Hal és tenger gyümölcsei

Sok fehérje, kevés kalória és kevés nehézség ebben a tengeri kagyló tengeri kagyló receptjében, amelyek nyalogatják az ujjait, amíg egy cseppnyi szósz sem pazarolódik el.

A kagylókat gyakran "a szegények tenger gyümölcseinek" nevezik, ami egy kissé igazságtalan minősítés, tekintve, hogy mesés táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerről van szó, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét, omega-3 zsírsavat és rostot. Mintha ez nem lenne elég, nagyon sokoldalúak a konyhában, és lehetővé teszik zamatos receptek elkészítését, mint például ezek a kagylók tengeri szószban.

kagyló

Hozzávalók

  • Kagyló, 2 kg
  • Fokhagyma, 2 szegfűszeg
  • Hagyma, 2
  • Paradicsomszósz, 2 evőkanál
  • Édes paprika a La Verától, 1 evőkanál
  • Búzaliszt, 2 evőkanál
  • Fehérbor, 200 ml
  • Főzővíz a kagylóhoz, 200 ml (vagy halleves)
  • Só ízlés szerint
  • Extra szűz olívaolaj, 3 evőkanál
  • Petrezselyem, 3 vagy 4 ágacska

Azok a lépések, amelyeket be kell tartania, hogy ezeket otthon elkészíthesse kagyló tenger gyümölcsei mártással Ők a következők, vegye tudomásul őket, és soha nem akar majd újabb kannát vásárolni.

01: Tisztítsa meg a kagylókat

A kagylók kötélmaradványokat, algákat és különféle tapadó héjakat hozhatnak, ezért először meg kell tennünk, hogy jól megtisztítsuk őket.

Ehhez a tiszta mosogatóba tesszük, megkarcoljuk a héjat és jól leöblítjük őket a hideg víz folyama alatt. Ha valakinek törött héja van, vagy nyitva van, kidobjuk.

02: Főzzük meg a kagylókat és távolítsuk el a héjakat

Egy edényt melegítünk, lehetőleg vasat, és amikor olyan forró, hogy látjuk, hogy füstölni kezd. Ebben a pillanatban hozzáadjuk a kagylókat, és letakarjuk az edényt. A kagylók páratartalma gőzt generál, és ezzel együtt főzni fog.

Hagyjuk őket pár percig főzni, amíg ki nem nyílnak, és amikor elkészülnek, kivesszük őket a fazékból, és az egyik oldalon lefoglaljuk a kagylókat, a másikon pedig az edényben maradó húslevest, ami semmi többet, mint a víz, amelyet kiengedtek a kagylókból. A tenger tiszta íze.

03: Készítse elő a marinara szószt kagylóhoz

Egy serpenyőben vagy alacsony rakott tálban - remekül néz ki egy agyagedényben - felmelegítjük az extra szűz olívaolajat, amelyben a megpucolt és finomra vágott fokhagymagerezdeket addig pirítjuk, amíg táncolni kezdenek, és minden aromájukat kiadják.

Ezután hozzáadjuk a hagyma nagyon apróra vágva hagyjuk aranybarnára sütni.

Amikor a hagyma arany, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a lisztet, amelyet pár percig főzünk, hogy elveszítse a nyers ízt.

Hozzáadjuk a fehérbor és hagyd forralni, amíg az alkohol elpárolog.

Hozzáadjuk a kagylóhoz fenntartott húslevest, és ha ez utóbbi mennyisége nem elegendő, adhatunk hozzá kevés vizet vagy hallevest.

Hozzáadjuk a paradicsomszószt is, és mindent jól összekeverünk.

Hozzáadjuk a paprikát, és közepesen alacsony hőfokon kb. Öt percig főzzük, időnként megkeverve, hogy a kagylós marinara szószunk ne ragadjon az aljára.

Végül hozzáadjuk a fenntartott kagylókat, és hagyjuk őket pár percig főzni, hogy felmelegedjenek.

04: Tálalás

Mielőtt tengeri kagylónkat tenger gyümölcsei mártásban tálalnánk, néhány percig pihentetjük a rakottban, hogy az ízek jól megteljenek. Bemutatóként bemutathatjuk őket a rakott asztalnál, hogy mindegyiket ízlés szerint tálalhassuk, vagy tányérra tegyük egy adag fehér rizs vagy főtt burgonya kíséretében hogy egy egyedi étel legyen az egyszerű és finom tenger.

Javaslatok

Ha még nagyobb szikrát szeretne adni a receptnek, adhat hozzá egy részét forró paprikát, vagy adhat hozzá chili vagy cayenne a sofritóhoz. A fűszeres nagyon jó erre a puhatestűre.

Ha a receptet egy serpenyőben vagy nem túl széles rakottban készíti, a kagylók elkészültével eltávolíthatja az üres héjakat, és csak azokat hagyhatja meg, amelyek tartalmazzák a húst, így könnyebb lesz megkeverni, amikor hozzáadjuk a mártáshoz.

Ugyanez a tengeri szósszal is botrány, ha kagyló helyett jókat használ kagyló. Mindkét esetben készítse elő a kenyeret a mártás megmártásához, vagy jól rejtse el, ha nem akar ebbe a kísértésbe esni.

És tudod, amikor otthon mered elkészíteni a receptet, ne légy lusta, készítsen egy fényképet és mutasd meg nekünk a közösségi hálózatokon a fotó feltöltésével és a Facebook vagy az Instagram címkézésével.