Nincs olyan, mint a divatok, és ha étkezési étrendre utalnak, akkor jelentőségük a legnagyobb hatalomra emelkedik, különösen egy olyan idő után, mint a karácsony, amelyben valljuk be, mindannyian visszaélünk az étellel. Ezért fogunk ma javaslatot tenni Kilenc alacsony szénhidráttartalmú recept keto vagy ketogén étrendhez.
A keto diéta (az angol „ketogén” szóból) alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek hatására testünk valami zsírégető géppé válik. Divatossá vált az ezt követő ünnepségek sokasága miatt, mert a fogyás elősegítése mellett segíti a sportteljesítményt is. Természetesen bármilyen étrend követése előtt tanácsos konzultálni egy szakemberrel és jól tájékozottnak lenni a lehetséges kockázatokról.
1. Bolyhos omlett
Hozzávalók: 3. tojás, só és bors ízlés szerint, extra szűz olívaolaj (néhány csepp a serpenyőhöz), vaj 15 g.
2. Félig sült marhahús koreai mártással
Hozzávalók: Marhahús 1,5 kg, Fűszerek ízlés szerint, Extra szűz olívaolaj 30 ml, Barna cukor 20 g, Szójaszósz 2 evőkanál, Kukoricakeményítő 1 evőkanál, Víz 2 evőkanál, Szezámolaj 2 evőkanál, Szezámmag 2 evőkanál és Metélőhagyma 1 evőkanál zöld rész.
3. Tonhal, surimi és garnélarák töltött fekete tojás
Hozzávalók: 2 tojás, 1 teáskanál fehérborecet, 300 ml Modena balzsamecet, 40 g tonhal olajban, 2 rákpálca vagy surimi, 4 főtt garnélarák, 20 g majonézes szósz és 2 szár metélőhagyma (opcionális).
4. Teriyaki csirkeszárny
Hozzávalók: 60 ml teriyaki szósz, 2 teáskanál reszelt friss gyömbér, 2 evőkanál méz, fehér bors és 16 csirkeszárny, só.
készítmény: Kezdjük azzal, hogy megtisztítjuk a megmaradt tollak szárnyait, kettéválasztjuk őket. Keverje össze a mézet, a reszelt friss gyömbért, a teriyaki mártást és a fehér borsot egy nagy tálban a pác elkészítéséhez. Betesszük a szárnyakat, jól összekeverve a húst a mártással. Tíz percig hagyjuk pihenni a pácban, és időről időre kevergetve, hogy jól meg legyen impregnálva. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és sütőpapírral bélelt tűzálló tálcát helyezünk. A szárnyakat fa nyársra helyezzük, és a forrásba rendezzük. 30 percig sütjük őket, a főzés felénél óvatosan megforgatjuk őket.
5. Grillezett borotvakagylók
Hozzávalók: Borotvák 12, fokhagyma szegfűszeg 2, petrezselyem ízlés szerint és az extra szűz olívaolaj csobbanás.
készítmény: A pengék jó megtisztításához vízzel és kevés sóval ellátott edénybe kerülnek, és néhány órán át ott hagyják őket, hogy a pengék kiszorítsák a bennük lévő homokot. Ezután eltávolítjuk és friss vízzel mossuk. A vasat melegítjük, és csepegtető olajat adunk hozzá, amelyet később papírral eltávolítunk. Amikor a rács forró, tegye a borotvákat a rácsra, kevés sóval ízesítve őket. Elég lesz két percig hagyni őket a vasalón, hogy éppen megfelelőek legyenek. Amíg a borotvák főznek, aprítsuk fel a fokhagymagerezdeket és a petrezselymet, egyenletesen keverjük össze. Amikor leveszi a borotvákat a rácsról, helyezzen mindegyikre egy teáskanálnyi keveréket, és forrón tálalja őket. A különleges tapintást a lapon felszabadult olaj és víz elosztásával érik el a pengék felett.
6. Sült lazac citrusos és gyömbéres mártással
Hozzávalók: 4 db kb. 150 g-os lazacfilé, 2 rózsaszínű grapefruit, 1 narancs, 2 cm gyömbérgyökér, 2 evőkanál juharszirup, 20 g vaj, só és bors.
készítmény: Kezdjük azzal, hogy a sütőt előmelegítjük 200 ° -ra melegítéssel felfelé és lefelé. Helyezze a tiszta és fűszerezett lazacfiléket egy tapadásgátló papírral bélelt tepsibe, és tartalékolja. Egy kis lábasban adjuk hozzá az egyik grapefruit levét és a narancsot, valamint a juharszirupot és a reszelt friss gyömbért. Mindent melegítünk, amíg forr. Miután felforrt, csökkentse a tüzet, és főzze 15 percig, amíg egyfajta szirup képződik. A tűzön kívül hozzáadjuk a vajat és tartalékot. Készítünk néhány legfinomabb grapefruit szegmenst, ezt élőben vágjuk, anélkül, hogy a fehér részt elhagynánk. 15 percig sütjük a lazacot, és a citrusmártással és a legfrissebb grépfrúttal párolva tálaljuk.
7. Grillezett bárányborda joghurtos és mentás mártással
Hozzávalók: 16 bárányborda vagy gyerekszelet, édesített sima joghurt és egy csomó mentalevél (borsmenta, nem fodormenta)
Robuchon stílusú sült csirke
Hozzávalók: 1 egész csirke, 3 teáskanál só, 1 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál szárított kakukkfű, 2 teáskanál krémes vaj, 1 gomb vaj és 1 zúzott fokhagyma.
Rántott tőkehal
Hozzávalók: Hagyma 300 g, Extra szűz olívaolaj, Sótlan és morzsolt tőkehal (karaj) 300 g, Tojás 6, Folyékony tejszín a fröccs elkészítéséhez (opcionális), őrölt fekete bors és apróra vágott friss petrezselyem.
készítmény: Kezdjük azzal, hogy a hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben elég olajat hevítünk, és lassú tűzön addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk az összetört tőkehalat, és a hagymával együtt pirítjuk, amíg az összes főzőfolyadék lecsökken. A tojásokat egyenként tányérra törjük, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Kanállal addig keverjük, míg meg nem áll. Ha krémesebb tülekedést akarunk, adhatunk hozzá egy kevés folyékony krémet. Megszórjuk borssal és petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.