Apotheosis bankettek, cukorka és marcipán házak, hatalmas töltött pulyka és sok-sok fogó. Spanyolországból, játékos és tiszteletlen hangnemben, Teresa Durán áttekinti a gyermek- és ifjúsági irodalom főszereplőinek kalória-étkezési szokásait.
Írta: Teresa Durán (Spanyolország)
Író, illusztrátor, fordító és akadémikus
* Részlet Teresa Durán főzés és irodalom tanfolyamának előadásából, a Centro del Profesorado de Córdoba - Spanyolország (2010).
Elmesélek egy történetet, a világ talán legrégebbi: Valamikor régen, régen, régen, régen, régen, egy almát. Olyan nyugodt volt a fájában, amelyet más fák, gyümölcsök és állatok vettek körül, olyan elbűvölő helyen, hogy "Urbanización El Paraíso" -nak hívták.
Mivel senki, aki ott lakott, nem fizetett jelzálogkölcsönt, nem kellett egymást üldözni, ezért érvényesült a szent béke, és sem macskák, sem tigrisek nem ettek egereket, és a tigrisek sem ettek kanáriát, és egyik sem utal ilyen rossz ízre és olyan kevés modorra.
Csak, mivel a vaskor még nem érkezett meg, és nem voltak kések nyulak feláldozására, a cselekmény haszonélvezői, egy bizonyos Ádám és egy bizonyos Éva egy-egy nap gyümölcs elfogyasztásával megragadta a monumentális hasmenést, amely elhagyta a a paradicsomi gyep, mint az ürülék szőnyege.
Az ott körüli hibák panaszkodtak, mert az urbanizációban senki sem volt legelésző, és émelyítően bűzlött is. A kígyó, akit a helyzet leginkább érint, mivel csak kúszással tud mozogni, nem volt más választása, mint ajánlani nekik, nagyon gyógyszerészeti szempontból, hogy a létező legjobb összehúzó gyümölcsöt, más néven az almát egyék, amit nagyon jó közös értelemben, bár higiéniai okokból tűzkarddal kilakoltatták őket a telekről, fertőtleníteni ...
Bárhogy is legyen, az a helyzet, hogy szó szerint az alma a szájhagyomány sok meséjét állítja középpontba, például a Hófehérke és a hét törpe, ahol a gyümölcsöt felajánló mindig gonosz, mint egy kígyó, és aki megeszi, egy leányzó, akit elvarázsolnak, amíg egy herceg csókja felébreszti, összeházasodnak, boldogok és addig fogcsikat (nem almát) esznek. sok gyermekük van azoknak, akik mesélnek ...
Az aperitif vége: A szóbeli szakirodalom egyéb összetevői
Bár a szóbeli úton továbbított irodalomban a történetek nem kizárólag a gyermekkor felhasználására születtek, köztudott, hogy jelenlegi elterjedésüket jobban védik a gyermekek, mint a felnőttek. És ezért fogom szentelni a cikk egy részét azoknak az összetevőknek, amelyek a leggyakoribbak a hagyományos mesékben.
Ezek az összetevők meglepően egyszerűek. Liszt a farkasmancsok fehérítésére a mesében A hét kis kecske, hanem szimulálni a havat vagy megtéveszteni az ördögöt Grimm meséiben, és sok mediterrán mesében, hogy okos lányok gyúrjanak „beszélő” süteményeket - üzenetrögzítőként -, amikor otthagyják a szülői házat, hogy kacérkodjanak valakivel, aki nincs egy ogre, mint az apád.
Hatalmas fehérrépa, amely a gazdagok és a kapzsi, vagy a szegény és nagylelkű testvérek közötti tisztességtelen verseny következménye, a káposzta, ahol menedékhelyet nyújthatnak születésükig, az égre mászandó bab, a lencse, amely megakadályozza Hamupipőke táncot, édes gyümölcsök, mint a már vizsgált alma, de körte, narancs és őszibarack, és mindenekelőtt a dió: dió, mogyoró, mandula. Méz, honnan lehet legyezni egy csapásra hét legyet és néhány hercegnőt, és sajtos sajtokat, amelyekért rókák, varjak és farkasok harcolnak, azt gondolva, hogy ez a hold.
Nagyon kevés hal, akár annak nehézsége miatt, akár azért, mert a halász felesége néha megnehezül. Vagy azért, mert valójában nagyon kevés népi összeállítás található a partról. És még kevésbé, hús. Tojás, igen, alkalmi, amelyen tyúkok és kakasok szerepelnek sok mesében, és Aesop óta volt egy tyúk, aki aranyból készült.
Mindez a miaja sójával ízesült, amely összetevő nem hiányozhat egyetlen asztalnál sem, amint azt Lear király három lánya közül a legfiatalabb tudta, vagy annak a kereskedőnek a legfiatalabb lányát, akit apja emiatt visszautasított. olyan összetevőt, amelyet a tenger nem hagyott fel ingyen, mióta egy hajó sómalommal volt.
Ezen ételek egyszerű és mindennapi jellege miatt tudjuk nyomon követni népszerű eredetüket, mivel nagyon egyértelműek arról, hogy a közönséges és szerény emberek milyen étrendet követtek, és könnyű e történetek eredetét korábbinak tekinteni Amerika felfedezéséig, mert nincs paradicsom, burgonya, paprika.
Ezek a történetek egy olyan időszakban játszódtak le, amikor a legsúlyosabb bűn nem a kéj volt, amely bárki számára elérhető volt, hanem a falánkság. Amikor a pokolt (vagy az ogre házát) kívánatos helynek képzelték, ahol kenyerek, sonkák és kolbászok voltak ömlesztve. És annak a ténynek köszönhető, hogy nem volt mit a szájukba adni, olyan sok gyermeknek, mint a Thumbelina, segíteni kellett szüleinek, és annyi tizenöt éves gyerek bejárta a világot, és elbűvölte a hercegnőket a pokolba esne belőle.fecskék és cukorkák, mint a csodálatos mesékben.
Kéz a kézben a csodálatos mesék főszereplőivel, ugyanakkor tanúi lehetünk más étkezési szokásoknak, amelyek régi mítoszokról tanúskodnak, például azokról a kannibalizmusról, amelyek a finom és lédús húst imádják. Úgy tűnik, hogy a boszorkányok kevésbé érzékelik a szaglást, akiknek napi ételei undorítóak számunkra, és melyik előtt csodálkozik, hogy melyik szupermarketben találnak ilyen elavult alapanyagokat (és a boszorkányok olvashatnak). Természetesen időről időre előkerül valaki, aki nagyon hízelgő, egy marcipán- vagy csokoládéház tulajdonosa.
És vannak még a sárkányok, a karakterek olyan zabálóak, amennyire hihetetlenek, hogy ha valamiben szenvednek, akkor annak gyomorégésnek kell lenniük, mivel óvintézkedéseket tesznek a hús, különösen a hercegnő húsának pörköléséért, mielőtt tüzet köpnének, mielőtt lenyelik. Néhány nagy tengeri szörnyeteg is mesés, például a félrevezetett bálna, aki attól kezdve, hogy megkóstolta Jónást, egészen addig, amíg el nem nyelte Geppettót, soha nem szűnt meg nagyszerű történeteket inspirálni.
Van néhány tanulság, amelyek a csodálatos történetek elolvasásából származnak: a) Ne várjon semmit azoktól a fényűzően elrendezett asztaloktól, amelyek a világ végén a szállókban várják Önt. Általánosságban elmondható, hogy az erdő legsötétebb részének közepén egy kis fény soha nem ötcsillagos szálloda, és valami óriási dolog fog történni. b) Szisztematikusan bizalmatlan a pincérekkel és pincérnőkkel szemben. Az összes népi irodalomban nincs olyan, akit kitüntetnének, sem itt, sem Kínában. c) Csodálja meg a népmesék utolsó mondatát, amely azt mondja: "és összeházasodtak, és boldogok voltak, és fogókat ettek". Mögötte hiteles és felsőbbrendű gasztronómiai tévedés rejlik.
A népszerű menü vége: Signature konyha
A szerző gyermekirodalmának első tanfolyama a leves, és annak lennie kell. Ban ben A Diótörő és az egérkirály, ki a pörkölt a királynő. Ebből az első irodalmi levesből sok más jött ki: néhány nagyon nem túl tartalmas, például Twist Oliver kenyérlevese, egészen addig, amíg el nem éri a híres borsólevest, amely véget vet a félelmetes Boszorkánykirálynőnek, a legfinomabb és legízletesebb alkotás szerint ifjúsági írók közül Roald Dahl.
Egyes főszereplők ezeket a leveseket túl forrónak, mások túl hidegnek találják, mások pedig, például Rizos de Oro, csak éppen. A LIJ legújabb levesei közül az ínycsiklandó, amelyet Max, a vakmerő hős Ahol a szörnyek laknak, még mindig forrón talál a szobájában, amikor visszatér kalandjaiból. Nem tudom, mit gondolna kedves Mafalda ennyi levesről ...
A második fogásnak kevés jelentősége van a LIJ-ben, de általában hús. A halat Robinson Crusoéra bízzák. Természetesen a főételek közül meg kell említenünk a csirkéket és a karácsonyi pulykákat, amelyeket Dickens oly mesterien írt le 1843-ban; az angolok még mindig a szerző receptjeit követik, hogy megünnepeljék a karácsony szellemét. Ugyanebben az évben 1843-ban Andersen, Dickens barátja, aki csak kevéssé ismeri a rossz vagy a jó karácsonyi asztalt, ezzel a látomásával látja el a kis Match Girl-jét: „Látta, hogy az asztal terített, nagyon fehér terítővel és egy remek porcelán étkészlet, és finom sült pulyka illata volt, szilval és más gyümölcsökkel töltve, de a szegény leginkább értékelte, hogy a pulyka mellkasába szorított késsel és ezüstvillával a földön átment a szobán, és repült feléje ... ".
Takarékosabb és egyedülálló étel a Mark Twain által készített hús: Huckleberry Finn vadászatból él és nyulat eszik, míg Tom Sawyer kalózszigetén barátaival barbecue-zik, és szalonnát süt, mint az igazi buccaneers.
És eljutunk a mindig nagyszerű desszertekhez és méghozzá a LIJ-hez. Gasztronómiája A Diótörő, olyan közel a népmeseéhez, dióval kezdődik, és nem egy marcipánházzal, nem kettővel, nem hárommal, hanem egy egész várossal végződik, ahol minden édes és édes. A hosszú távon csokoládéházként népszerűvé váló marcipán ház fejlődése szintén óriási lesz Roald Dahl-nel, aki ezt a csodálatos otthont nem kevésbé csodálatos gyárrá változtatja. És ne mondjuk, mikor ez történik Tim Burton kezén. Kíváncsi megfigyelni, hogy az LIJ-ben milyen ritka az egyszerű és egészséges gyümölcsdesszert. Csak Chris Van Allsburg figyeli őket csodálatos mézédes fügével. A gyermekirodalomban azt a mézet hagyják a medvéknek, amely felbátorította a kis szabókat. A bizonyíték az, hogy Micimackó szeret ...
A snackek a LIJ-n is édesek. Öt órakor a britek megőrülnek teázni. A szó szoros értelmében Lewis Carroll vezette be a LIJ-be 1865-ben, és Mrs. Blyton mindig mézeskalács sütikkel kíséri a teát, és ezekből még dobozokat is küld a Santa Clara vagy a Mallory Towers internátusaiba.
És ezzel eljövünk vacsorázni. Egyik sem keltette fel annyira az olvasási kíváncsiságomat, mint az a "grillezett sajt", amelyet fiatalabb koromban olvastam a Heidi. Ma már tudom, hogy amit Heidi evett, raclette-nek hívják ...
És most aludni! Bár vannak olyanok, akik nem tudnak, mert olyan vékony a bőrük és annyira ínyencek, hogy sok matrac alapján felismerik a borsó vastagságát, hogy ráteszik (és hogy még csak nem is fagyasztott borsó).