Egyre többen döntenek úgy, hogy csatlakoznak a tudatos és elkötelezett étrendhez a környezettel

Oszd meg a cikket

Bár ez a kifejezés újszerűnek tűnhet, klimatikusnak lenni nem újdonság. Nagyszüleink már betartották ezt az étrendet anélkül, hogy tudatában lennének annak. Elmentek a piacra, és bejárták a halpiacot, a hentest és a zöldségest, átmentek a pékségen, és ömlesztve vásároltak a környéken termelt szezonális ételeket. Aztán jött a szupermarketek és az önkiszolgálás „fellendülése”, a termékek csomagolásának és láncos terjesztésének elősegítése, mindezek kíséretében az egzotikus ételek behozatala vagy más országokból és az üvegház termesztése hogy egész évben garantálja a termelést az időjárási viszonyoktól függetlenül.

étrend

Szembenézni az élelmiszeripar forgatagával, egyre több fogyasztót vetnek be, és úgy döntenek, hogy a hagyományos filozófia visszaszerzésére fogadnak és helyi eredetű és felelősséggel előállított ételeket fogyasszon. Menekülnek a túlcsomagolás és az eldobható műanyagok elől, elkerülik az élelmiszer-pazarlást és megpróbálják csökkenteni a húsfogyasztásukat, a WHO ajánlása szerint.

A szakértők minden olyan termék kötelező jelölését javasolják, amely tájékoztatja a fogyasztókat a szénlábnyomról

A termék alapterülete lehetővé teszi számunkra a környezeti hatások megismerését. Tehát tegyük célul a kipróbálást számolja ki az egyes termékek ökológiai lábnyomát a kosárban. Meglepetésünkre felfedezzük, hogy nagyon nehéz becslést készíteni, mivel hiányoznak az élelmiszerek gyártási folyamatáról szóló információk, amelyeket a szupermarket polcain látunk. Ezt megerősítik az Alcalá Egyetem Környezetetikai Tanszékének csapata által készített „Az élelmiszer-ipari termékek szén-dioxid-lábnyomának kiszámítása és címkézése” című tanulmány szerzői. javasolja kötelező címkézés hozzáadását, amely tájékoztatja az egyes termékek szénlábnyomát hogy a fogyasztók tisztában legyenek vele.

Óriási 60 kg üvegházhatású gáz bocsát ki egy kilogramm bivalyhús előállításához, a hagymakiló, 0,29 kiló alma vagy 1,35 kilogramm padlizsán előállításához szükséges 0,17 kilóhoz képest. Egy kiló borjú előállításához 26,61 kiló szabadul fel üvegházhatású gázok, míg a sertéshús-termelés csaknem ötször kevesebbet (5,77 kg), a csirketermelés pedig akár nyolcszor kevesebbet (3,65 kg) szennyez.

Általánosságban, az állattartás az üvegházhatású gázok 14,5% -áért felelős, több, mint a világ összes közlekedése, és az ammónia-kibocsátás 92% -át hozza létre, ami a talaj savasodását okozza. Ezenkívül éves termeléséhez a vízfogyasztásnak megfelelő vízmennyiségre van szükség, amelyet minden spanyol család húsz év alatt elvégezne, és hozzájárul a bolygó erdőirtásához az összes szükséges takarmány előállításához az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által összeállított adatok szerint etetni állataikat. Mindehhez, a Greenpeace-től kérjen moratóriumot az új ipari állattenyésztési projektek jóváhagyására valamint az állatállomány csökkentése annak hatása csökkentése érdekében.

"Klimatikus: ki választja az ételt annak megfelelően, ami a legkevésbé káros a környezetre" - Cambridge Dictionary

Annak ellenére a WHO ajánlása által generált vita, védve a húsfogyasztás korlátozásának szükségességét, az állampolgárok világszerte már csatlakoztak ehhez a filozófiához. A világ népességének hű százaléka vegán, vegetáriánus sokféle formájában vagy akár rugalmas. Klimatikusnak lenni azonban nem azt jelenti, hogy csak gyümölcsöt, hüvelyeseket és zöldségeket fogyasztunk, mivel ez a filozófia meghatározza "ki választja az ételt annak alapján, ami a legkevésbé káros a környezetre", a cambridge-i szótár meghatározása szerint. Vagyis ne egyél Latin-Amerikából hozott avokádót, és ne termelj narancsot nyáron, szezonon kívül, de igen magában foglalhatja a fenntartható halászattal kifogott halakat, vagy az extenzív állattenyésztési modell alapján nevelt csirkét vagy sertést.

Az OMD-terv

Színésznő és modell Suzy Amis Cameron, James Cameron filmrendező felesége és a környezet lelkes védelmezője, most kiadott egy útmutatót, amelynek célja az egészség javítása és a lábnyom csökkentése hogy mindegyikünk elhagyja a bolygót. "Az étel mindenben kölcsönhatásba lép, és bármilyen változás, legyen az bármilyen kicsi is, segít megállítani a hagyott lábnyomot" - védi.

Cameron nem titkolja aggodalmát: "Mindannyian látjuk körülöttünk a klímaváltozás bizonyítékait: erdőtüzek, katasztrofális hurrikánok, áradások. Az az érzésünk, hogy elérkeztünk egy kritikus pillanatig, az most változtatnunk kell, ha élhető világot akarunk hagyni gyermekeink számára"mondja ez a nagy család édesanyja.

A legfontosabb az, hogy a hús- és tejtermékalapú ételt minden nap zöldséges ételre cseréljük., magyarázza a kaliforniai Muse School alapítója, az Egyesült Államok első iskolája, amely növényi ételeken alapuló ebédprogramot kínál. "Vegetáriánus hamburgerrel, húsburger helyett, évente egyszer naponta megmenti a bolygót", biztosítja" Az OMD terv "rövidítése a napi egy étkezés rövidítésén, ennek a diétának a neve, amely megadja a könyv címét, olyan személyiségek által jóváhagyva, mint Jamie Oliver séf vagy Jane Goodall tudós.

Ezt a feltevést követve, egy év után egy négyfős család, amely a napi húsadag felvágása mellett döntött, 3 038 625 liter vizet spórolhat meg -a körmedence feltöltéséhez szükséges hozzávetőleges mennyiség; a vezetéssel egyenértékű üvegházhatású gázok kibocsátása 20 304 kilométer autóval valamint 42 493 négyzetméternyi föld megőrzése -körülbelül nyolc futballpályának megfelelő - figyelmeztet. És hogy az Oxfordi Egyetem tanulmánya szerint az Egyesült Királyságban a legtöbb húsfogyasztó étrendje miatt 8 kg szén-dioxidot termelt, míg a vegetáriánusok és a halat fogyasztók fele és azok, akik csak növényi ételek alig több mint 3 kg, 60% -kal kevesebb.

"Vegetáriánus hamburgerrel, húsburger helyett, naponta egyszer, évente egyszer megmentheti a bolygót" - Suzy Amis Cameron

A veganométer mérőrendszere, Dr. Maximino Alfredo Mejia az Andrews Egyetem Közegészségügyi, Táplálkozási és Jóléti Tanszékének környezeti táplálkozási csoportjában készítette, meglehetősen megbízható eszközzé válik számszerűsítse a megtakarított liter literek számát, a védett levegőt, sőt az élőhelyek területét, amelyet a fakitermelés és az erdőirtás miatt megtakarít ha eltekint az állati eredetű termékektől. Mert csak akkor csökkenthetjük a termelést, ha csökkentjük a keresletet.