A mezőgazdaság volt a kezdete mindennek. A civilizációk eredete nem magyarázható a szarvasmarhák képzése és megtanulása nélkül kultúra. Ez utóbbi, különösen a hús és a hal ipari termelésétől még távol eső időben, meghatározó volt az első emberi társadalmak megjelenése szempontjából. Most nem minden kontinensen nőtt ugyanaz. Ma kéznél van quinoa, makadámiadió, csokoládé és cékla. Mindannyian különböző kontinensekről származnak. Hogyan alakult a folyamat? Három CIAT diagramnak köszönhetően vizuálisan követhetjük.

kis-ázsiától

Kis-Ázsiától az asztalig: manapság nem érdekel, hogy az egyes élelmiszerek eredetileg honnan származnak. Például kávét és rizst fogyasztunk, függetlenül attól, hogy először több ezer mérföldnyire termesztették-e őket. Ma viszonylag keveset (bár egyre kevésbé) érdekel, honnan származnak, de még mindig izgalmas gyakorlat annak feltárása, hogy a világban honnan származnak azok a dolgok, amelyeket az asztalnál szolgálunk fel. És erről szól a CIAT vizuális projektje: egy pillantással áttekinthető a világ ételeinek története.

A világ őshonos növényeinek térképe

Például honnan származott az avokádó eredetileg? Mi van a búzával? És az áfonya? Két lehetősége van a megismerésre. Először ez az interaktív térkép, ahol fel vannak sorolva az egyes földrajzi alosztályok (nem kontinentális) összes fő jellemző növénye. Másodszor ugyanaz a térkép, de statikusan:

Így mérsékelt égövi Dél-Amerikában van párunk, quinoa és eper; az Andokban burgonya, quinoa, paradicsom, bab és csillagfürt; Közép-Amerikában és Mexikóban a fajták egy másik végtelen fajtája, a manapság oly értékes avokádótól a kukoricáig, amely tökön, vanílián, papaján, néhányféle csípős paprikán, yukán vagy olajpálmán keresztül halad át. Mediterrán Európában, az Atlanti-óceán túloldalán, az őshonos termékek nagyon különbözőek: ánizs, alma, articsóka (Rajoy ezt jól tudja), káposzta, spárga, dió, olajfa, málna vagy menta.

Honnan származik, amit az egyes régiók esznek?

A sztori ezzel nem ér véget. Mindezek a növények ma már globálisak: Spanyolországban rizst, Írországban burgonyát termesztenek. A térkép csak a származási régiókat és a növények nagyon sokféleségét mutatja, amelyek minden kontinentális zónában elérhető távolságban voltak. Manapság ráadásul a fogyasztáshoz már nem kell művelődni. Így a mezőgazdaság globális piaca világot eredményezett hiperkapcsolódó ahol Óceánia termékeit az amerikai kontinens legszélső északi részén és fordítva fogyasztják. De milyen őshonos növények táplálják kit? Ez a CIAT munkájának második része: annak bemutatása, hogy a mezőgazdaság hogyan kapcsolja össze a világot ma.

Ehhez a tanulmány két interaktív grafikont hozott létre: az egyik fogyasztót kalória-, zsír-, fehérje- és fogyasztásmennyiség szerint:

Rendetlen, igaz? Amit a grafikon mutat, az egy adott régióból származó növények (és származékok: a mű meghatározása szerint) azok a növények, amelyek eredetileg egy régióban "háziasodtak és alakultak ki egy adott időszakban", és "ahol az adott fajta változatossága" a hagyományos és rokon vadon termő növények termése nagyon magas ") Más szavakkal, azok a vonalak, amelyek elhagyják az észak-afrikai régiót (Észak-Afrika) és más régiókba mennek, a világ azon pontjait képviselik, ahol az észak-afrikai eredetű növényeket fogyasztják. És mivel a kör egy sor rendetlenség, a legjobb most jön:

Az egérmutatót az egyes földrajzi területek fölé fedezve felfedezzük, hol fogyasztják ma natív termékeit (a balról balra kilépő sárga vonalak), és hogy a régió más részein milyen natív termékeket fogyaszt ma ez a régió (a jobbra érő színes vonalak) ). Mivel a sorok csak földrajzi információkat szolgáltatnak (Észak-Afrika sok Közép- és Nyugat-Ázsiában őshonos növényt fogyaszt), az egyes sorokra kattintva az egyes régiók közötti cserék legfontosabb ételeit lebontják. Például az észak-afrikaiak sok búzát, árpát és hüvelyeseket esznek Közép-Ázsiában:

De természetesen ez csak a fogyasztás.

Ki termeli, amit az egyes régiók megesznek?

A másik lényeges rész a mai kontinensek közötti táplálkozási viszony megértéséhez a Termelés. Ott a grafikon megváltozik: a régiók már nem egyenletesen oszlanak el a körben, hanem növekednek és csökkennek, attól függően, hogy mi járul hozzá a világgazdasághoz. A mechanizmus megegyezik az előző grafikonral: a vonalak egy olyan régióból indulnak ki, ahol az X növény származik, és oda mennek, ahol jelenleg termelik. A vonalak vastagsága jelzi a termelés szintjét. Így például a trópusi Dél-Amerika számos növényt hoz Ázsiából (DK és D).

Bontás: Dél-Ázsia sok natív élelmiszerét a világ más régióiba költözteti (Dél-Amerika trópusi területére, cukornád, banán, rizs, kókuszdió és mangó, főleg és nagy mértékben: onnan vonaluk szélessége), de továbbra is saját földrajzi területükön termelik (cukornád és rizs ólom). Ezt megteheti minden ételnél. Mindkét grafikont összeadva nagyon pontos világtérképünk van arról, hogy ki mit fogyaszt (és honnan származik, amit fogyaszt), és ki mit gyárt (és honnan származik, amit gyárt). Ez egy interaktív térkép öröm.