Kashrut, korántsem régimódi téma, továbbra is a zsidó hagyomány legfontosabb elveinek része. Maga állandó emlékeztető a zsidóság identitására és gyökereire, és a zsidó életmód alapvető része. Az évszázadok során még egy egységet nyújtott a zsidók körében.

amelyek kettős

Kashrut az a kifejezés, amely a zsidó étrendi törvényekre utal. A szó a kóser szóból származik, ami alkalmas vagy megfelelő. A kifejezés nem utal a főzés módjára vagy a kulináris ízek egyikére, hanem olyan vallási kifejezés, amely meghatározott jelentést tartalmaz, és alkalmazását kritériumok és szabályok határozzák meg.

Engedélyezett ételek
Minden gyümölcs és zöldség.
Minden kérődző állat, akinek hasa van, például szarvasmarha, juh, kos, kecske, kecske stb. (3Mózes 11: 3).
Minden hal uszonyokkal és pikkelyekkel.
Házi madarak, például csirke, kacsa, pulyka stb.

Tiltott étel
Ragadozó madarak, mint a keselyű, varjak, sas stb.
Hüllők, kétéltűek, puhatestűek és rákok, valamint rovarok.
A disznó, a nyúl és a lovak, többek között.

Nyerte.
Csak azokat az állatokat szabad megengedni, amelyek kettős tulajdonsággal rendelkeznek: a) hasított patákkal, vagyis teljesen széthasadt b) kérődzőként. Minden más tilos. "Ezek azok az állatok, amelyeket megehetsz, az összes földi vadállat között, mindenki, akinek hasított patája van, és az állatok között megrágja a cudit, amit megehet." (3Mózes 11: 2-3).

Madarak.
A madarak közül a Tóra nem jelez semmiféle sajátosságot az engedélyezett és a tiltott megkülönböztetésére. Ehelyett a tiltottakat név és faj szerint sorolják fel. Ezekből a Talmud levezeti a tiltott madarak jellemzőit, amelyek többnyire ragadozók. A megengedett baromfit hagyományosan azonosították: tyúk, pulyka, liba, kacsa és galamb.

Tojás.
Tilos minden olyan tojás, amelynek eredete olyan állat, amelyet a vallási törvény nem kósernek tekint. Általában a megengedett tojás az, amelyik egyik oldalán ovális, a másikon kerek, bár vannak bizonyos kivételek.

Hal.
- Ezeket megeheti a vizekben élő állatok között. Minden, aminek uszonya és pikkelye van, a tengerek és folyók vizében, azokat, amelyeket megehet. Ráadásul mindaz, ami nem rendelkezik uszonyokkal és pikkelyekkel, a tengerekben és a folyókban, minden, ami a vizekben mozog, és minden élőlény, aki a vizeket lakja, "utálatos lesz." (3Mózes 11: 9–10)
A fentiek szerint csak olyan halak megengedettek, amelyek kettős tulajdonságokkal rendelkeznek, ha vannak uszonyaik és pikkelyeik. Bármilyen típusú tenger gyümölcsei tilosak. Ebbe a kategóriába tartoznak: rákok, osztrigák, garnélák, kagylók és homárok.

Rovarok és kétéltűek.
A kétéltű állatok és rovarok tilosak, mert élőlények, amelyek "hasra" másznak vagy mászkálnak, vagy "szárnyas dolgok raja", vagy ennek hiányában rágcsálók vagy gyíkok kategóriájába tartoznak.
A Tóra kategorikusan elutasítja bármilyen féreg vagy rovar befogadását. A tilalom nem csupán a közvetlen elfogyasztásra vonatkozik, hanem minden ételt meg kell tisztítani annyira, hogy ne tartalmazzon ilyen típusú állatot.

A hús és a tej keverésének tilalma.
A Szentírásban háromszor megismételt parancsolatból: „Ne forraljuk a gyereket anyatejben” (2Móz 23:29; 34:26; 5Mózes 14:21), a szóbeli törvény levezeti a hús és tejtermékek főzésének tilalmát együtt, valamint a hús és a tej keverékének elfogyasztása vagy bármilyen előny elérése. Ezeket a termékeket nem szabad főzni vagy tálalni ugyanabban a tartályban, még akkor sem, ha nem egyszerre szolgálják fel őket. Ezenkívül egy meghatározott időtartamnak el kell telnie a húsevéstől a tejtermék elfogyasztásáig. Ellenkező esetben, miután elfogyasztott egy tejterméket, öblítse le a száját vízzel, vagy fogyasszon semleges ételt, és azonnal folytassa a hús fogyasztását.

Zsír, faggyú vagy vér lenyelése.
Viszont a zsidó törvények szerint nem szabad zsírot vagy faggyút fogyasztani. "Nem eshet semmilyen zsír ökröt, bárányt vagy kecskét" (3Móz 7:23).
A zsidóság étkezési szabályai között kiemelkedik a vérfogyasztás szigorú tilalma. A Tóra akkor is tiltja a vérfogyasztást, ha kóser állatokból származik.
"Csak az a határozott, hogy nem eszel vért, mert a vér élet" (5Mózes 12:23). Ez a korlátozás azon a tényen alapul, hogy a vér az élet lényegét szimbolizálja, és hogy tisztelni kell.
A vér minden részecskéjét a melijá nevű folyamaton keresztül kell kivonni, amelynek során a húst fél órán át hideg vízben áztatják. Később durva sót adnak hozzá, hogy az összes vér kijöjjön; ferde deszkán egy órán át száradni hagyják, végül gondosan megmossák.

Bibliográfia

HALEVY DONIN, Hayim rabbi. "Zsidónak lenni". Cionista Világszervezet, a diaszpóra oktatási és kulturális osztálya. Izrael, 1983.

KOLATCH, J. Alfred. "A zsidó könyv miért"; L.B. Publishing Co.; Kolumbia, 1995.

TABACHNIK, David rabbi. "Kashrut: diéta a léleknek"; Szerkesztőség Tierra Firme; Mexikó, 1989.

TELUSHKIN, Joseph. "Zsidó műveltség". Harper Collins, Egyesült Államok, 2001.