Vannak emberek, akik úgy gondolják, hogy jobb, ha mindig só nélkül eszel, de valóban jobb-e minden étkezés során só nélkül enni?

nélkül

Angela Ruiz Martinez

A sót kezdték használni az élelmiszerek tartósításában, de jelenleg a rendelkezésünkre álló technológiai eszközökkel ez nem szükséges és alapvetően ízek hozzáadásához használjuk az ételekhez. Konyhánkban ez gyakran előfordul, és sokan azt gondolhatjuk, hogy só nélkül nem ehetünk, azonban nem elengedhetetlen. A jelenlegi életmódunk miatt csomagolt és előre elkészített ételeket fogyasztunk, és ezek általában több sót tartalmaznak.

Szájpadlásunk egész életünkben kialakul, étkezési szokások szerint. Ismerkedünk azzal, hogy mi az enyhe vagy sós, attól függően, hogy mennyi sót tartalmaz az elfogyasztott étel. Célszerű gyermekkorától kezdve ellenőrizni a sóbevitelt, ily módon felnőtt korban só nélkül vagy kevesebb sóval ehetünk. Mindazonáltal, apránként megváltoztathatjuk szokásainkat étrendünk egészségesebbé tétele a megszokott ízek drasztikus megváltoztatása nélkül. Nagyon valószínű, hogy a legtöbben nem tudják, mennyi sót eszünk naponta. A különböző egészséggel kapcsolatos organizmusok ezt becsülik a megfelelő napi sóbevitel egy felnőtt számára 5 gramm körül kell, hogy legyen, egy teáskanálnyi kávé egyenértékű. Kiszámíthatjuk ezt a fogyasztást úgy, hogy 2,5-gyel megszorozzuk az élelmiszer által tartalmazott nátrium grammját, amelyet meg kell adni a címkéjén.

A túlzott fogyasztás kockázatai

A túl sok só fogyasztása számos egészségügyi problémát okozhat, a leggyakoribbak közé tartoznak szív-és érrendszeri betegségek, és ezen belül a magas vérnyomás, mivel a folyadékretenció kockázata hozzáadódik, és ezáltal növeli az artériák nyomását. Ez magában foglalja a súlygyarapodás és a szívet, a vesét és a májat a normálisnál erősebb munkára kényszeríti hogy megszüntesse azt a felesleget a testünkből. Többek között veseelégtelenséggel is összefügg. Normál körülmények között, A felesleges só, amelyre nincs szükségünk, a vizelettel ürül, de ugyanakkor a kalcium is elősegíti a kövek létrejöttét és csökkenti a csontok kalciumát.

Kell a só?

Mondta mindezt, A só a legnagyobb nátriumforrásunk, és ez elengedhetetlen a testünk számára, Bár csak kis mennyiségben, különben ennek ellenkező hatása lesz, egészségünkre káros. És így nem jobb só nélkül enni, de biztosan kontrollálunk valamit. Az igények életkor, testsúly, fizikai aktivitás stb. Hozzájárul szervezetünk hidratálásához és a vér összetételének egyensúlyában működik.

Ezt szem előtt kell tartanunk az ételek már természetesen tartalmaznak sót. A konyhánkban és az asztalon található fűszerként hozzáadott sónak az étkezés minimum részét kell képviselnie, bár jelenleg körülbelül 75%, ami lehetséges és szükséges a csökkentéshez. Ilyen például a kenyér, ahol csökkent a sótartalma, a fogyasztók azonban alig értékelték. Azért, mert fokozatosan történt, és megszoktuk a szájpadlásunkat.

Egyes ételek sok sót tartalmaznak, Ez nem azt jelenti, hogy ha só nélkül akarunk enni, akkor teljesen meg kell szüntetnünk őket, csak csökkentenünk kell a fogyasztásukat. Ezzel a szokásaink változásával arra ösztönözzük az élelmiszeripart, hogy kevesebb sót tartalmazó ételeket is készítsen. Ezért, szokásaink módosítása a sóbevitel csökkentésével közös feladat, az a fogyasztó, aki kevesebb sót ad hozzá a főtt ételhez, kevesebb mennyiségben használja a sótartót az asztalunkon, és kevesebb hozzáadott sóval rendelkező ételt vásárol, másrészt az élelmiszeripar csökkenti a termékekhez adott sót. Végül az egészséggel kapcsolatos szervezeteknek tájékoztató kampányokat kell folytatniuk, hogy megmutassák a túlzott sófogyasztás testünkre gyakorolt ​​negatív hatásait.

A szükséges só fogyasztásával kapcsolatos egészséges szokások

Van néhány tipp a só témájában. A kezdéshez muszáj kerülje az előkészített és csomagolt termékeket, Főzés közben, az asztalnál és semmilyen esetben sem szabad sót adnunk, csak kis mennyiségben, valamint ne adjunk hozzá sót a bébiételekhez. Végül ételekkel szószokat, jobb félretenni a bennük lévő sófelesleg elkerülése érdekében.

Ételek, amelyek helyettesíthetik a sót ételeinkben

A só nélküli ételek gyakran nagyon rossz hírnévnek örvendenek. Ez főleg azért van, mert sok esetben nem helyettesítőket, például gyógynövényeket vagy más ételeket használnak az ételek ízesítésére. Tud ízesítse az ételeket úgy, hogy más ételekkel helyettesíti a sót. Itt van néhány közülük.

- Bazsalikom: Nagyon aromás és kellemes növény, enyhe illatú, ráadásul jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a gyomor számára.

- A kapor: nagyon finom növény, ideális halak ízesítésére.

- A babér: friss és szárított levelek egyaránt használhatók. Laurel segít az étvágy felkeltésében.

- Az oregánó: A hús pácolásához és a pizza elkészítéséhez használják. Megtalálhatjuk frissen vagy szárazon.

- A rozmaring: tipikus mediterrán növény. Ez a gyógynövény tökéletesen illik húsba és halba egyaránt.

- Kakukkfű: Fűszerként használják húsokhoz, sültekhez és pörköltekhez, tökéletesen alkalmas vadételekhez.

- Petrezselyem: Ez a legnépszerűbb gyógynövény, többek között készül a zöld szósz, és kombinálódik hússal és halakkal is.

- A citrom: adj néhány cseppet levesekhez, salátákhoz, csirkéhez és más húsokhoz.

- Őrölt bors: Nagyon jól működik, ha sokféle ételt ízesítenek, és így elkerülik a só használatát. Különböző típusú paprika közül választhat: fekete, fehér, zöld és piros.

Szárított ételek és dehidratált gyümölcsök: szárított paradicsom, szárított gomba stb. Nagyszerű ízforrás, ideális salátákhoz.

Utoljára pirított aromás zöldségek, például hagyma, medvehagyma, fokhagyma, póréhagyma vagy metélõhagyma sok ízt adnak, enyhén megpárolva és karamellizálva is, ha édesebb ízt szeretnénk. Végül megsütjük az ételt, vagy magas hőmérsékleten főzzük a grillen, kellemes aranyszínűvé teszi a felületet, és új ízárnyalatokat is nyújt, amelyek segítenek elfelejteni a só hozzáadását.