Nugát biztosítja a 500 kalória 100 grammonként. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a hagyományos jijonai és alicantei nugát (puha és kemény, ahogyan közismertek) jó mennyiségben tartalmaz mandula, táplálkozási szempontból nagyon érdekes étel. A mandulából származó zsírok főleg egyszeresen telítetlenek. Ezenkívül ezek a nugátok gazdagok kalcium, magnézium, kálium, cink, E-vitamin és folsav és kisebb mennyiségben niacinban, riboflavinban és tiaminban tartalmaznak alacsony nátriumtartalmat.

karácsonykor

A nugát típusai

A hagyományos nugátok a mandula, méz és/vagy cukor alapú tészta, valamilyen más összetevővel. A klasszikus Jijona (puha) és Alicante (kemény) mellett megtaláljuk az nugát Agramuntból, Cherta-ból, guirlache-t, tojássárgáját, szarvasgombát, marcipánt kandírozott gyümölcsökkel, kókuszt, mandulával ellátott csokoládét, mogyoróval, duzzadt rizzsel . . A táplálkozási összetétele fajtánként nagyon változik. Mindegyik kalóriatermék nagy mennyiségű cukor és zsírok jelenléte. A tejzsírokat és kevés diót tartalmazó nugát azonban sokkal kevésbé érdekes lipidprofilt tartalmaz, és ásványi anyaghoz való hozzájárulása nem lesz a leírtak szerint.

Általában tudjuk tartsa a nugát szobahőmérsékleten Ugyanabban a tartályban, amellyel forgalmazzák, jól tartva a tartályt anélkül, hogy feltörné, és bezárja, ha nem fogyasztják. A lágy vagy a Jijona nugát az egyetlen, amelyet szobahőmérsékleten tartanak, és kissé magas olajat szabadíthat fel a mandulából. Ez nem azt jelenti, hogy romlik, pusztán azt, hogy fogyasztásakor lágyabbnak és olajosabbnak találjuk, ráadásul a kartondobozokat is áztathatja. Ebben az esetben élelmiszer-felhasználásra alkalmas műanyag edényben tartható, vagy ha szilárdabbra vágyunk, akkor hűtőszekrényben tárolható és egy ideig el lehet venni, mielőtt elfogyasztanánk.

Kinek lehet nugát és kinek nem?

A nugát édesség, ezért szórványosan és kis mennyiségben kell fogyasztani. Ily módon kisebb kivétellel alkalmas lehet a teljes lakosság számára.

Érdekes:

Ellenőrizni kell a következők esetén:

  • Túlsúlyos vagy elhízott emberek. Mivel nagyon energikus étel, nem ajánlott túlsúlyos emberek számára. A fogyasztást célszerű egy meghatározott időpontban és nagyon korlátozott mennyiségben lefoglalni.
  • Diabetes mellitus vagy reaktív hiperglikémia. A nugát jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért cukorbetegségben szenvedőknél korlátozni kell annak fogyasztását a hiperglikémia elkerülése érdekében. Vannak fruktózból készült nugátok, amelyek fokozatosan növelik a vércukorszintet, de ez nem jelenti azt, hogy intézkedés nélkül is bevehetők.

Tippek a minőségi nugát vásárlásához

Minőségi nugát vásárlásához ellenőriznie kell a különböző nugát címkéit, különös figyelmet fordítva a mennyiségű mandulát tartalmaznak. Ellenőriznünk kell a cukortartalom és vessen egy pillantást az összetevők listájának többi részére. Ha van táplálkozási tények táblázat ellenőrizhetjük a típusú zsírok tartalmaznak, ha a zsír legnagyobb része mandulából származik, akkor többnyire egyszeresen telítetlen lesz. Mint mindig, ellenőrizzük a lejárati dátumot, és elutasítjuk azokat, amelyek törött vagy rossz állapotú csomagolást mutatnak be.

Csokoládé nugát muffin recept

Hozzávalók

  • 1 tasak élesztő
  • 3 tojás
  • 1 pohár olívaolaj
  • 1 pohár barna cukor
  • Másfél pohár teljes kiőrlésű lisztből
  • 50 g puha nugát vagy Jijona
  • A díszítéshez (opcionális): 30 g csokoládé desszertekhez és cukrászsák.

Készítmény

A sütőt előmelegítjük 180ºC-ra. Egy tálban alaposan keverje össze a lisztet, a tojást, az olajat, a cukrot és az élesztőt. Összetörjük a nugátot és hozzáadjuk a keverékhez. Éppen most készítettünk egy homogén pasztát nugátforgáccsal, és töltsük meg a muffinok formáit (töltsék be kapacitásuk egy részét). Kb. 20 percig sütjük, és hagyjuk kihűlni. Ha kívánjuk, a muffinokat úgy díszíthetjük, hogy megolvasztjuk a csokoládét, és a cukrászsák segítségével vonalakat vagy rajzokat készítünk rájuk.

Amit tudnia kell:

  • Nagyon sokféle nugát létezik, és bár a hagyományos mézen és mandulán alapulnak, az innovatívabbak kevésbé egészséges zsírokat szolgáltatnak.
  • A mandulás nugát szív-egészséges lipidprofilt kínálnak, mivel egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
  • Ideális gyermekek és sportolók, mindig mértékkel veszi őket.

Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Élelmiszertudomány és technológia alapszak
Előzetes orvosi tanácsadó táplálkozási