recept

A klasszikus pavlova Ez egyike azoknak a süteményeknek, amelyek nyitva tartják a személyzetet. Tejszínhabbal és eperrel borított habcsókfészek ... hogy illik a tested? Feltűnő és gyönyörű a düh. Ezenkívül, mivel tanult tanácsainknak (ahem) köszönhetően már elsajátítja a habcsók témáját, félelem nélkül támadhatja ezt a pavlova receptet. Igen, meglátod.

Azt mondják, hogy a pavlovát Anna Pavlova orosz táncos tiszteletére hozták létre az egyik ausztráliai és új-zélandi turnéja során az 1920-as években; Úgy tűnik, hogy mindkét ország azért küzd, hogy a találmány szülõi legyenek. És nekünk ... mi a különbség számunkra? Számunkra az a fontos ízek és textúrák nagyszerű kombinációja. Annak érdekében, hogy ne rontsam az eredetét, követtem azt a receptet, amelyet az ausztráliai származású Dan Lepard, híres pék- és cukrász szakács kiváló rövid és édes könyvében ad.

A pavlova egyetlen rejtélye a habcsók, amely francia habcsók némi kukoricakeményítővel. A habcsók legyen Kívül ropogós, de közepén puha, hasonló állagú, mint a cukorkafelhők. A habcsók előre elkészíthető, de az utolsó pillanatban hozzá kell adnia a tejszínhabot és a friss gyümölcsöt, mivel azok megnedvesíthetik és elronthatják az állagát.

Pavlova

Hozzávalók:

  • 3 fehér (90-110 g)
  • Dupla súlya a fehéreknek a cukorban
  • 1/4 teáskanál tejkő (vagy néhány csepp citrom)
  • 1 teáskanál ecetet
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő (kukoricakeményítő)
  • 350 ml folyékony tejszín habveréshez
  • Tiszta eper ízlés szerint

Kidolgozás:

Az eper helyettesíthet egy másik gyümölcsöt, minden vörös gyümölcs nagyon jó a Pavlova. Láttam pavlovas recepteket passiógyümölcsös, gránátalmás, még karamellizált almával is. Bár gyümölcsnek kell lennie, amely ellentétben áll a tejszínnel és a habcsókkal. Kétszintes pavlovák is láthatók, két réteg habcsókkal. De ez már a nagyon triperóknak szól. Ah, mit mondasz, a te eseted? Nos, hajrá, kétszer annyi habcsókot és nyugodtan.