Amit ebben a cikkben talál:
Mi az a japán tea?
A japán tea Ez az egyik legismertebb infúzió világszerte, főleg az ott termelt különféle zöld tea minőségének köszönhetően. Jelenleg Japán a kilencedik helyen áll a termelő országok rangsorában, Argentína után és Banglades előtt. De mielőtt jobban megismernénk, nézzük át a történelmét ...
Úgy gondolják, hogy a teát a Kr. U. 8. században építették be Japánba. Japán buddhista szerzetesek, akik Kr. E. 729 körül Kínában tanultak. Megismerték a teát és annak előnyeit, ezért Japánba vitték a növényt, és elkezdték inni a meditáció megkönnyítése érdekében. Ettől kezdve a teát főként gyógyászati célokra szánt kis növényekben kezdték termelni, hogy később rendszeresen inni kezdjenek. Ma a tea Japánban kultúrájának és hagyományainak szimbóluma.
Japán egy szigetekből álló szigetcsoportból áll, ahol egyetlen szárazföldi pont sem található 150 km-nél nagyobb távolságra a tengertől. Területének körülbelül 74% -a hegyvidéki és erdős. A Csendes-óceán vulkanikus zónájában való elhelyezkedése miatt gyakran földrengések és remegések vannak. Éghajlata mérsékelt a négy különböző évszakkal. Rengeteg csapadék és páratartalom van, így ideális tea előállításához.
A japán tea fő termőterületei:
- Tokió: a Fuji-hegy környékén
- Shizuoka: ahol zöld teát állítanak elő, például Sencha és Bancha
- Kagoshima: ahol Sencha és Bancha zöld teát állítanak elő
- Kyushu: ahol Sencha és Bancha zöld teát állítanak elő
- Okabe: ahol Gyokuro zöld teát állítanak elő
- Uji: ahol Matcha, Gyokuro és Sencha zöld teát állítanak elő
Bár eleinte - a kínai örökség szerint - a szüretet kézzel végezték, ma Japánban szinte az összes teaültetvény géppel szüreteli a leveleit. Ez a rögzítési eljárással együtt lehetővé teszi, hogy a tea nagyon jellegzetes ízt nyerjen zöldségjegyekkel, például tengeri moszattal és spenóttal.
Bár a zöld tea a legelterjedtebb és legelismertebb fajta Japánban, manapság egyre több termelőt ösztönöznek fekete tea előállítására.
Ha többet szeretne megtudni a japán teáról, meghívjuk Önt japán teakóstolónkra (link a kóstolásra), ahol mindent megtudhat erről a csodálatos országról és a tea körüli szokásairól.
A japán tea előnyei és tulajdonságai
Ha japán teáról beszélünk, akkor főleg a zöld teáról beszélünk, amely a Feltörő Nap országában a legmagasabb termesztési fajtával rendelkezik. És ha a japán zöld teáról beszélünk, akkor arról az antioxidáns tulajdonságokról kell beszélnünk, amelyet egyes teaban található kémiai vegyületek adnak neki, például a polifenolok és a katechinek.
Ezek az antioxidáns tulajdonságok segítenek csökkenteni a szabad gyökök hatását és természetes módon megvédeni sejtjeinket, ezért segítenek megelőzni a betegségeket, például a rákot.
Másrészt a japán tea és különösen a zöld tea hasznos a koleszterin- és trigliceridszint csökkentésében, ezáltal javítva a vérkeringést. Ezenkívül segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az ilyen típusú japán tea másik minősége a tein hozzájárulása, amely stimulálja az idegrendszert, ébren tart és aktivál minket, amikor a legnagyobb szükségünk van rá.
Hogyan készítsünk japán teát?
A japán teát különféle módon lehet elkészíteni, és mindenképpen speciális edényekre van szükség. Ha matcha zöld teát szeretne készíteni (link a matcha tea kóstolására), akkor szüksége lesz egy chawanra (egy nagy tál) és egy chasenre (bambusz habverővel). Hogyan kell csinálni? Kövesse a következő lépéseket:
- Vegyünk egy teáskanál matcha teát, és öntsük a tálba
- Öntsön 80º forró vizet a matcha teára
- A bambusz habverővel erőteljesen verje fel a teát, amíg habos nem lesz.
- Ihat közvetlenül a chawanból, vagy ha meg akarja osztani, öntsön egy teát egy további kancsóba vagy teáskannába, és a víz keverékét porított teával tálakban tálalja, készen áll az ivásra.!
A japán matcha tea elkészítésének azonban sokkal formálisabb és hagyományosabb módja van. A keleti országokat az jellemzi, hogy a tea minden lakójának életében nagyon különleges helyet foglal el. Így legtöbbjüknek vannak olyan ősi szertartásai, amelyeket ma is gyakorolnak, és amelyek az ország kultúrájának szimbólumai. Japán nem marad el, és elhozza nekünk a gyönyörű japán tea-szertartást, ismertebb nevén „Chanoyu”, amely az elkészítéséhez szükséges szigorú lépések sorozatát követi. (link a Chanoyu-ról szóló blogbejegyzésre)
A japán tea szálakban történő elkészítéséhez tanácsos beszerezni egy japán teáskannát. Miben különbözik a hagyományos vízforralótól? Formában: van egy oldalsó fogantyúja, amelyet az egész kézzel tartanak. Különböző anyagokból készülnek, például agyagból vagy porcelánból.
A japán tea fajtái
Mint korábban mondtuk, Japán a világ egyik legnagyobb zöld tea termelője, a legmagasabb minőségű fajtákkal.
A legismertebb japán teák:
Gyokuro
Sencha
Bancha
Tencha
A teát, amelyet a japán teaszertartás során felhasznált Matcha nevű porított teává őrölnek.