Végül válasz a "hogyan lehet fogyni" kérdésre. Ezek a hormonjaink, nem a kalóriák.

  • A válasz arra, hogy hogyan lehet fogyni, a hormonjainkban rejlik
  • A megszerzett kalóriák, az elveszett kalóriák hamis gondolkodásmód a fogyásról
  • A hormonális válaszunk különböző ételektől függ
  • A kalóriaszámlálás nem működik
  • Az elhízási kódex elmagyarázza, hogyan lehet egészségesebb életmódot megvalósítani, és miért hízik az emberek
Írta: Jason Fung, MD, A böjt módszer társalapítója. Fordította: Rosa Nuño Valdez.

Ha tudni akarja, hogyan lehet fogyni, akkor egy másik fontos kérdést kell feltennie. Miért hízott eleve? Egy ilyen alapvető kérdésre nagyon kevés időt töltöttünk a válasz elmélkedésével. Miért? Mert azt gondoljuk, hogy már tudjuk. Évtizedek óta azt tanítják nekünk, hogy egyszerűen a megszerzett kalóriákról van szó vs. elvesztett kalória.

hogyan

Azt mondjuk, hogy a túl sok evés és a túl kevés testmozgás elhízást okoz. Ezeket az igazságokat nyilvánvalóan annyira magától értetődőnek tartják, hogy nem is kérdőjelezzük meg őket. Tehát meglepő lehet, ha megtudjuk, hogy az emberi test egy kicsit sem törődik a kalóriákkal. Emberekben (vagy bármely élőlényben) nincsenek olyan metabolikus utak, amelyek reagálnának a kalóriákra. Inkább testünk hormonális jelek alapján gyarapodik vagy veszít zsírból.

A modern orvoslás alaptétele az, hogy jobban megértsük, mi okozza a betegséget (az etiológiát), és hatékony kezeléshez vezet. Például, ha a fertőzéseket érthetően baktériumok okozzák, akkor az elpusztításuk antibiotikum. Néha vannak olyan kezelések, amelyek működnek, bár nem tudjuk, miért, de ezekben az esetekben a tudományos fejlődés nehéz. Tehát mi okozza az elhízást? Csak nem túl sok kalória?

Nyert kalóriák, elveszett kalóriák

Mi a kalória? A kalóriák a hő, a felszabaduló energia egységei, ha az ételeket egy bombaboriméterben elégetik. Tehát, ha egy bejgelt éget, 250 kalória hő szabadul fel. Tegyen egy kis fadarabot is, és 250 kalória hőt szabadíthat fel. A kalóriák a fizikából származó egységek, nem pedig a fiziológia - az élőlények tudománya.

A testünk nem egy bomba kaloriméter, és fiziológiát követ, nem pedig fizikát. A bagel vagy a fadarab megevése fizika szempontjából ugyanaz, fiziológiai szempontból azonban teljesen és teljesen más, mert a fa nem emberi táplálék. Testünk nem tudja, és nem is érdekli, hogy mennyi kalóriát tartalmaz, amit fogyasztunk.

Ehelyett az étel befolyásolja a hormonokat, például az inzulint, az mTOR, az YY peptidet, a kolecisztokinint és másokat, amelyek jelzik, hogyan reagáljon testünk. Ha bagelt (főleg szénhidrátot), avokádót (főleg zsír) vagy fadarabot (nem ételt) eszünk, akkor a hormonális válaszok teljesen különbözőek, ezért a testünkre gyakorolt ​​hatások is teljesen eltérőek.

Ez a végzetes hiba a népszerű "Nyert kalóriák, elveszett kalóriák" (CGCP) modellben. Ez arra utal, hogy az elhízás fő (de nem az egyetlen) tényezője a kalória, és ezek csökkentése a kezelés alapja. Az elhízást az "Energiamérleg-egyenlet" segítségével a következőképpen nézzük meg:

Zsírtárolás = Nyert kalóriák - Elvesztett kalóriák

Ezután ezen a ponton egy másik fizikai egyenletre, a termodinamika első törvényére hivatkozunk, bár fiziológiai szempontból ismét nem releváns. A termodinamika első törvénye szerint az energia nem jön létre és nem semmisül meg zárt rendszerben. Ezért, ha további 250 kalóriát eszel a bagelből, azt zsírként kell tárolni. Ez teljesen valótlan. Mi lenne, ha megennél további 250 kalóriát fát? Meghízna? Nyilvánvalóan nem, mivel nem élelmiszerrel tudjuk metabolizálni. Hasonlóképpen, ha további 250 kalória bagelt fogyaszt, de az anyagcseréjét 250 kalóriával növeli, akkor sem hízik meg. A test, ha további 250 kalóriát talál energiának, ki tudja választani, megégetni, izomépítésre felhasználhatja vagy tárolhatja. Mindegyik összhangban van a fizikával, de nagyon eltérő következményekkel jár a testzsírra nézve.

A népszerű „Energiamérleg-egyensúly” modell szerint a zsírok akkor növekednek, ha a „Nyert kalóriák” értéke nagyobb, mint az „Elveszett kalóriák”. De mi határozza meg, hogy mennyi kalóriát nyernek és mennyit veszítenek el? Amint eldöntjük, mit együnk, a „nyert kalóriák” személyes választásunktól függenek. Kaphattunk volna brokkolit egy zacskó burgonya chips helyett. Ha azt feltételezzük, hogy anyagcsere-sebességünk (az alapvető anyagcseréhez szükséges energia, például testhő előállítása májunk, vesénk, agyunk stb. Számára) stabil, akkor az "Elvesztett kalóriák" függ attól, hogy mennyi testmozgást végzünk. Ezt is elhatározzuk - személyes döntés. Futhattunk volna egy órát tévénézés helyett.

Ezért a Kalória modell következtetése az, hogy az elhízás személyes kudarc - az elhízás oka az egyénben rejlik. A túl sok evés (falánkság) vagy a kevés mozgás (lustaság) egyedi hiba; valójában a 7 halálos bűn közül kettő. Ha megkérdezi a "szakértőket", egyetértenek abban, hogy a fogyás kulcsa a kevesebb evés és a mozgás. A kalóriamodell szerint az elhízás a te hibád.

De itt van egy gondolat. Ha mindez személyes választás volt, miért döntött egyszerre annyi amerikai 1977 körül, hogy nem kívánatosan elhízik? Nem csak néhány amerikai volt. A CDC szerint 2020-ban az amerikaiak 71,6% -a túlsúlyos vagy elhízott .

Tehát mi a megoldás? Ha a túl sok evés és a kevés mozgás elhízást okoz, akkor a megoldás egyszerűen az "Egyél kevesebbet és mozogj többet" . Gyakorlatilag minden orvosi szakember (beleértve az orvosokat és a dietetikusokat is) egyetért abban, hogy ez a fogyás Szent Grálja. Csak egyél több száz kalóriát naponta. Számolja meg a kalóriákat. Több testmozgás. Mindannyian hallottuk már korábban. De ezzel a megoldással nagy probléma van. Egyáltalán nem működik.

A kalóriaszámlálás nem működik

Itt van egy másik gondolat… ha mindannyian egyetértünk abban, hogy ismerjük az elhízás gyógymódját, és milliárdokat költöttünk oktatásra és programokra, miért hízunk tovább? Más szóval, miért gagyi ez a "nyilvánvaló valóságon" alapuló "gyógymód"? Mindannyian elvégeztük a kalóriaszámlálást annak számtalan kombinációjában és permutációjában. És szinte soha nem működik. Neked nem megy. Nekem nem megy. Senkinek sem megy. Bármennyire is szerettem volna, nem megy. Szóval szembe kell néznünk vele.

A kalóriamodell nem magyarázza meg, hogy az elhízás miért vált annyira elterjedtté, és nem magyarázza el, hogyan lehet ezt visszafordítani. A megértés paradigmájaként nincs értéke.

Ehelyett, ha a hormonokra összpontosít, akkor világosan megértheti, miért fordul elő az elhízás és hogyan kell kezelni. Vannak olyan hormonok, amelyek jelzik az éhséget, és olyan hormonok, amelyek jeleznek minket, ha jóllakunk. Vannak hormonok, amelyek energikusabbá tesznek minket, és vannak, amelyek kevésbé. Ezért az nem személyes választás, hogy mi határozza meg, hogy mennyi kalóriát nyerünk és hányat veszítünk, hanem a mi hormonok .

Az általunk fogyasztott ételek, még akkor is, ha ugyanazok a kalóriák vannak, eltérő hatással vannak a hormonjainkra, ami azt jelenti, hogy testünk másképp reagál. Az egyetlen dolog azt jelenti, hogy egyes ételek hizlalóbbak, mint mások, ezt az igazságot a nagymamád már tudta.

Ezenkívül az evés gyakorisága a hormonjaira is hatással van, ami azt jelenti, hogy az étkezés időzítése is szerepet játszik abban, hogy testünk hogyan reagál. Ez nemcsak a "mit eszünk", hanem az "amikor eszünk" kifejezésre is utal. Az elhízást az 1977 körüli változások okozták az elfogyasztott élelmiszerekben és az, hogy milyen gyakran ettünk.

Tudjon meg többet a Piqué böjt teáról.

A böjt megkezdéséhez szükséges oktatáshoz és támogatáshoz forduljon a Böjt módszerhez.