Az antioxidáns az egészség világában divatszóvá vált. A média és a marketing megragadta az alkalmat, hogy felfedje feltételezéseit egészségügyi előnyök, megerősítve azt antioxidánsokkal ellátott ételek megelőzheti a rákot, megvédhet a szívbetegségektől, késleltetheti az öregedést és még sok minden mást.
De minden hype-on túl, melyek az antioxidánsok? Miért olyan fontosak? És milyen ételek gazdagok antioxidánsokban?
Mik azok az antioxidánsok?
Az antioxidánsok fogalmának megértéséhez először meg kell értenie a szabad gyököket és az oxidációs folyamatot.
A szabad radikálisok Ezek oxigénmolekulák, amelyek párosítatlan elektronokkal egyes atomokra oszlanak fel. Más elektronok keresésével károsítják a sejteket és a DNS-t. A szabad gyököket egy úgynevezett folyamat hozza létre oxidáció.
Az oxidáció természetesen történik, mivel a sejtek a belélegzett oxigént energiává dolgozzák fel. Ez egy kémiai reakció, amely szabad gyököket is termel.
Néhány szabad gyökök generálása az egészséges testrendszer része, mivel az okozott károkat testünk természetesen helyrehozza.
De ha túl sok antioxidáns van, ezek elárasztják a test természetes helyreállítási folyamatait, és ekkor kezdenek problémákat okozni.
Azután, nem a szabad gyökök, hanem a számuk a probléma.
A szervezet által természetesen előállítottakon kívül a szabad gyököket külső tényezők is növelik, például sült ételek, alkohol, dohányfüst, növényvédő szerek, légszennyező anyagok, stressz és a helytelen étrend fogyasztása.
Alapvetően szinte minden, ami rossz, növelheti a szabad gyökök terhelését.
A szabad gyökök felhalmozódása a testben ismert oxidatív stressz. Ez az oxidatív stressz pedig a romlás és a betegségek egyik fő oka, ideértve a memóriavesztést, a szervek lebomlását, az autoimmun rendellenességeket, a szívbetegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget, a rákot és még a ráncokat is.
És itt játszanak szerepet az antioxidánsok. Ők a szabad gyökök elleni küzdelem jó fickói. Semlegesítik őket azzal, hogy megadják a szükséges elektronokat.
Ezért van szükségünk napi rendszerességgel antioxidánsokra, hogy a rendszer egyensúlyban maradjon. Az antioxidánsok hiánya növeli a krónikus betegségek és más egészségügyi problémák kockázatát. Ezt nevezik oxidatív adósság.
Mi a megoldás az oxidatív adósság elkerülésére? Naponta 8000 és 11000 egységnyi antioxidánsra van szükségünk. De a legtöbben nem rendelkezünk a minimálisan szükséges mennyiséggel.
A megoldás elég egyszerűnek tűnik: Több antioxidánst kell fogyasztanunk.
Milyen ételek gazdagok antioxidánsokban?
Több száz olyan anyag működik, mint antioxidáns, például vitaminok, flavonoidok és polifenolok. Nem mindegyik működik ugyanúgy, mint néhány antioxidánsok csak bizonyos típusú oxidánsokkal küzdenek; mások csak a sejtek meghatározott részeiben hatékonyak; és bizonyos antioxidánsok csak megfelelő körülmények között működnek.
Az emberi test természetesen termel bizonyos antioxidánsokat, például melatonint, de ezek többségének ételből kell származnia.
Bár minden étel tartalmaz bizonyos antioxidánsokat, a növényi ételek a fő források. A zöldségek 64-szer több antioxidánst tartalmaznak, mint az állati eredetű élelmiszerek.
Ezek a több antioxidáns tartalmú ételek amelyet bele kell foglalnia az étrendbe:
Most, hogy tudod, melyek a leginkább antioxidáns ételek, ideje cselekedni és minél több antioxidáns étellel megfűszerezni a napi étrendet.