"Az étel kultúrája, amelyet a világon senki sem ismer igazán" - mondja Roger Sherman, az Izrael21c dokumentumfilmje. Az étvágygerjesztő jegyzet ...

titkát

Kép a Shutterstock.com-on keresztül

És abszurdnak tűnhet, hogy egy amerikai filmrendező, aki öt évvel ezelőttig úgy gondolta, hogy a falafel és a hummus az egyetlen összetevő az izraeli konyhában, belép a dinamikus izraeli étel- és kultúra színterének világába. Roger Sherman dokumentumfilmes - aki Emmy-, Peabody- és két Oscar-jelölést nyert - úgy tűnik, hogy megfelelő ember, aki felkelti a világ étvágyát az izraeli változatos és innovatív ételek iránt.
„A film készítésének oka az, hogy olyan étkezési kultúrára bukkantam, amelyet a világon senki sem tud. Ez a legjobban őrzött titok. ”- mondja Sherman az ISRAEL21c-nek egy gyors interjú során egy tel-avivi szálloda előcsarnokban, mielőtt elindult volna Az izraeli konyha keresése című dokumentumfilmjének utolsó felvételeit leforgatni.
Sherman öt évvel ezelőtt fedezte fel az izraeli konyhát, amikor bemutatkozó látogatást tett.
- Kikaptam attól, amit láttam, mit ettem és milyen csodálatos az ország. Ki tudta, hogy van egy gyönyörű tengerpart, amely az ország teljes hosszában elnyúlik? Izrael hihetetlen hegyekkel és sivataggal rendelkezik "- mondja Sherman, aki végül egy barátjának ösztönzésére jött látogatásra, aki lelkes idegenvezetője volt.

Sherman szerint az ország kulináris forradalma sokak számára ismeretlen, mert a legtöbb külföldi csak Izraelt "politikai drámával és bibliai történelemmel" társítja.
«Nem veszik észre, hogy ennél sokkal több van. Izraelnek van egy élelmiszer-jelenete, amiről fogalmam sem volt, egy éttermi jelenet, amely vetekszik New York-szal, Londonral és Párizssal. Azt hiszem, az emberek meg fognak lepődni, és hogy nagyon örülni fognak annak, amit a film nézéséből tanultak «.
A kétórás PBS különlegesség októberben fejeződik be. Sherman bevallja, hogy van elegendő anyaga egy hat órás minisorozathoz, de inkább mindent 120 percre összpontosít, a fennmaradó 150 órás anyagot pedig a szerkesztő emeleten hagyja.
„A fő közönség az amerikai köztelevízió, de az egész világon látható lesz. Az amerikai köztévében sok ember szeret utazni, és sok ember szeret utazni, és szeret új dolgokat látni, valamint felfedezni a világot. "- mondja Sherman. „Olyan embereknek is szól, akik szeretik kinyitni az elméjüket, még akkor is, ha nem utaznak vagy kalandok érdeklik őket. És azt hiszem, ez egy kaland lesz «.

Megmutatja Michael Solomonov izraeli-amerikai séfnek, James Beard-díjasnak és filmkalauznak, aki megáll egy jemeni grillnél Tel Avivban, ahol előételként 17 salátát szolgálnak fel. A saláták arab, iraki, arab, marokkói, orosz, kelet-európai, olasz, török, marokkói és görög ételek nemzetközi mintája - nyilván mind Izraelben készülnek.
„Az Egyesült Államokban azonosítható. De itt az emberek azt mondják, hogy még korai a konyha. Vannak emberek, akik szeretik a kultúra olvasztótégelyének gondolatát. De vannak olyan emberek is, akiknek nem tetszik ez az ötlet; külön akarják tartani a kultúrákat "- mondja Sherman ISRAEL21c.
"Az izraeli konyha több tucat kultúra fúziója, amelyek figyelemre méltó helyi alapanyagokat állítanak elő, és vagy megpróbálnak hűek maradni hagyományaikhoz, vagy frissítenek és korszerűsítenek."