A kagyló, mint minden puhatestű, tápanyagforrás, gazdag vitaminokban, aminosavakban és ásványi anyagokban, valamint az egyik legtermészetesebb élelmiszer, amelyet a piacon megtalálhatunk, mindenféle feldolgozás nélkül.
A kagylóknak számos előnye van, amelyeket alább láthatunk. Majd megtanítjuk a felkészülésre Kagyló a vinaigrette-hez.
A kagylók előnyei
Amikor arra törekszünk, hogy a fehérjét belefoglaljuk a napi étrendbe, általában olyan fehér húsokra gondolunk, mint a csirke, tonhal, tojás vagy tejtermék. Ezenkívül, ha a hal előnyeire gondolunk, akkor az omega3-ban gazdag kék halak, a fehér halak vagy a kagylók jutnak eszünkbe. A puhatestűek, például a kagylók, a kagylók vagy a kagylók, még több tulajdonsággal rendelkeznek, mint más tengeri termékek.
Mint mondtuk, kagyló ezek az egyik legtermészetesebb élelmiszer, feldolgozatlanok és sokkal olcsóbbak, mint bármely más puhatestű vagy kagyló.
A kagyló kiemelkedik magas fehérjetartalmával, 25 gramm fehérje 100 gramm főtt vagy párolt kagylónként. Ezen felül alacsony a kalóriatartalma 170/100gr, zsírtartalma pedig 4gr/100gr.
Vitaminszintjüket tekintve gazdag b12-vitaminban, amely javítja a hangulatot. Magas az A-vitamin tartalmuk is, fontos a védekezés erősítésében és a csontok erősítésében.
Az olajos halakhoz hasonlóan a kagylók is gazdagok omega-3-ban, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a koleszterinszintet és a triglicerideket. Tartalmaznak továbbá nátriumot, egy ásványi anyagot, amely segíti a vérnyomás szabályozását, és jódot, ásványi anyagot, amely a sejtek megfelelő működéséért, valamint az anyagcsere szabályozásáért felelős.
Kagyló vinaigrette recept
Hozzávalók
- 1 kiló kagyló
- 1 pirospaprika
- 1 zöldbors
- 1 hagyma
- 1 nagy paradicsom vagy 2 közepes
- Só, olaj és ecet.
Hogyan készítsünk kagylót a vinaigrette-ben
Először a kagylókat úgy tisztítjuk meg, hogy hideg vízbe merítjük őket. Eltávolítjuk azokat a szőrszálakat és szennyeződéseket is, amelyek a kagylóból a nyíláson keresztül kerülnek ki.
Hozunk egy edényt egy ujjal vízzel, hogy felforrjon, és a kagylókat pár babérlevéllel és egy kevés fehérborral leöntjük. 3-5 perc múlva meglátjuk, hogyan nyíltak ki a kagylók, kivesszük őket a fazékból, és egy forrásba helyezzük. A kagyló két héjának egyikét eltávolítjuk, és az üreset eldobjuk, megtartva a kagylót tartalmazó részt. Mindenekelőtt azokat a kagylókat dobják ki, amelyeket a főzés során nem nyitottak ki.
Külön táblázatban apróra vágjuk a paprikát, a hagymát és a paradicsomot. Mindent egy tálba teszünk, sót, olajat és ecetet adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, hogy vinaigrette képződjön, és hagyjuk, hogy a zöldségek levegyék a vinaigrette levét.
Helyezze a kagylókat egy tálba, és fedje le a kagylókat a vinegrettel. Az edényt hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk.