Szakértői orvosi cikk.

A kenyér minden nemzet számára stratégiai termék. Népünk története tartalmazza a hatalmas éhség szomorú tényét a múlt század 32-33 évében. Mindig azt hitték, hogy van kenyér, nem lesz éhség, mert ez szénhidrát-, fehérjeforrás, energiát ad a napi tevékenységekhez. Most sokféle változatban, minden ízléshez. De hogyan lehet megérteni azokat az embereket, akik kénytelenek korlátozni étrendjüket a gyomor-bél traktus patológiái miatt?

lehet

[1], [2], [3], [4]

Jelzések

A hasnyálmirigy rendellenességei szintén gondos megközelítést igényelnek az étrendben. Beszéljünk arról, hogy lehet-e kenyeret enni hasnyálmirigy-gyulladásban.

  • Kenyér akut hasnyálmirigy-gyulladásra.

Mint ismeretes, a hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisában a beteg több napig teljesen megfoszt minden tápláléktól. Ezt követően a kenyér szerepel az étlapon, de a tegnapi tészta lisztből csak fehér lisztet szabad megengedni. Folyamatos javítás után megengedett a második osztályú lisztből származó kenyér, majd a rozsfajták.

  • Kenyér kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Gyakran az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladásos folyamata ugyanazokból az okokból indul ki, ezért a betegségek párhuzamosan nyilvánulnak meg. Számukra a táplálkozás elvei általánosak, megfelelő szervezésük a patológiás terápia szerves része. Minden, ami a hasnyálmirigy-gyulladás diétájára utal, a kolecisztitiszre is vonatkozik, beleértve a kenyér használatát is. Friss kenyér tilos, sütni.

  • Kenyér a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során.

A betegség krónikus lefolyására, a remissziós fázissal együtt, súlyosbodások is jellemzőek. Természetesen ebben az időszakban minimálisra kell csökkenteni a szerv terhelését, és napi 200 g búzaterméket kell korlátozni. A rehabilitáció végén az adagot 300 g-ra növelheti.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Nyereség

A fő érv a kenyér mellett - teltségérzetet ad. Ha elmenekül dolgozni, eszik egy szendvicset, akkor egészen meg lehet kitartani ebédidőig. Biológiai értéke a bél perisztaltikáját biztosító rostok, számos vitamin (A, H, B, E, PP), mikro- és makrotápanyagok (vas, cink, magnézium, kalcium, jód stb.), Pótolhatatlan aminosavak jelenlétében van. . Normalizálja a mikroflórát, eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat, koleszterint.

Nem kellene beszélnie a kenyér veszélyeiről, ha magunk készítenénk teljes kiőrlésű rozslisztfajtákból, adalékanyagok nélkül a kovászban. Mivel a modern technológiákban sok olyan trükk létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy hosszabb ideig maradjon friss, jobb megjelenést biztosítson, akkor a kenyér értéke megkérdőjelezhető. A riasztó tényezők a következők:

  • az élesztő jelenléte (az élesztő elősegíti a bélben a rothadást, létfontosságú tevékenysége miatt felemészti a szervezet számára szükséges tápanyagokat, növeli a gyomor savasságát, eltávolítja a kalciumot a csontokból, nehézfémeket tartalmaz a termelésben);
  • A finomított liszt használata ennek a folyamatnak az eredményeként számos hasznos tulajdonságát elveszíti;
  • glutén, amely allergiát okozhat (lisztérzékenység);
  • élelmiszer-adalékanyagok (tartósítószerek, színezékek, aromák);
  • növényi olajok, amelyekből főzés eredményeként rákkeltő anyagok keletkeznek;
  • A transzzsírok a receptekben részt vevő margarinban vannak jelen.

Milyen kenyér van a hasnyálmirigy-gyulladásra?

Koncentráljunk pontosabban a kereskedelmi hálózat kenyérfajtáira, melyek közül melyik engedélyezhető hasnyálmirigy-gyulladásban, és melyeket kell eldobni:

Most visszatérnek a hagyományok, már nem érdekes tömegtermékeket fogyasztani, főleg, hogy az ilyen kenyér még a krónikus gyulladással járó hasnyálmirigy esetében is sokkal hasznosabb, mint a megvásárolt;

  • Hasnyálmirigy-kenyér és vaj: közmondásos szendvics, amely segít bennünket a mindennapi életben, van-e rá hely? Az 5. számú diétás táblázat, amelyet ebben a patológiában szenvedőknek írnak fel, napi 30 g vajat tesz lehetővé. Teljesen kombinálható pirítóssal vagy tegnapi kenyérrel.

Ellenjavallatok

Minden kenyérfajtának megvannak a maga ellenjavallatai. Ezért a rozsnak nem szabad részt venni kolecisztitiszben, magas savtartalmú gyomorhurutban, gyomorfekélyben, vastagbélgyulladásban. Fehér kenyér nem cukorbetegek. A kockázatok és az esetleges szövődmények e patológiák súlyosbodásával járnak.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Mi helyettesítheti a kenyeret hasnyálmirigy-gyulladással?

Nagyon hasznos a különböző kenyerek, köztük a hajdina hasnyálmirigy-gyulladásában. Fontos, hogy ne tartalmazzanak káros adalékanyagokat, ezért vásárlás előtt ismerkedjen meg összetételükkel, és cserélje őket kenyérre. Örmény lavash, hosszú cipó, süti is megfelel. Ez utóbbiakat leginkább cipóból vagy fehér kenyérből lehet elkészíteni. Ehhez 1,5 cm vastag darabokra vágják, és 10-15 percre sütőbe tesszük a sütőbe, amíg gyenge sárgás szín jelenik meg, nem szabad túllépni, különben túl merevek lesznek. A mazsolával, valamint más adalékokkal ellátott sütik ellenjavallt.