Boldog pénteket, boldog Damn Science irodát! Ez néhány olyan kérdés, amelyet napjainkban feltett nekünk, és megpróbáljuk tisztázni a kételyeit.
A kaliforniai paprika dudorok befolyásolják az ízét?
Olyan képet kért tőlünk, amely állítólag megmagyarázza, hogy a három dudoros paprika A tövüknél édesebbek, és édesen vagy salátában szokták enni, míg a négy dudor keserűbbek és főzésre használják. Igaz ez?
Nem, ez nem. Megkérdeztük Adrian Rodriguez, A COMAV Intézet (a valenciai agrodiverzitás megőrzésének és javításának intézete) kutatója és a paprika, a chili paprika és a chili paprika genetikai javításának szakértője, és kifejtette, hogy a képen olvashatóknak nincs alapja.
"Jómagam három és négy kiemelkedéssel rendelkező paprikafajtákat elemeztem (a paprika szakzsargonjában" héj "-nak hívják őket), és az ízlésben vagy semmiben nincs különbség analitikai szinten" - magyarázza Rodríguez, hozzátéve: "a bizonyítékoknak a legcsekélyebb jele sincs amely következetes eredményeket mutat egyes [háromhéjú paprikák] és mások [négyhéjú paprikák] eredményeivel szemben ".
Tehát mi befolyásolja a kaliforniai paprika ízét? Általában olyan tényezők, mint a termesztési körülmények, a változatosság, az évszak. Pontosabban, a paprika édessége vagy keserűsége a egyensúly az egyszerű cukrok tartalma között (glükóz, fruktóz és szacharóz) és az illékony vegyületek tartalma lágyszárú vagy gyümölcsös aromák: "minél magasabb a cukortartalom és a gyümölcsaroma, annál édesebb a bors íze; minél kevesebb cukor és több lágyszárú aroma van, annál keserűbb" - összegzi Rodríguez.
Meggyógyítja-e a cukros víz a merevséget?
Olyan régi ötlet, hogy szájról szájra élt még az internet létezése előtt, és Ön kérdezte tőlünk: igaz-e, hogy edzés után egy pohár cukorvíz elfogyasztása segít elkerülni a fájdalmat a következő napokban? A válasz az nem, nincs bizonyíték arra, hogy ez így lenne.
Az elmúlt évtizedekben megváltoztak az elméletek arról, hogy pontosan mi is a cipőfűző. Mielőtt azt gondolták volna, hogy ez a hatása tejsav kristályok amelyek az izmokban képződtek, és ezért a kis tűk érzése. Innen származik a cukorvíz-gyógymód, amely elősegítené ezeknek a kristályoknak a lebontását és megakadályozná azok kialakulását.
Ma már ismert, hogy nem ez okozza a fájdalmat, amely valójában annak köszönhető mikrotraumák és mikrorepedések az izomrostokban. Ezért a cukorvíznek már nincs értelme, bár felhasználható a placebo hatás miatt, amelyet bármelyik gyógymód ellentétes azzal, hogy semmilyen gyógyszert nem használ.
Tehát mi működik a cipőfűző ellen? Sajnálattal jelentjük, hogy nem áll rendelkezésünkre bűvös golyó. A Brit Nemzeti Egészségügyi Szolgálat (NHS) ebben a cikkében azt javasolja, hogy a súlyos fájdalom enyhítésére használja a pihenés, jég, sportmasszázsok és fájdalomcsillapítók ha szükséges. Más tanulmányok elemezték más oldatok, antioxidánsokban gazdag gyümölcslevek (többek között gránátalma, áfonya vagy görögdinnye) hatékonyságát, és pozitív eredményeket találtak, ha fogyasztásuk rendszeres és tartós az idő múlásával.
A cipőfűzők elleni kulcs valójában ugyanabban a gyakorlatban található, amely őket okozza: felmelegedjen edzés előtt, hidratált maradjon és utána is nyújtózkodjon, Amellett, hogy apránként növeli az intenzitást, ez segíthet a legjobban a merevség elkerülésében.
Az egészségügyi hatóságok azt tanácsolják a 40 éven felülieknek, hogy ne szedjenek ibuprofent?
A hét folyamán különféle kiadványokról, Facebook-bejegyzésekről és más weboldalakról kérdeztél bennünket, amelyek figyelmeztettek az ibuprofen 40 évnél idősebb emberek fogyasztására. Szerintük az Health figyelmeztetett volna arra, hogy ennek a gyulladáscsökkentő gyógyszernek a szedése "megháromszorozza a szív- és érrendszeri problémák szenvedésének kockázatát ettől a kortól kezdve". De nem: az Egészségügyi Minisztérium nem adta ki ezt az értesítést, és az éveket nem tekintik befolyásoló tényezőnek az ilyen típusú betegségek valószínűségében.
Az Egészségügyi, Fogyasztási és Szociális Jóléti Minisztérium (MSCBS) tagadta, hogy a Damn Science kiadta volna a riasztást amelyekről ezek a weboldalak beszélnek, és hozzátette, hogy "kétség esetén figyelembe kell venni a gyógyszer adatlap".
Az ibuprofen betegtájékoztatója azt jelzi, hogy „hosszú távú kezelések során, különösen ha nagy dózisokra van szükség, ismert kardiovaszkuláris kockázati tényezőkkel rendelkező betegek, kerülniük kell a 2400 milligramm vagy annál nagyobb napi adagokat ”. Nem említ semmilyen kort.
A Spanyol Gyógyszer- és Egészségügyi Ügynökség (AEMPS) kifejti, hogy „nincs kockázat szívroham vagy artériás trombózis alkalmi ibuprofen használatával legfeljebb 1200 milligramm adagokban ".
Ahogy Marta Díaz Menéndez, a madridi La Paz-Carlos III kórház belgyógyásza Maldita Cienciának elmondja: „igaz, hogy a nem szteroid gyulladáscsökkentőkkel, köztük az ibuprofennel együtt jár a miokardiális infarktus fokozott kockázata, de csak nagy adagokban, 2400 vagy több milligramm naponta és több hetes kezelések során".
Tehát nem: a szív- és érrendszeri problémák kockázata nem növekszik az életkor előrehaladtával orvosi előzményeik (korábbi szív- és érrendszeri problémák), a kezelés időtartama és a napi bevitt mennyiség.
„Az ibuprofen használata, amelyet az emberek túlnyomó többsége alkalmi fájdalomcsillapítóként használ (legfeljebb 2 tabletta 600 milligramm naponta, vagy 3 400 milligrammból) nem jelent jelentős kockázatot, és magabiztosan megtehető ha korábban nem volt akut miokardiális infarktusa, anginája vagy agyvérzése ”- magyarázza Díaz.
A probléma az, hogy vény nélkül lehet ilyen típusú gyógyszereket vásárolni. Általános szabály, hogy akkor használjuk, ha valami fáj, vagy lázas állapotunk van, hogy senki ne értékelje a helyzetünket és magyarázza el nekünk, hogy a diagnózisunk alapján mennyi a megfelelő.
Ezért az AEMPS szív- és érrendszeri problémákkal küzdő betegeket javasol menjen egészségügyi szakemberhez a hosszú távú ibuprofén-kezelés megkezdése előtt fel kell mérni a kapcsolódó kockázatokat.
Van-e egészségügyi előnye a kefirnek?
Megkérdezte tőlünk a kefir előnyeit, a joghurthoz hasonló erjesztett tej. Megbeszéltük Beatriz Robles-t, élelmiszer-technológust és dietetikus-táplálkozási szakembert, és ez a fő következtetése: „Ez egy egészséges lehetőség, érdekes tápanyagokat tartalmaz és, mint a többi erjesztett tej, jótékony hatásai lehetneks ".
A kefir különbözik a többi erjesztett tejtől "abban a mikroorganizmusban, amely felelős az erjedésért" - magyarázza Robles. "Amellett, hogy a joghurttól eltérő műfajú baktériumokat tartalmaz, élesztőkkel is rendelkezik". Az erjedési folyamat is eltérő: a joghurtokban tejsav és kefirben tejsav-alkoholos.
Tulajdonságait tekintve „az jó biológiai értékű fehérjeforrás"Y"kalciumtartalmával is kitűnik amelynek magas a biohasznosulása (vagyis az a kalcium nagy része felszívódik és rendelkezésre áll hogy a test használhassa) ".
Élő mikroorganizmusokat tartalmazó ételek is hozzájárulhat a mikrobiota arányának fenntartásához vagy javításához hasznos, bár "nem minden probiotikumot tartalmazó étel garantálja az előnyöket" - emlékeztet Robles. "Ez függ a mikroorganizmus típusától, az ételben található mennyiségtől, a vastagbél élő elérésének képességétől ...".
Talán olvastad valahol, hogy a kefirből hiányzik a cukor, ezért étrendi célokra alkalmas. De ez így van? "Tejcukor (laktóz) nem tekinthető szabad cukornak, de belső ", és ezért"nincs káros hatása, mindaddig, amíg nincs intoleranciája laktóz ”- mondja Robles. Vagyis: bár a kefir kevesebb laktózt tartalmaz (mivel erjesztésben használták), ez "nem lenne meghatározó tényező, ha jótékony hatásról beszélünk".
És laktóz-intoleráns emberek szedhetnek-e kefirt? "A laktóz intolerancia mértéke az egyéntől függ”Magyarázza Robles. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint, a legtöbb laktóz-intoleráns ember akár 12 g-ot is elfogyaszthat laktóz (amely egy pohár tejet tartalmaz) tünetek nélkül. "Ezért, a laktóz-intoleranciában szenvedők többsége problémamentesen fogyaszthatja ezeket az ételeket".
Jelenleg nagy mennyiségű kefir található a szupermarketekben, de bizonyára sokaknak van olyan barátja, aki tejből és granulátumból készíti otthon kefir, amelyek karfiol alakúak. Biztonságos megtenni?
Óvintézkedéseket kell tennie. Első mindig kezelt tejet kell használni termikusan: pasztörizált vagy UHT. "Soha ne készítse nyers tejjel, még azután sem, hogy otthon forralnám "- figyelmeztet Robles.
Mi több, extrém higiéniai intézkedéseket kell tennie, hagyd elég sokáig erjedni, hűtőszekrényben tartsuk Y rövid idő alatt elfogyasztja, körülbelül 5 napig javasolja ezt a táplálkozási szakembert.
És vigyázzon a kefirszemekre, amelyek kézről kézre (vagy házról házra) mennek: nem törvényes, és nincs egészségügyi garanciája sem megvásárolja ezeket a szemeket ellenőrizhetetlen csatornákon keresztül. "Azokban az esetekben, higiéniai körülményeire nincs garancia és szennyezett lehet ".
És végül.
Abban az esetben, ha bármelyikőtök számára ez az első átkozott tudományos klinika, még egyszer megismételjük, hogy vannak kételyek, amelyek miatt nem szabad velünk konzultálnia: olyanok, amelyek az Ön betegségére, diagnózisára és kezelésére utalnak. Az ilyen jellegű kérdéseket a legjobban a orvosi szakember hogy tudja a konkrét esetét. Sem mi, sem más weboldal nem helyettesítheti ezeket a szakembereket.
Nem vagyunk felkészülve, és nincsenek erőforrásaink semelyik pótlására tanár. Ha kétségei vannak a tanulás közben, vagy ajánlásokat szeretne könyvekre és egyéb anyagokra, akkor a válaszai és javaslatai mindig megfelelőbbek lesznek, mint a miénk.