Nagyon értékelem, amikor a barátaim kirándulnak, és ételt hoznak nekem ajándékba. Nemrég egy barátom adott nekem egy csomag japán pácolt gombát. Aprócska voltam, és még többet akartam, ezért elkezdtem utánozni a receptet, és pár alkalom után sikerült ugyanolyan kinézetre bírnom.
A férjem abban segített, hogy lefordított néhány receptet japán szakácskönyvekből és magazinokból, amelyeket a legutóbbi tokiói utunkon vettem. Igen, ez a helyettes a receptkönyvek megvásárlásához.
Japánban sok olyan dolgot szoktak tálalni, amelyet egyszerre eszel meg, minden tányérból és minden tálból felaprítva, ahelyett, hogy első, második fogást, stb. Tálalnál ... Csak a desszertet szolgálják fel külön. Ezek a japán pácolt gombák minden étkezéshez isteniak, ugyanúgy, mint a teishoku (a tipikus japán komplett tálca rizzsel, halal vagy hússal, leves és tsukemono) tálalásával vagy rizzsel együtt egyedül fogyasztva. Amikor utoljára készítettem őket, maradékkal tálaltam.
Ne feledje, hogy 1 órával előre fel vannak készülve, de elkészítésük kevés időt vesz igénybe. Az összetevőket elég könnyű megtalálni.
Egyik napról a másikra megmenthetők, és 4 adagot adnak, ha egyedül eszel, és legfeljebb 8 oldalra szolgál.
1 8 oz csomag shiitake gomba
1 8 oz csomag gomba
1 5-6 oz csomag shimeji vagy fehér bükk gomba
1/2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál növényi olaj
1 csipet szárított chili kerekek
Só
Bors
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál rizsecet
Extra szűz olívaolaj
Mossa meg a gombákat és szárítsa meg őket. Vágja ketté a shiitake-et, a gombákat 3 vagy 4 kerekbe, és különítse el a shimeji-t az aljától és közöttük.
Vágja a hagymát julienne csíkokra, a fokhagymát pedig kis kerekekre.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a fokhagymát és a szárított chili kerekeket. Főzzük körülbelül 30 másodpercig, amíg a fokhagyma fantasztikus aromája el nem kezd adni. Hozzáadjuk a gombákat és kb. 3 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk őket. Amikor folyadék szabadulni kezd, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk még 2-3 percig.
Öntsünk egy forrást vagy egy nagy tányért, és fürdessük meg az ecettel kevert szójaszószsal. Ízlés szerint adjon olívaolajat. Hagyjuk állni 1 órát.