könnyű

A kagyló a tenger egyik leggazdagabb és legtáplálóbb étele. Egyszerűen párolva finomak, bár sokféleképpen elkészíthetők. A kagyló a la marinera, hogy kenyeret és nedves.

A kagyló tápanyag-összetevői a vas, a szelén, az omega-3 zsíros olajok, a foszfor. Szegények tenger gyümölcseinek hívják, és a valóságban ez az istenek csemegéje. Az a la marinera kagyló nagyon tipikus galíciai recept, és a legjobb kagylók ott találhatók, ahol tutajokban termesztik azokat a hideg és gazdag vizeket, amelyekben ezeket a puhatestűeket természetes és fenntartható módon táplálják, ami ízüket egyedivé teszi.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Teljes idő: 30 perc
  • Adagok: 4
  • Kategória: beérkező
  • Konyha típusa: Spanyol
  • Kalóriák: 212 Kcal adagonként

A kagyló a la marinera összetevői 4 fő részére

  • 1 kg galíciai kagyló
  • 2 kis hagyma
  • 3 fokhagymagerezd
  • 100 ml fehérbor
  • 3 evőkanál házi paradicsomszósz
  • ½ evőkanál liszt
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál paprikát
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1-2 babérlevél
  • 1 csipet só

Hogyan készítsünk kagylót a la marinera

Az a la marinera kagyló elkészítése egyszerű és gyors. Ez egy recept, amely előételként vagy előételként szolgál. Az első tennivaló: a kagylókat folyó víz alatt megtisztítani és a bajuszukat eltávolítani. Ha marad, semmi sem történik, mert amikor megfőzik és kinyitják, ollóval felvághatók. Amikor tiszták, egy babérlevéllel ellátott fazékba teszik, és addig hagyják párolni, amíg ki nem nyílik. Ha készen állnak, külön tartjuk őket, hogy ne folytassák a főzést.

Egy serpenyőbe teszünk egy evőkanál extra szűz olívaolajat, és két gerezd fokhagymát és egy apróra vágott hagymát pirítunk meg brunoise-ban. Csipet sót adunk hozzá. Amikor a hagyma átlátszó, hozzáadunk egy evőkanál lisztet, és pár percig főzzük, hogy megbarnuljon. Helyezzük a két evőkanál paradicsomszószt, az édes vagy fűszeres paprikát (ízlés szerint), a fehérbort és hagyjuk egy kicsit elpárologni.

Aprítson fel egy kevés petrezselymet, szűrje le a kagyló által felszabadított húslevest egy finom szitával vagy cheesecloth-tal, és adja hozzá a mártáshoz.

Amikor a felére csökkent, levesszük a tűzről, és a kagylókat (amelyekből eltávolítjuk a héj felét, amellyel a kagyló nincs, és ha van szakáll, ollóval levágjuk), hogy felvegyék a aroma.

Tálba tálaljuk és megszórjuk egy kis petrezselyemmel. A mártást átadhatjuk a keverővel, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van, mindkét módon finom lesz.

Könnyű előkészítés összefoglaló

  1. Tisztítsa meg a kagylókat és a gőzt. Vegye ki, mihelyt kinyitják, még akkor is, ha még nem teljesen főttek, hogy ne legyenek szárazak. lefoglal
  2. Vágjuk a hagymát brunoise-ba és fokhagymára, és pirítsuk meg egy serpenyőben
  3. Hozzáadjuk a lisztet és megdinszteljük
  4. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a paprikát, a petrezselymet és a fehérbort, és néhányszor megkeverjük, hogy a fehérbor kissé elpárologjon
  5. Adja hozzá a levest a leszűrt kagylóból, és hagyja, hogy egy kicsit csökkenjen
  6. Levesszük a mártást a tűzről, és egy percre beletesszük a kagylókat, hogy megkapjuk az ízt
  7. Tálalja a kagylót a la marinera tálalással, és forrón fogyassza

Ételutazó és rettenthetetlen újságíró. A tollam és a fényképezőgépem két alapvető eszköz a mindennapokban. Velük főzök recepteket, és mindegyikükkel körbeutazom a világot. Az étel a szemeken keresztül jut be, és a lencsémon keresztül mindent megeszek, amit látok. Amikor tehetek, arról is írok, hogy mit főznek mások. Önkritikus és nonkonformista, folyamatosan új kihívásokat keresek.