit!