előnyök

Mindig azt mondták nekünk, hogy a tej fogyasztása elengedhetetlen a csontok és a fogak, valamint minden kalciumot tartalmazó szerkezet növekedéséhez és formájának megőrzéséhez. Mindazonáltal, a tej és származékainak fogyasztása súlyos egészségügyi problémákhoz kapcsolódik.

Azonban nem minden rossz hír, mint a tej fogyasztása számos előnnyel jár amit az egész cikkben látni fogunk.

Tej Ez a civilizációk túlnyomó többségében az emberi étrend része és évezredekig. Valójában az emberek fogyasztása körülbelül 11 000 évvel ezelőtt kezdődött, az állatállomány háziasításával.

Emberi fogyasztásra főleg tehén-, juh-, kecske- és bivalytejet használnak. Vannak olyan emberek is, akik inkább szamár- és tevetejet fogyasztanak.

Ezekben az emberi fogyasztásra szánt állati tejekben házi vagy ipari hőkezelést általában végeznek. Ezek a folyamatok a tej összetételében is kis eltéréseket okoznak.

Milyen előnyei vannak a tej fogyasztásának?

Tej ez a természet egyik fő kalciumforrása, és egyedüli a csecsemőben. A kalcium elengedhetetlen egyéb funkciók mellett a csontok és a fogak kialakulásában és fenntartásában.

De szintén, ez az étel más nagyon értékes elemekkel lát el bennünket és emiatt a tej az egyik legteljesebb étel.

Tej sok tejtermék előállításának alapanyaga mint vaj, sajt, joghurt, tejszín vagy túró. Mivel a világon a legtöbb fogyasztott tej a tehéné, ezért erre összpontosítunk annak összetételének tanulmányozására:

A tejfogyasztás kockázatai

Ahogy a cikk elején említettük, A tejfogyasztás szintén számos kockázattal jár amit fontos szem előtt tartani. Közülük megemlíthetjük:

1. Laktóz intolerancia

2-ből 1 ember laktóz-intoleráns, amely, mint már tudjuk, a tejben található fő cukor. Azonban a legtöbb ember nem tudja, hogy intoleráns ez az anyag iránt, és továbbra is ezt az ételt fogyasztja.

Becslések szerint a világ népességének 70% -a laktóz-intoleráns. És így, az intolerancia akkor nem betegség, hanem normális állapot.

Ez azért következik be, mert két és négy éves kor között, testünk kezdi abbahagyni a laktáz enzim szintetizálását, mi felelős a laktóz emésztéséért.

A tejfogyasztás folytatásával, az emésztetlen laktóz a bélben marad, ahol vastagbélbaktériumok erjesztik, ami gázt, fájdalmat és néha hasmenést okoz.

2. Kalcium felszívódási zavar

Állati fehérjék fogyasztásakor a vér pH-ja savas lesz, és a test reakcióként, eltávolítja a csontokban lévő kalcium egy részét, hogy semlegesítse ezt a savasságot. Kimutatták, hogy a tejtermékek vagy kalciumtartalmú ételek fogyasztása nem védő tényező a törések kockázatával szemben.

A tejnek vannak alapvető tápanyagai, de ezek megszerzéséhez nem kell tejet inni. Valójában, a zöldségek a legjobb élelmiszerek a kalcium beviteléhez, például.

3. Növeli az allergia és az asztma kockázatát

Tehéntej háromszor több fehérje van, mint az emberi tej és némelyiket nagyon nehezen emésztheti meg a szervezet.

Néhány embernél ezek a vastag fehérjék (például a kazein) tapadnak a bél nyirokerekéhez, megakadályozva a tápanyagok felszívódását. És így, immunproblémákat, allergiát és asztmát okozhat.

Következtetés

Fontos tudni, hogy laktóz-intoleránsak vagyunk-e vagy sem, hogy elkerüljük a tejfogyasztás során jelentkező szövődményeket. Ennek az ételnek a túlzott mértékű bevétele és annak összetétele intoleranciája nélkül előnyös a szervezet számára. Nem szabad azonban visszaélni vele.

  • García-López, R. (2011). Az emberi tej összetétele és immunológiája. Acta Pediátrica de México.
  • Sánchez, J., Restrepo, M. N., Mopan, J., Chinchilla, C., & Cardona, R. (2013). Tej- és tojásallergia: diagnózis, kezelés és következmények Latin-Amerikában. Orvosbiológiai. https://doi.org/10.7705/biomedica.v34i1.1677
  • Negri, L. (2005). A tej pH-ja és savtartalma. Műszaki útmutató a tej minőségének eléréséhez.

Gyógyszerész diplomát szerzett a Salamancai Egyetem (2013-2018 tanév). Jelenleg María Vijande a klinikai kutatások területére szakosodott A klinikai vizsgálatok és orvosi ügyek megfigyelésének mestere a CESIF-nél (Gyógyszeripari Felsőoktatási Központ). Munkáját ötvözi pszichológiai végzettség az UNED (Nemzeti Távoktatási Egyetem) tanította. María Vijande elkészítette tanórán kívüli gyakorlatok a gyógyszertári irodában és az Erasmus programnak köszönhetően az athéni Hagia Sofía kórházban (Görögország) végzett szakmai gyakorlatot. Jelenleg a GEICAM Mellrák Kutatócsoport fiatal klinikai kutatási munkatársaként dolgozik.

A paradicsom olyan étel, amelyet a konyhában széles körben használnak mártások, saláták és hideg levesek alapanyagaként. Nélkül…

A curuba egy hegymászó cserje gyümölcse, amelyet el lehet fogyasztani, és amely előnyöket nyújt a ...

A taro gyökere sok nyugati országban nem ismert gumó. Van azonban egy sorozata ...

Az emberi étrendnek egyensúlyra van szüksége az energiát adó tápanyagok és a nem táplálkozók között. Azok között nem találhatók meg az ásványi anyagok. Funkciói annyira fontosak ...

Tudta, hogy lehetséges az élelmiszerekben olyan baktériumokat találni, amelyek egészségkárosodást okoznak? Szennyezett termékek fogyasztása ...

Az emberi testben jelen lévő zsír és izom a létező különböző szövetek része. Azonban,…

A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.