A nagyböjt az a 40 nap, amely hamvazószerdától virágvasárnapig tart, amikor megkezdődik a nagy hét, amely időszakban a katolikusok megemlékeznek Jézus Krisztus szenvedélyéről, haláláról és feltámadásáról.

tudás

Ezalatt a katolikusok bizonyos napokon tartózkodnak a hústól, például hamvazószerdán, a nagyböjt első péntekén és nagypénteken, bár egyesek egyik szerdán vagy pénteken sem eszik meg. A hús gyakran helyettesíti a halat és a tenger gyümölcseit.

A Dominikai Köztársaságban szokás különféle ételeket készíteni tőkehal, hering, burgonyasaláta tonhal mellett, valamint különféle halak és tenger gyümölcsei, de van olyan étel is, amely jelképezi nagyhétünk hagyományát: bab ( bab, bab, bab) édes.

Nagyon tápláló étel, mert a babon (piros) kívül párolt és sűrített tejet vagy cukrot, vajat, édes szegfűszeget, fahéjat, malaguetát, sót, mazsolát és édesburgonyát (édesburgonya, édesburgonya) darabokban, egyesek kókusztejet is tesznek rá. Általában a babot összekeverjük és leszűrjük, így krémes és folyékony állagú marad. Casabe vagy tejes süti kíséretében. Mindegyik személyes kapcsolatot kölcsönöz receptjének, és gyakran előfordul, hogy az ételeket a szomszédok cserélik.

Vannak hagyományos ételek egyes régiókból, a Cibaoból és a Délvidékből, édes babos bab, ugyanúgy elkészítve, mint a bab; a chacá de San Juan de la Maguana, csemegekukorica (choclo), amelyet vízben puhára zúznak és áztatnak, amelyhez tej, cukor és fűszerek kerülnek, konzisztenciájukhoz hasonlóan a rizspudinghoz; és a San Pedro de Macorís-i Dumpin, főtt búzalisztes zsemle, párolt tőkehal vagy olvasztott sajt mellett.

A keresztény hagyományok mellett úgy gondolom, hogy itt az ideje, hogy pihenjünk a húsoktól, és több halat és kagylót fogyasszunk, amelyek a fehérjék mellett magas foszfortartalommal bírnak, ami nagyon fontos az agy számára.