Vannak olyan zöldségek, amelyeket hajlamosak vagyunk figyelmen kívül hagyni a piacon, és egyikük kétségtelenül karalábé. Rutabaga, nabicol vagy fehérrépa néven is ismert, sokoldalú gumó, amelyet a burgonyához hasonló módon lehet elkészíteni. Még a burgonya egészséges alternatívájának is tekinthető, mivel nem tartalmaz annyi szénhidrátot, de jelentős mennyiségű ásványi anyagot, vitamint és szerves vegyületet biztosít, amelyek hasznosak az emberi egészség számára. Püré formájában fogyasztható, húsleveshez vagy leveshez adható, vagy süthető. Technikailag ez egy ehető gyökér, amely a káposzta (Brassica oleracea) és a fehérrépa (Brassica rapa) keresztezéséből származik. Észak-Európában és Észak-Amerikában termesztik, ahol a gasztronómia része, íze közepesen édes és hasonlít a fehérrépára, de káposzta ízű.
De ez a zöldség nemcsak az íze, hanem a táplálkozási tulajdonságai miatt is magával ragadja a világon sok ember szemét és szájpadlását. Legfontosabb tulajdonsága nagy mennyiségű C-vitamin jelenléte (több, mint például a citrusfélékben), ezért egyes országokban "északi citromnak" hívják. Ezenkívül rostokban gazdag, amely pozitív hatással van a belekre, segít a székrekedés elleni küzdelemben, tisztítja a testet a koleszterinszinttől, enyhíti az érelmeszesedést és fiatalító hatású. Ezenkívül kiváló ásványi anyagok, például kálium és mangán, valamint tiamin, B6-vitamin, kalcium, magnézium és foszfor forrása. Mindezek a táplálkozási előnyök ilyen kombinációját biztosítják a test megfelelő működésének elősegítése érdekében, így ez a zöldség igazi gyöngyszem a futók számára.