ahhoz hogy

Gombaidő van, és e finomság előtt fontos szem előtt tartani, hogy nem mindegyik ehető, és tudod, mihez járulhatnak hozzá azok, amelyek alkalmasak emberi fogyasztásra.

Az ősz és az első esőzések miatt sok ember kiment a gasztronómiában nagyra értékelt fajok keresésére, kiváló ízük és táplálkozási előnyeik miatt. Ez a tevékenység az utóbbi években széles körben elterjedt, és ezért a Madridi Közösség Egészségügyi Tanácsa a Közegészségügyi Főigazgatóságon keresztül bizonyos iránymutatások kidolgozásával foglalkozott az ehető gombák és egyéb mérgező gombák megkülönböztetésével.

A közegészségügyi technikusok azt tanácsolják a kezdőknek, hogy kísérjék őket szakértővel, vagy forduljanak hozzá mikológiai asszociációk amelyek olyan szolgáltatásokkal rendelkeznek, amelyek azonosítják azokat a gombákat, amelyek kétségeket ébresztenek.

Az egészségügy ragaszkodik ahhoz, hogy csak azokat a fajokat gyűjtsék össze, amelyeket nagyon jól azonosítottak, elvetve azokat, amelyek bármilyenfajta kétséget ébresztenek, és mindenekelőtt ragaszkodnak ahhoz, hogy ne bízz mert "ehető" szempontjuk van, vagy hasonlóak az útmutatóban megjelenőkhöz.

Másrészt annak ellenére, hogy az eső után szokás a gombát gyűjteni, nem tanácsos heves esőzések után menni, mivel ez módosíthatja a gomba megjelenését és zavart okozhat. Miután összegyűjtötték, fonott kosarakban kell szállítani, hogy megakadályozzák az erjedést vagy a nedvesedést.

Ha felmerül a gyanú, hogy van mérgezés (a tünetek az elfogyasztott gombától függően változnak: súlyos gyomorfájdalmak, hideg verejték, fájdalmas hányás, hasmenés, szédülés, teljes leborulás vagy téveszmék), az ajánlás az, hogy haladéktalanul menjen egy sürgősségi központba az elfogyasztott gomba mintáival, hogy azonosítsa őket és alkalmazza a helyes kezelést. Értesítenie kell azokat a családokat vagy barátokat is, akik fogyasztották őket, és figyelmeztetni őket a helyzetre.

Táplálkozási előnyök

Spanyolországban több mint 1500 gombafaj magasabb, amelyek közül 50 és 70 között mérgezőnek tekinthető, és ebből öt és hat halálos. De ne felejtsük el, hogy a gombáknak magas a tápértékük, és hogy egész sor egészségügyi előnyökkel járnak.

Körülbelül 90 százalék vizet tartalmaznak, alig tartalmaznak kalóriát, ezért ideálisak benne fogyókúrás diéták vérszegénység mérsékelt mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, rostforrás, serkentik az idegi és agyi aktivitást; Hasznosak az immunrendszer számára (úgy gondolják, hogy emelik a védekezőképességet). Gazdag B-vitaminokban, például riboflavinban, folsavban, tiaminban, pantoténsavban és niacinban.

Az összes faj közül megemlíthetjük a sampinyont, az egyik legáltalánosabb gomba, amely jótékony hatással van az egészségre. Ezek - a többi gombához hasonlóan - nagy mennyiségű vizet, fehérjét, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, alacsony zsírtartalommal és kalória.

Pontosan víztartalmának köszönhetően segít testünk megfelelő hidratálásában. B komplex vitaminokat biztosít, amelyek szükségesek többek között az idegrendszer, az immunrendszer, a szövetek regenerálódásának, a vizuális egészségnek és az energia átalakulásának megfelelő működéséhez.

A gomba mellett vannak más fajták is, amelyek nagyon elterjedtek a boltokban. A shii-take, amelynek gasztronómiai minősége releváns, Keleten 2000 éve termesztik. Minden esszenciális aminosavat tartalmaz, gazdag vasban, kalciumban, cinkben, B-vitaminokban, E-vitaminban és D-provitaminban, telítetlen zsírsavakban és nagy mennyiségű poliszacharidban, kiemelve a lentinánt.

Egyike azoknak, amelyek leginkább stimulálják a test védekezését, éppen a lentinan miatt, antivirális és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. Hozzáadódik a makrofágok stimulálásával járó közvetett daganatellenes terhelés. Ezek a tulajdonságok csak néhány a számos előnyéből.

Mellette a tinóru gomba. Ez a szelén leggazdagabb étele, kulcsfontosságú elem daganatellenes és antiretrovirális szerként, emellett jó ereket véd; a bogáncsgomba, Javító tulajdonságokkal rendelkeznek az erek számára, és pihentetően hatnak az izmokra és az inakra; rókagomba, B5-vitaminban vagy pantoténsavban gazdag, ideális a stressz és a migrén elleni küzdelemben. Ennek az ételnek a B5-vitamin-tartalma szintén ajánlott étellé teszi a koleszterinfelesleg csökkentését.