cobb

A Cobb Salad magasabb szintre emeli a "vegyes saláta" gondolatát. Könnyen elkészíthető, ennek ellenére nagyon kidolgozott megjelenésű. Tökéletes étel társasági étkezéshez.

Cobb saláta, Waldorf és Caesar mellett, a három klasszikus amerikai saláta egyike. Mivel ezekre is sor kerül és születési dátum - jelen esetben a Los Angeles-i Brown Derby-. 1937. év. Az anekdota többi része mennyire igaz vagy sem - az éhes tulajdonos belép a konyhába, és salátát készít azzal, amit a hűtőszekrényben talál -, már nem tudjuk, hogyan mondjuk, de tény, hogy itt vannak az apróra vágott saláták, az apróra vágott saláták, amelyek később a legváltozatosabb formákat öltötték.

Ennek a salátának a titka az összetevők egyensúlyában rejlik. A textúrák egyensúlya, ezért nagyon fontos a különféle salátafajták használata, még a nagyon rosszindulatú jéghegy is, amely ennek ellenére ropogósságot nyújt. Az aromák egyensúlya, ahol a saláták a legfinomabb összetevők, például a kéksajt vagy a szalonna, vagy mindenekelőtt az öntetnek vászonaként szolgálnak, ami különösen erős.

Ami a fent említett öntetet illeti, kellemetlen amalgámnak tűnhet, ha megszokta az olívaolaj, az ecet és a só egyszerű vinaigrettáját. De ez az egyik ritka eset, amikor a több több.

A varázslat történik utoljára, amikor minden keveredik és minden egyes falatban különféle árnyalatokat élveznek: a kéksajtos csípős íze, az avokádó tisztasága, a saláta ropogása, a rukkola keserűsége, a keményre főtt tojás puhasága és mindezt kísérő öntet.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 30 perc
  • Teljes idő: 30 perc
  • Adagok: 8
  • Kategória: beérkező
  • Konyha típusa: Amerikai
  • Kalóriák: 300/100 g

A cobb saláta hozzávalói 8 fő részére

  • 150 g napraforgóolaj
  • 50 g extra szűz olívaolaj
  • 50 g fehér ecet
  • Fél citrom leve
  • 3⁄4 teáskanál mustárpor
  • ½ teáskanál Worcestershire szósz
  • ¼ teáskanál cukor
  • 1 fokhagymagerezd darált
  • Só
  • Fekete bors
Mayer Anna

A salátához:

  • Fél jégsaláta, csíkokban
  • Fél római saláta, csíkokban
  • 40 g sült saláta kitûnõ
  • 60 g Roquefort típusú kéksajt
  • 6 szelet szalonna, főzve a grillen, apróra vágva
  • 3 kemény tojás, 1 cm-es kockákra vágva
  • 2 paradicsom, 1-2 cm kockára vágva
  • 1 csirkemell, főzve és felkockázva 1-2 cm
  • 1 avokádó, felkockázva 1-2 cm
  • Só
  • Fekete bors
  • 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (opcionális)

Hogyan készítsük el a cobb salátát

Készítse elő az öntetet: a turmixgépben keverje össze a sót kivéve az összes hozzávalót és emulgeálja. Kóstolja meg az ízt és rögzítse a sót.

Mayer Anna

Az öntet kissé emulgeálódik, a darált fokhagymának köszönhetően. Ez jobban be fogja tartani a saláta hozzávalóit. lefoglal.

Készítsük el a salátát. Készítsen elő minden zöldséget, ahogy azt az összetevőkben jeleztem, minden egyes hozzávalót egy tányérba vagy egy tálba lefoglalva. A salátát vágjuk csíkokra, a szalonnát - főzés után - apró darabokra, a kéksajtot, a kemény tojást, a paradicsomot, a főtt csirkemellet és az avokádót 1-2 cm-es kockákra.

Mayer Anna

Keverje össze a salátákat és a vízitorma egy nagy tálban, és terítse el az egész felületen. Ez lesz a saláta alapja. A tetején, rendezett sorokban rendezze el a kéksajtot, a szalonnát, a tojást, a paradicsomot, a csirkét és az avokádót.

Tálaláskor öntsük rá az öntetet, egy kis sót, borsot és a metélőhagymát. Így kerül bemutatásra, és az étkezők közötti elosztás idején vegyes.

Könnyű előkészítés összefoglaló

  1. Készítse elő az öntetet a turmixgépben, az összes hozzávalót kombinálva.
  2. Készítsük el külön-külön az összes hozzávalót, a salátát csíkokban, a többit 1-2 cm-es kockákban.
  3. Tálaljuk egy nagy tálban, az összekevert salátákat alapként, a többi hozzávalót pedig sorokban helyezzük el. Fűszerezzük, összekeverjük és tálaljuk.

Olasz több mint két évtizedig Spanyolországban telepedett le, Velencében filozófiát és vendéglátást tanultam Sevillában, mielőtt 2010-ben elindultam, hogy a gasztronómiai ismeretterjesztésnek szenteljem magam. 2012 óta Galíciában telepítve vagyok a Mercado de Abastos de Santiago de Compostela konyhai tanterméért, és jelenleg különböző szakosodott médiumokkal működök együtt, és projekteket dolgozok ki vállalatok és intézmények számára.