Szenvedély a főzéshez
Igen, már ősszel járunk, bár az idő többnek tűnik, mint augusztus vége. És amikor elérkezik ez a szezon, újra elkezdjük magasabb hőmérsékletű ételeket készíteni, beleértve a leveseket és a krémeket. Ezeket nagyon szeretem csinálni a Thermomix-szel, a finom textúra miatt, amelyet az őrléskor kapunk, de ha nincs meg ez a robot, mint mindig, akkor a receptet hagyományos módon tettem fel, csak egy edény, keverő és szűrőedény vagy kínai, hogy megkapja ezt a finom textúrát. Az általam közzétett krém rég elhagyott zöldséget hordoz, egyesek a főzéskor kiadott szag miatt, mások pedig a lehetséges gázok miatt, szégyen, mert nagyszerű ízt ad az elkészített pörkölteknek, krémeknek és köreteknek. ezzel. Az én esetemben nem kellemetlen főzni, és a gázokon kevesebbet adnak, mint amikor zöldséget eszek. Ha további recepteket szeretne káposzta használatához, íme kettő az ujjainak szívásához: tejszínes csirkecommé és waldorf-saláta vöröslencse-spirálokkal.
Hozzávalók:
• 400 g káposzta
• 70 g póréhagyma
• 25 g extra szűz olívaolaj
• 250 g burgonya
• 850 g víz
• Só
• Bors
Hagyományos kidolgozás:
Egy edényben dinszteljük az apróra vágott póréhagymát az olajjal. Amikor megpuhul, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a burgonyát darabokra, a vizet és ízlés szerint ízesítjük. Főzzük közepesen magas hőfokon, amíg a burgonya megpuhul, kb. 25-30 percig. Idő után keverje össze egy edényben egy turmixgép segítségével, vezesse át egy szűrőedényen vagy kínaion, adjon sót, ha szükséges, és tálalja. Tálalhatjuk krutonnal, apróra vágott petrezselyemmel vagy extra szűz olívaolajjal.
Előkészítés a Thermomix-ben:
Öntsön 400 g apróra vágott káposztát a pohárba, és vágjon 10 másodpercet a 4. sebességgel. Tartalékot.
Az üveg mosása nélkül adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát és az olajat. Vágjon 4 másodpercet 5-ös sebességgel, majd 7 percig sütje 120 ° -os hőmérsékleten (TM31-es varoma hőmérsékleten) 1-es sebességgel.
Adja hozzá a fenntartott káposztát, az apróra vágott burgonyát, a vizet és ízlés szerint ízesítse. Programozzon 25 percet 120 ° hőmérsékleten (TM31 varoma hőmérsékleten) 1. sebességgel.
Idő után várja meg, amíg a hőmérséklet kissé lecsökken, 80 ° felett, és 1 percig őrölje progresszív sebességgel 5-10.
Fűszerezzük sóval, ha szükséges, és tálaljuk. Tálalhatjuk krutonnal, apróra vágott petrezselyemmel vagy extra szűz olívaolajjal.