A Havannában született és 1991 óta Miamiban élő szerző többek között az Anna Seghers-díjat (Berlini Művészeti Akadémia, Németország, 1990) szerezte meg egy földönkívüli nagymama meséiért; Azorín regénydíjat (Spanyolország, 1998) a Férfi, a Nő és az éhségért. Témái a tudományos-fantasztikus, a gótikus irodalmat és az erotikát, de a történelem és a politika területeit is érintik. A Végtelen szerelmek szigete című műve több mint 25 nyelven jelent meg, és az általa írt nyelvek közül ez a kedvenc könyvem.
Amikor megkérdeztem tőle, mi a kedvenc étele, azt mondta nekem, hogy imádja a "tengeri ételeket, a kubai, a spanyol és a francia péksüteményeket, mindent, amiben csokoládé van, természetes gyümölcs koktélok, zöldségeket és gyümölcsöket keverő saláták"; de ez volt a kedvence a garnélarák és a banános pizza. Engem, aki még soha nem hallott ilyen kombinációról, annyira felkeltette ez az ízkeverék, hogy egy otthon tartott kis bulikon, ahol éppen úgy döntöttem, hogy pizzát főzök, úgy döntöttem, hogy elkészítem.
Az volt a tervem, hogy több pizzát sütök, különböző összetevőkkel, de amikor az étkezők kipróbálták a garnélát banánnal, az „repült”. Ezért úgy döntöttem, hogy megismétlem. Az általam készített pizza azonban nem pontosan olyan volt, amiről Daína mesélt, mivel feltételeztem, hogy sült érett útifűt és nem gyümölcs útifűt tartalmaz. Nem tudtam, amíg el nem küldtem neki a fényképet, és ő tisztázta nekem.
Valószínűleg az olvasók közül sokan ismerik ezt a pizzát. Daína elmondja, hogy a havannai pizzériákban ette meg, különösen Doña Rossinában és a Vita Nuovában (Coppelia előtt), és hogy mindig ezt kérte.
- Ha jól emlékszem - folytatja Daína -, a garnéla és a banán pizzákat elválasztották. Először kipróbáltam a garnélarákot. Egy másik nap kipróbáltam a platanitososat. És valamikor nem emlékszem, mikor kezdtek néhány pizzéria felajánlani egy pizza hozzávalóinak összekeverését másokkal. Így készítettem a keveréket. " Daína úgy véli, először a 70-es években ette, amikor megjelentek az első pizzériák Kubában, és szülei elvitték oda enni.
"Nagyon röviddel Miamiba érkezése után, 1992-ben, valaki mesélt nekem egy kubai pizzéria hálózatáról, ahol" ugyanazokat a spagettit és ugyanazokat a pizzákat készítették, mint 23-kor és 12-kor ". Hiányoztam azokat a spagettit a Vita Nuova mártással és a vastag reszelt sajttal, amelyet itt még nem láttam. Szóval elmentem ellenőrizni, hogy igaz-e. És az volt. " - idézi fel Daína.
Elmentem az egyik ilyen pizzériába, hogy első kézből kipróbálhassam a banános garnélarákos pizzát. Egzotikus és játékos íze van, a gyümölcs édességének és a tenger gyümölcseinek keveréke egyedülálló, és egy kicsit emlékeztetett a sonka és az ananász fúziójára a hawaii pizzában, megtakarítva a távolságot. Bár minden bizonnyal, a garnélarákban és a platanitosban megkóstolhatja a karibi ízt. A nap végén a kubaiak gyümölcsös útifűt (banánt) esznek étellel, mintha saláta lenne, egy tál rizst csirkével, darált hússal vagy tükörtojással kísérve.
Jobban szerettem sült, érett banánnál, mint a gyümölcs banánnál, és mivel azt otthon készítettem, és szeretném, ha Daína is kipróbálná, és elmondaná nekem a véleményét, íme a recept.
1 12 hüvelykes (30 cm) pizza tészta (vásárolhat előre elkészítettet vagy elkészítheti a receptben szereplőt)
20 előkészített garnélarák fokhagymás sóval pácolva
1 érett banán szeletelve
1/2 csésze paradicsommártás pizzához és spagettihez (konzerv vagy használja ezt a receptet)
2/3 csésze száraz mozzarella sajt aprítva
2 evőkanál olívaolaj (opcionális)
Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra. Kezdheti a tészta jelenlegi használatát, vagy ecsettel megkenheti olívaolajjal. Kenje meg a mártást a tésztán, az éleket szabadon hagyva. Ugyanezt tegye a sajt felével is. Díszítsük a garnélával és az útifűvel, majd a tetejére tegyük a sajt másik felét. 20 percig sütjük.
Ha platanitóval (banán) akarja elkészíteni, használjon olyanokat, amelyek nem annyira érettek, és főzés nélkül tegye a pizzára.
Kövesse Daína Chaviano-t a weboldalán, a Goodreads-en, a Facebookon vagy a Twitteren. Meghívlak titeket is, hogy kövessétek a blogját. Könyvei elérhetők az Amazon-on.
A többi híres recept megtekintéséhez kattintson az azonos nevű címkére, amely a bejegyzés alatt található.
Ha szeretsz spagettivel pizzázni, olvasd el a Baby Center tegnapi bejegyzésemet, 7 egyszerű és finom tésztarecept ideális hétköznapi étkezéshez. Ne felejtse el elmenteni a linket, amellyel rengeteg gondot okozhat.