Ez a délnémet étel nagyon hasonlít a hagyományos húsgombócokra, de hús helyett az előző napi kenyérrel készülnek. Próbáld ki őket, és nem fogod megbánni!
A Mínusz 4 összetevői Több ember
- 250 gramm állott kenyér
- 250 milliliter teljes tej
- két gerezd fokhagyma
- 1hagyma
- Vaj
- Só
- Őrölt feketebors
- Petrezselyem
Lépésről lépésre recept
-
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a 2 fokhagymagerezdet. Tegyen egy evőkanál vajat egy serpenyőbe a tűz fölé, és amikor teljesen megolvadt, néhány percig pirítsa a hagymát és a fokhagymát, ne hagyja abba fakanállal a keverést.
Amikor a hagyma és a fokhagyma arany színűvé válik, vegye le az edényt a tűzről, és tartsa fenn a szószt későbbre.
Öntsük a 250 milliliter teljes tejet egy serpenyőbe, és tegyük alacsony lángon. Közben vágja apróra a 250 gramm kenyeret, és amint a tej forrni kezd, adja hozzá a rakotthoz. Hagyja, hogy a kenyér apránként felszívja a tejet.
Egy külön tálban felverjük a 3 tojást, és hozzáadjuk a megpárolt hagymát és fokhagymát egy csipet sóval, egy kis apróra vágott petrezselyemmel és ízlés szerint őrölt fekete borssal.
Amikor a kenyér a lehető legtöbb tejet felszívta, távolítsa el a felesleges folyadékot, és keverje hozzá a tojáskeveréket. Keverje addig, amíg homogén textúrájú tészta nem lesz, amelyet a knödel formázása előtt hagyni kell hűlni.
Vegyen nedves kézzel apró tésztadarabokat, és görgessen egy golflabda méretű golyókká. Amint elkészíti őket, hagyja őket egy tálcán pihenni.
A knödel főzéséhez tegyen egy serpenyőt vízzel és egy kis sóval a tűzre, és amint forrni kezd, tegye adagokba a golyókat. Körülbelül 15 percet vesz igénybe, mire elkészül.
Teljes recept
A Knödel egy tipikus recept Dél-Németországból, ahol Semmelknödel teljes nevét kapják, ahol „semmel” jelentése kenyér és knödel „kerek dolog”. És ez az, hogy a knödel egyfajta húsgombóc, de nem kap húst, de fő összetevőjük a fehér kenyér. Az osztrák és a cseh köztársaság konyhájában is ismert, ezek a finom golyók gyakran sertés- vagy lencse sült, valamint a világhírű savanyú káposzta vagy káposzta káposzta kíséretében készülnek. Ha arra szeretné bátorítani magát, hogy készítse el őket, íme a hagyományos recept, amely nem hiányozhat egyetlen német szakácskönyvből sem.
Kidolgozás
A húsgombóchoz annyira hasonlító finom knödel elkészítésének megkezdéséhez először meg kell sütnie a hagymát és a fokhagymát. Ehhez hámozzuk meg és végül aprítsuk fel a hagymát és a 2 gerezd fokhagymát. Ezután tegyen egy evőkanál vajat egy serpenyőbe a tűz fölé, és amikor megolvadt, tegye a hagymát és a fokhagymát buggyantani. Ne felejtsen el időnként fakanállal kevergetni, mivel a fokhagyma nagyon könnyen megég. Amikor aranybarna színűek, vegye le az edényt a tűzről, és a szószt tartsa későbbre. Másrészről, Öntsük a 250 milliliter teljes tejet egy kis serpenyőbe, és tegyük alacsony lángon melegíteni. Közben vágja apróra a 250 gramm kenyeret, majd adja hozzá a tejhez, amint felforr. Fontos, hogy a kenyér fehér legyen, a hagyományos búzakenyér, és hogy több napos legyen, hogy kemény legyen. Ezt, miután hozzáadta a rakotthoz, fokozatosan felszívja a tejet és megpuhul. Egy külön tálban felverjük a 3 tojást, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymamártást egy csipet sóval, apróra vágott petrezselyemmel és őrölt fekete borssal ízlés szerint. Keverje össze, hogy az összes hozzávaló tökéletesen integrálódjon.
Amikor a kenyér a lehető legtöbb tejet felszívta, távolítsa el a felesleges folyadékot, majd töltse a tojásos keveréket a rakottba. Keverjük néhány percig fakanállal, amíg homogén massza nem keletkezik. Abban az esetben, ha úgy találja, hogy a keverék túl folyékony volt, és ezért lehetetlen kompakt formát adni neki, hozzáadhat néhány evőkanál lisztet, hogy besűrítse. Mire megkapja a megfelelő állagú keveréket, leveheti a tűzről a tűzhelyet, és néhány percig hagyja hűlni a tésztát, mielőtt elkezdné formálni a knödelt. Érte vegyen kis tésztadarabokat, és formázza azokat a kezével, körülbelül akkora, mint egy golflabda. Abban az esetben, ha a tészta a kezéhez tapad, és nehezen tudja megdolgozni őket, akkor egy kis trükk az, hogy nedvesítsük meg őket kevés vízzel. Amint elkészíti őket, hagyja őket forrásban pihenni, amíg az összes tésztával elkészül. A knödelt főzni Tegyen egy serpenyőt vízzel és kevés sóval a tűzre, és amint forrni kezd, tegye a gömböket adagokba, hogy körülbelül 15 percig főzzenek.
A megadott idő elteltével egy réselt kanál segítségével távolítsa el őket a vízből, és hagyja néhány percig melegedni, mielőtt a vendégei elé tálalná. A normális dolog az, hogy valamilyen sült hús kísérőjeként csinálod, és jobb, ha sertéshúsról van szó. Megteheti egy kis savanyú káposztával vagy könnyű salátával is. És ha rengeteg knödel van, ne aggódjon, hiszen Ezeket a hűtőszekrényben tárolhatjuk, majd másnap a darabokra vágott serpenyőben megpiríthatjuk, és összekeverjük őket. Választhatja a hagyományos knödel recept változatának elkészítését is, mivel más módon is elkészíthetjük őket, amelyek tartalmaznak egy kis sajtot vagy pöttyöt, a Serrano sonkához hasonló kolbászfajtát. Az étkezők mindenesetre biztosan imádni fogják a német knödelt, és gyorsan megkérik a receptet.