Írta: Yureli Cacho Carranza

Mexikó város. 2017. augusztus 4 (Conacyt Információs Ügynökség).- A makadámiadiófa (integrifolia vagy tetraphylla) akár 30 vagy 40 évig is termelékeny, sőt 200 éven át termő fákról is van feljegyzés - mondja a trópusi ökológia doktora és a bioenergetika posztdoktora az El Colegio de-tól. Veracruz, Xalapában, Gabina Sol Quintas.

ismerje
Macadamia szív, fotó Rodrigo Diaz Vogel fotóművész és tervező jóvoltából

Gabina Sol Quintas Mexikó képviselője az évről évre nemzetközi szinten megrendezett makadámiakongresszusokon és szimpóziumokon. Legfeljebb öt makadámiaspecialista van az országban - mondja a kutató.

Idén részt vesz a 2017-es Nemzetközi Macadamia Kutatási Szimpóziumon, a hawaii-i Hilóban, a világ makadámiaiparának kiváltó országában. Itt előadást mutat be a makadámia héjban rejlő bioüzemanyag-potenciálról, amely projektet elmélyíteni kíván, még egy év pénzügyi támogatást nyújtva neki a Nemzeti Tudományos és Technológiai Tanács által létrehozott Ágazati Alapon és a Energia a fenntarthatósági energiában (Conacyt-Sener-SE/2017-2018).

Óvodai növény árnyékolt háló alatt, a nap alkalmazkodásának utolsó szakaszában makadámiadió „A makadámia gazdaságilag és környezetileg egyaránt nagyon vonzó termék, mivel a fák, amelyek ezt a terméket adják, sok szén-dioxidot (CO2) szívnak magukba, és lehetővé teszik az erdőtakarást a már erdősített területeken, hosszú évekig biztosítva állandóságukat. Macadámia is termeszthető egyidejűleg kávéval, gyümölcsfákkal vagy agrosilvopastorális rendszerrel rendelkező állattenyésztési területeken, lehetővé téve korlátozott erőforrásokkal rendelkező emberek számára, hogy elinduljanak ebben a növényben, amely a mai napig elitista, de amellyel az ötödik évtől jövedelem keletkezik, és tizediktől kezdve a nyereség rendkívül vonzó ".

A fentiekkel kapcsolatban megjegyzi a Chapingo Autonóm Egyetem biológusa és erdőgazdálkodási tanára, a makadámia jó megoldás a két, három vagy annál több hektárral rendelkező gazdálkodóknak, valamint azoknak a vállalkozóknak, akik nem tudják jól, mibe fektessenek be. amely ígéretes lehetőséget és nagyon hosszú távú projektet jelent.

„A piac nyitott arra, hogy több terméket kapjon, és jelenleg nincs verseny, mivel Mexikóban még a nemzetközi termelés 0,5 százalékát sem állítják elő. Olyannyira, hogy egy makadámiatermelő több ajánlatot kap termésének megvásárlására, és néha előre fizetik, de minden esetben a vevő az, aki a dióért megy. Tehát egy makadámiatermelő nagyon kiváltságos ".

A makadámiadió felhasználása és táplálkozási előnyei

A makadámiadió nagyon áhított gyümölcs, az összes dió legfinomabbnak vagy legkiválóbbnak tekinthető, nyersen vagy szárítással is fogyasztható. Édes és finom íze nagyon alkalmas sütésre. Nagyon gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban (82,5 százalék), például olajsavban vagy omega 9-ben és palmitolban vagy omega 7-ben.

Kisebb mértékben többszörösen telítetlen vagy esszenciális zsírsavakat is tartalmaz (linolsav vagy omega 3 és 6). Bár telített zsírok is vannak benne, a makadámiában a legértékesebb az olaj legalább 70 százaléka, ami olyan tulajdonság, amelyet minősége miatt nagyra értékelnek és követelnek a kozmetikai szektorban - mondja Dr. Gabina Sun.

„Ezenkívül tartalmaz fehérjéket, lipideket, szénhidrátokat, rostokat, ásványi anyagokat, káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, cinket, mangánt, rézet, tiaminot, riboflavint, A-vitamint és niacint. A cink és a réz például antioxidánsok, amelyek gátolják a szabad gyökök káros hatását, amelyet más anyagok oxidációja okoz, és elősegítik az öregedést. ".

Bevitele magas koleszterin- és trigliceridszinttel rendelkező emberek számára ajánlott. Ezért csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ugyanígy serkenti az immunrendszert és a fogyást, azon kívül, hogy segíti az ételek emésztését.

A makadámia eredete és megérkezése Mexikóba

A makadámiafa Ausztráliában őshonos, Új-Dél-Wales északi részén és Queensland déli részén található trópusi és szubtrópusi esőerdőkből származik. Allan Cunningham, az angol botanikus 1828-ban fedezte fel elsőként ezt a gyümölcsfát, amikor az első példányt összegyűjtötte és a proteaceus rendbe (Proteaceae) sorolta. Csaknem 30 évvel később (1857-ben) azonban a botanikusok, Ferdinand Jakob Heinrich von Mueller és Walter Hill botanikusok találtak e növény példányait a Pine folyó menti ausztrál erdőkben, Ferdinand von Mueller pedig Macadamia nemzetségnek nevezte el, tiszteletére barátja, John Macadam, skót-ausztrál vegyész, orvosprofesszor és politikus.

Hernán de Samaniego Lapuente és Gabina Sol Quintas. Macadamia a múlt század második felében, azaz az 1950-es évek közepén érkezett Mexikóba. Nincs adat arról, hogy ki ültette az első fát az országban, de az évek során termesztése megnőtt a trópusi és szubtrópusi területeken. a köztársaság egyes államainak régiói, Puebla, Veracruz, Chiapas és Michoacán a legmagasabb termeléssel rendelkező egységek - mondja Dr. Gabina Sol.

A mexikói makadámia betakarítását elsősorban és eredetileg az 1958-ban létrehozott és 1989-ben kihalt Instituto Mexicano del Café (Inmecafé) mozdította elő. Az 1960-as években a szakember említette, hogy a szüret elvesztése miatt nagy kávéválság volt, a kávéültetvények két legártalmasabb kártevője miatt: a Hemileia vastatrix gomba által okozott rozsda, amely a kávéfa leveleinek megfertőzésével gyengülést és idő előtti lehullást okoz - és rozsda, a mexikói kávé alacsony áraival együtt a nemzetközi piacon.

„A fentiek miatt az Inmecafé bevezette és elősegítette a makadámia termesztését, mint alternatívát a fajok diverzifikálásához Veracruz, Puebla és Chiapas államok kávétermesztési területein, főleg azokon a helyeken, ahol nagyszámú növényt terjesztett. A programnak azonban nem volt folytonossága, és a termelők többsége nem kapott képzést ültetvényeinek megfelelő kezelésére ".

Jelenlegi helyzet

Ma a kávéágazat a rozsdavész miatt ismét termelési problémákkal néz szembe. Ezért a termelők jövedelmének javítására ideális megoldás az átalakítás vagy a termelékeny átalakítás, a makadámiadió pedig ideális azoknak a nagy előnyöknek, amelyeket a szántóföld és a gazdálkodó számára nyújt.

Makadámiadió oltvány. Tekintettel termelési potenciáljára és piaci lehetőségeire, a makadámia betakarítása gazdaságilag biztató Mexikó számára; Ezért sürgeti a Mezőgazdasági, Állattenyésztési, Vidékfejlesztési, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium (Sagarpa) a gazdálkodókat, hogy vegyenek részt a növény termelékeny átalakításában.

Gabina Sol biológus szerint a Mexikói Köztársaságban Veracruz állam mintegy 850 megművelt hektárral első helyen áll a makadámiadió termelőjeként. "Beszélhetünk olyan árakról, amelyek 25 és 40 peso között vannak a héjas dió kilogrammonként, és 18-30 százalékos hozamok".

Eközben a Sagarpa adatai azt mutatják, hogy országos szinten Puebla a második legnagyobb termelő, tonnánként megközelítőleg 11 200 peso értékkel és az államban megművelt 543 hektár területtel, ami lehetőséget ad a makadámia termesztésére. nagyon jövedelmező termelés.

Jelenleg „a kínaiak erőteljesen növelték a dió iránti keresletet és ezért az árát. Kínában a feldolgozatlan héjas diót műanyag zacskóban, törővel értékesítik. Ez bántotta azokat a kis nemzeti feldolgozókat, amelyek nem tudnak versenyezni a dió áráért. Előnyben részesítette azokat a gazdákat, akik érdekeltek a termés bővítésében. A jó hektáronkénti hozam négy és öt tonna között van a héjban ”- magyarázza Dr. Gabina Sol.

A Macadamia azon kevés mezőgazdasági termék egyike, amely feldolgozatlanul is értékesítve tisztességes és vonzó jövedelmet biztosít - teszi hozzá Sol Quintas. „Ezen túlmenően az az elképzelés, hogy az erdőket nem szabad levetkőzni ültetésre, mivel már sok erdő van szabad területen, és a makadámia-termesztés előnyei lehetővé teszik, hogy fenntartható mezőgazdasági rendszerek mellett kezeljék. Például a Tlalnelhuayocan régióban, Veracruzban a fa magas hozammal rendelkezik, kevés gazdálkodási tevékenység mellett, öntözőrendszer nélkül. ".

Hogyan garantálható a jó termés

Annak ellenére, hogy a makadámiadió nemes ültetvény lehet, elengedhetetlen tanácsot kérni, mert 30–50 fajta létezik, és jól kell ismerni a betakarítandó fajtát, mivel mindegyik másképp reagál a tengerszintre, és ültethető 200 vagy 300 méterről 1800 méteres tengerszintre - kommentálja a kutató. A legtöbb száz százalékban mexikói fajták az Alberca 527, a Huatusco és a Victoria fajták.

„Az egyik első kezelési hiba, amelyet a terepen azonosítottak, az, hogy összegyűjti az anyát a fáról, annak a földről kell lennie. A gyümölcsérés utolsó hete az, amikor a szénhidrátok olajokká alakulnak át, ami természetes folyamat, és ezért a fa egyedül engedi el a diót. Amikor azonban az emberek meglátják a nagy diót, a fa szüretét, és még éretlenek, azt nem lehet megpörkölni vagy az iparba vinni, mert rágós ".

Egy másik hiba, amelyet egyes kávégyártók a makadámiadióval elkövetnek, a szüret idejéhez kapcsolódik, ez egybeesik a legnagyobb esőzéssel járó évszakkal, és ha a dió a földre esik, szinte azonnal be kell gyűjteni, nem költhet többet egy hetet a földben, akkor azt meg kell hámozni, és nem szabad szárítani a napon, mert az olajok elszakadnak - magyarázza Gabina Sol tanárnő.

„A legnagyobb munka a fa első két-három éve, mert nekik kell elvégezni az úgynevezett formációs metszést. A fa szerkezete nagyon fontos, mert nem ellenáll a szélnek, ezért elengedhetetlen, hogy központi tengelye legyen, és az ágakat a lehető legnyitottabban tartsák, mivel a 45 foknál kisebb szögű ágak valószínűleg elszakadnak, ráadásul a fény nem jut be beléjük, így kevéssé produktívak lennének ".

A makadámianövény magból történő előállításához hat hónapot kell várni, amíg a növény megnő, majd óvodai körülmények között - ideiglenes hely vagy föld a növények fejlődéséhez, majd átültetésük egy sokkal nagyobb kertbe vagy helyre - oltás és várakozás még legalább hat hónapig az óvodában, hogy később átültessék őket egy sokkal nagyobb kertbe vagy helyre, ami egy-két évet igénybe vesz.

Egy másik lehetőség a növények megvásárlása, költsége egyenként körülbelül 80 peso. Nagy gondot kell fordítani arra, hogy oltott növények legyenek, mert makadámiában sok a genetikai sokféleség, és különben egy olyan növény is kijöhet, amely nem túl termelékeny vagy alacsony az olajszázaléka - mondja Gabina Sol tanárnő.

Hernán de Samaniego Lapuente gazda javasolja a macadamia vetését kávéval, citrusfélékkel vagy más típusú növényekkel. Tapasztalata szerint az a tény, hogy a makadámia keveredik más, a természetből származó gyümölcs- vagy fafákkal, a legjobb megoldás a legjobb felhasználásra. „Például a veracruzi tlalnelhuayocani gyümölcsösben a tristeza vírus - a fákat elpusztító levéltetvek (Aphididae) néven ismert rovar által terjesztett citrusfélék egyik legpusztítóbb betegsége - miatt a narancsok súlyos problémát okoztak - és amikor bevezették a kontrollált makadámiát ".

Hasonlóképpen, Samaniego Lapuente azt javasolja, hogy a fákat 10 méterre helyezzék el egymástól, mert nagyon fontos, hogy a nap teljesen megverje őket. Amíg az anya megőrzi héját vagy barna borítását, négy és hat hónap között is eltarthat; ha héja van, a kezelése sokkal kényesebb, és a későn betakarított dió élettartama is rövidebb.

A betakarítási technikákkal kapcsolatos további információk megismerése, a fajták és minőség, talajtípusok, hőmérséklet, szaporítás, a kert kialakítása és kezelése, a dió története, valamint az elfogyasztására vonatkozó receptek megismerése, dr. Gabina Sol Quintas, a mexikói makadámiadió, szerkesztette a Veracruzi Irodalmi Intézet, SC, ingyenesen letölthető online, a teljes vagy részleges sokszorosítás joga nélkül.


Ez az e-mail cím védve van a spam botoktól. A megtekintéshez engedélyeznie kell a JavaScript-et.