Az "Health" magazin a világ öt legegészségesebb étele közé sorolta. Ez egy ősi, természetes, egészséges, olcsó szuperétel, amelyet több hónapig lehet hűtőszekrényben tartani. Előnyei és az otthoni elkészítés kulcsai

Sok szó esik arról, hogy a szervezetnek jó védekezéssel kell rendelkeznie a betegségeket okozó vírusok és baktériumok "megtámadására". A világot gyötrő világjárvány jelenlegi helyzetében az immunrendszer megerősítésének az egyik prioritásnak kell lennie ahhoz, hogy „erős” lehessen az ellene küzdeni. koronavírus.

miért

Bár furcsán hangzik, vannak baktériumok, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára, jó baktériumok; amit el kell érnünk a bélflóra egyensúlya, Mivel jelenleg különféle okokból, például a helytelen étrendből, a túlzott antiszeptikumokból vagy az antibiotikumokkal való visszaélésből adódóan, gyorsan elvész, ami egészségügyi problémákat okoz. A jó baktériumokat a élelmiszertermékek erjesztése, nem technológiai folyamat eredménye.

A erjedési folyamat, ha egyszer hippik és egészséges élelmiszerboltok használták, a az élelmiszer átalakítása különféle baktériumok, gombák és enzimek által hogy termelnek. Az emberek ezt a módszert használják az alkohol előállításához, az élelmiszerek megőrzéséhez, emészthetőbbé, kevésbé mérgezővé vagy finomabbá tételéhez. Egyes becslések szerint, az összes elfogyasztott élelmiszer legfeljebb egyharmada az emberek által az egész világon erjesztik, és az erjesztett élelmiszerek gyártása összességében ezt jelenti a világ egyik legnagyobb iparága.

Az erjesztett ételek az egész világon napirend, a legismertebbek: joghurt, par excellence erjesztett étel; kefir, vízből, gyümölcsből vagy tejből készült termék; Y a kimchi egy tányér Koreai eredetű, különböző zöldségekből, különféle fűszerekkel keverve.

Becslések szerint Koreában az emberek naponta több mint 60 gramm kimchit fogyasztanak. Különböző módon szolgálják fel, és íze a termőhelytől függően változhat. A Kimchi zöldségből készül, fűszerekkel ízesítik, a leggyakoribb a káposzta-koreai káposzta-, bár retekkel vagy uborkával is elkészíthető.

A koreaiak évente több mint 20 kilót esznek. "A kimcsi Alapvető fontosságú életünk minden napjában. Bármikor megehetjük, reggelitől vacsoráig, aperitifként vagy savanyúságként, köretként vagy salátaként, akár egy recept összetevőjeként is. Például a híres levesért Kimchi jjigae, vagy a torillában Kimchijeon, vagy keverés közben megsütjük Kimchibokkeum. Van még pizzánk is kimcsi ami finom! ”- magyarázza a de Zuti felelős koreai szakács Marisa fenék.

Múzeum a kimcsi Szöul jelzi, hogy vannak több mint 187 fajta kimcsi de a leghíresebb az baechu kimchi: hakusai vagy ázsiai káposzta erjesztett. A par excellence nemzeti étel, amely egyetlen koreai házban sem hiányozhat, jelentette ki Az emberiség szellemi kulturális öröksége az UNESCO által. Erős illata és íze miatt kockázatos szájízzel alkalmas étel, amely fűszeres és sós összetevők keveréke. Gyakran köretként vagy előételként használják.

Sokkal finomabb, mint amilyennek látszik: Az ételek és italok fermentálódnak, ha vízbe vagy saját levébe áztatják, ez a folyamat okozza a „jó” baktériumok szaporodását. Ez a természetes baktérium létfontosságú szerepet játszik a jó egészség elősegítésében, különösen az emésztőrendszer és a bél egészsége, amely kapcsolódik jobb immunitás és jobb mentális egészség.

Magas tejsavkoncentrációja miatt a kimchi serkenti az étvágyat. Ezen kívül laktobacillusokat tartalmaz, C-, A-, B1- és B2-vitamint ad, valamint karotinokat, fehérjéket, szénhidrátokat és kalciumot ad az étrendhez, számos élő baktérium mellett.

A rendelkezésünkre álló baktériumok sokfélesége meghatározza az egyes emberek egészségét, és lehetővé teszi az immunrendszer nagyobb érettségét. Ideális esetben a probiotikumokat étkezés előtt vagy után kell bevenni, hogy az étel segítse a baktériumokat a gyomorsav túlélésében és a belekbe jutásában., ahol könnyebben meg lehet őket szaporítani.

Az erjesztés alapvető szerepet játszott az emberi kulturális evolúcióban. Fontos azonban felismerni, hogy az erjedés sokkal szélesebb és összetettebb természeti jelenség, mint a kulináris gyakorlatok; testünk sejtjei például képesek erjedésre. Más szavakkal, az emberek nem találták ki és nem erjesztették meg; pontosabb lenne azt mondani, hogy az erjedés embereket teremtett.

Melyek az előnyei kimcsi?

Ennek az ételnek számos előnye van. Kezdve, a rostok mennyisége miatt jelentősen javítja az emésztést és a probiotikumok miatt erősíti az immunrendszert. Ez tucatnyi egészségügyi előnnyel jár. Ezenkívül az alacsony kalóriatartalom és a kielégítő képesség jó a fogyáshoz. A-, B- és C-vitamint is tartalmaz. Ezért antioxidánsként segít megakadályozza a rák kialakulását és öregedésgátló.

Kimisa receptje: Marisa Shim

Marisa fenék, főzz a Zuti -koreai étteremből- oszd meg ennek a receptjét Ezeréves szuperétel, természetes, egészséges, olcsó, és több hónapig hűtőszekrényben tartható.

1. Korábban hagyja készen a mártást a pácoláshoz: turmixolj almát, hagymát, fehérrépát, fokhagymát, gyömbért, piros paprikát. Ezután adjunk hozzá halmártást, kevés cukrot, sót és koreai őrölt chilit. gochugaru hogy vásárolhat ázsiai vagy diétás szupermarketekben. A mennyiség mindegyiknek megfelel (Koreában azt mondják, hogy annyi kimchi recept van, ahány háztartás készíti).

2. Vágja le a hakusait vagy az akusay-t (Ázsiai káposzta) félbe, és áztassa durva sóban 3 óra amíg a levelek megpuhulnak. Ma a legtöbb zöldségesben kapható.

3. Jól mossa/öblítse le és hagyjon 2 órát, amíg az összes folyadék ki nem merül.

4. Adja hozzá az összes mártást felkészült hakusai. Használjon kesztyűt, és győződjön meg arról, hogy az összes lapon jól át van-e impregnálva.

5. Hagyja erjedni mert 1 hét légmentesen lezárt edényben.

6. Élvezze ezt a szuper ételt, amely szintén mindennel kombinálódik!