konyhában

A lekvár gazdag harapnivalókban használható.

Frissítve: 2020. szeptember 18

Hagyományosan a lekvárok Gyümölcsökből (szilva, őszibarack, eper, szeder, narancs ...) készültek, de egy ideje a zöldségek változatai szaporodtak, sós ételekkel kombinálva: paradicsomlekvár, hagyma, bors, póréhagyma ... bővülnek a lehetőségek, és lehetőségük kombinálni őket hússal, halral, sőt sajtokkal megkönnyíti a változatosabb menük kidolgozását.

Néhány ötlet a lekvár a konyhában, a hagyományos reggelin kívül:

Előételek

A klasszikus paradicsomlekváros libamájtól kezdve a karamellizált hagymás vagy póréhagymás sajttábláig.

Főfogás

A zöldséglekvár remekül illik a húsokhoz. A házi készítésű hamburgerek minőségi összetevőkkel nagyon jól elfogadnak minden zöldséglekvárt, például paradicsomot, zöldpaprikát vagy akár tököt. De a hamburgerek mellett beszélhetünk hátszínről, karajról vagy bélszínről is, ahol a lekvár extra lédússágot ad hozzá.

Cukrászda

Talán a leghagyományosabb felhasználás, a reggeli mellett, de nem kevésbé fontos. A lekvárok a legszerényebb piskótát vagy a legszárazabb cupcake-ot emelhetik az ötödik hatalomra. Ha kedvenc ízeinkkel töltjük meg őket, akkor más és különlegesebbek lesznek, ha elkészítjük a lekvárt. Mit, hogyan? Olvass tovább…

Hogyan készítsünk házi lekvárot

A házi lekvár elkészítése viszonylag egyszerű. Csak érett gyümölcsre és cukorra van szükségünk, valamint megfelelő edényekre a melegítéshez és a csomagoláshoz. Néhány tipp a gyümölcskonzervek házi készítéséhez:

Házi lekvár készítéséhez célszerű a magas pektintartalmú gyümölcsöket kiválasztani, hogy gélesedjenek.

  • Sterilizálja 15 percig forrásban lévő vízben azokat az üvegeket, amelyekben a konzervkészítés készül. Ürítse le fejjel lefelé egy tiszta ruhára.
  • Kövesse a választott recept lépéseit (a gyümölcstől és a készítendő mennyiségtől függően), és adja hozzá a jelzett cukormennyiséget.
  • Használjon magas pektintartalmú gyümölcsöket (narancs, citrom, grapefruit, kajszibarack) úgy, hogy gélesedjen. A pektin a bőrben is található, ezért jó, ha a főzés idejére teszik.
  • Rendszeresen ellenőrizze az alapértéket a túlsütés elkerülése érdekében. Ehhez használhat magas hőmérsékletre alkalmas hőmérőt, vagy tegyen egy csepp lekvárt egy tányérra. Ha nem terjed és a helyén marad, akkor a lekvár kb.
  • A tapadás elkerülése érdekében gyakran keverje meg.
  • Az üvegeket szorosan lezárva és dátummal ellátva tárolja. A lekvárok akár egy évig is eltarthatnak a fagyasztóban.