Az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend azért divatos, mert lehetővé teszi a gyors fogyást

Oszd meg a cikket

Sokan úgy döntenek, hogy a szénhidrátokat kizárják az étrendből. Getty Images

alacsony szénhidráttartalmú

„Alacsony szénhidráttartalmú” vagy akár „szénhidrátmentes”: az alacsony szénhidráttartalmú étrend Egyre divatosabb, mivel úgy tűnik, hogy ez lehetővé teszi, hogy gyorsan elveszítse ezeket a bosszantó plusz kilókat. De vajon egészséges ez a tendencia? A tanulmányok azt mutatják, hogy a döntő tényező nem az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége, de annak minősége.

Kenyér, tészta és rizs. Mindenki ismeri a klasszikus szénhidrátokat. Ezek azonban jelen vannak a gyümölcsökben, a tejtermékekben és a zöldségekben is. Az igaziak szénhidrát "bombák" az édességek és a limonádék. És ez az, hogy a szénhidrátok nem mások, mint cukormolekulák. Azonban nem minden szénhidrát egyforma. A szakértők megkülönböztetik őket a cukormolekulák alapján, amelyekből állnak: minél hosszabb a cukormolekulák láncolata, összetettebb szénhidrátok.

A glükóz és a fruktóz csak egy cukormolekulából áll, a szénhidrát legegyszerűbb formájából. A laktóz és a szacharóz két cukormolekulából áll. A növényi élelmiszerekben megjelenő keményítő vagy cellulóz a poliszacharid-cukrok hosszú láncának köszönhető.

A test számára egészségesebbek, mint az egyszerű szénhidrátok, mivel minél hosszabb a cukormolekulák láncolata, annál hosszabb ideig tart a test metabolizálása és felszívja őket a keringésbe. Ennek számos előnye van: A teljes kiőrlésű termékek például lassabban emelik a vércukorszintet, mint a cukorkák. Minden étkezés során a szervezet előállítja az inzulin hormont, amely lehetővé teszi a test sejtjeinek, hogy energiát nyerjenek a glükózból (vércukorszintből). Ezután a glükózszint ismét csökken.

Az inzulinnak van egy hatása a teltségérzetre. Ha hosszú időn keresztül folyamatosan kiválasztódik, akkor jóllakottság érződik. Éppen ezért általában éhesebb egy édesség elfogyasztása után, ami gyorsan kiváltja a glükózt, mint ha egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret eszel, még akkor is, ha ugyanannyi a kalóriája. Aki folyamatosan apró falatokat eszik különösen magasan tartja a glükózját minden szükség nélkül. Ez befolyásolja az anyagcserét, és minden cukorbetegséghez vagy zsírmájhoz vezethet. Ezért ajánlja sok táplálkozási szakember a klasszikus napi háromszori étkezést.

Rostbevitel

A betegségek elkerülése érdekében a rostok meghatározóak. Ezek olyan növényi összetevők, amelyeket nehéz megemészteni poliszacharidokat és lignint tartalmaz, és elősegíti a belek megfelelő működését, elkerüli a vastagbélrák, a magas vérnyomás vagy a túlsúly kockázatát.

Ezért is a legjobb a zöldségekben, gyümölcsökben és a teljes kiőrlésű termékekben található szénhidrát. Sok táplálkozási szakember egyetért abban: a szénhidrátok a kiegyensúlyozott étrend részét képezik. Ezek cseréje sem olyan egyszerű. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend sok követője több húst vagy tejterméket fogyaszt, ami nem feltétlenül egészségesebb. Vannak olyan szakemberek is, akik arra figyelmeztetnek, hogy az alacsony szénhidráttartalmú trend megfelel a tej- és húsiparnak, de környezetvédelmi szempontból ez sem a legjobb.

Egyértelmű: a fogyáshoz csökkentenie kell a kalóriabevitelt. Bizonyos ételcsoportok teljes lemondása azonban nem jó ötlet a kiegyensúlyozott étrendhez.

A táplálkozási szakemberek egyre kevésbé arra törekszenek, hogy megmondják betegeiknek, mit és mennyit kell enni, inkább inkább kiegyensúlyozott étrend. Az alapvető szabályok a következők: csak gyümölcsöt és zöldséget; ha esznek tészta vagy kenyér, amelyek integrál; lenyelni kevés édesség és ha lehet nincs cukros üdítő. Egy másik tipp az készítsen házi ételt, mivel általában nem tartalmaz cukrokat, amelyeket az ipari termékek tartalmaznak. Vagyis: szénhidrátok igen, de ellenőrizze, hogy helyesek-e.