kömény

Kömény hagyományos lengyel konyhánkban jól ismert. Zsíros, szélálló vagy nehezen emészthető ételekben alkalmazható, ennek köszönhetően szabályozza az emésztést, megszünteti az emésztőrendszer betegségeit, például a kellemetlen felfúvódást, a kólikát és a székrekedést. A kömény terápiás hatása széles körű alkalmazásra teszi alkalmassá. Emiatt felnőtteknek, sőt gyermekeknek is ajánlott.

Cikkek listája

A kömény (Carum carvi) egy a zeller család kétéves növénye. Hazánkban nagyon gyakran ismerik. Más európai, ázsiai és afrikai országokban, például Tunéziában is jelen van. A köménymagnak erős aromája és enyhén fűszeres íze van. Népszerű és gyakran használt fűszer. A magok kb. 3-7% illóolaj, olyan összetevőkben gazdag, mint a karvon, amely stimulálja a központi idegrendszert, a limonén vagy az aldehidrát, vagyis a terpének csoportjába tartozó kuminal. A flavonoidok a köményben is megtalálhatók, vagyis természetes eredetű antioxidánsokban. Ezek az antioxidánsok küzdenek a szabad gyökök ellen, amelyek felelősek a sejtek öregedéséért, a mutációkért, a daganatokért és azok károsodásáért. A gabona összetétele nitrogén-tartalmú anyagokat, egyszerű cukrokat, keményítőt, szerves savakat, tanninokat, zsíros olajokat, viaszokat és gyantákat is tartalmaz.

A kömény összetevői gyógynövényzé teszik. A kömény jól ismert természetes gyógymód, különösen gyomorbántalmak esetén. Vízhajtó, kolepoetikus és szélálló hatása jellemzi. Szabályozza a bél perisztaltikáját, ellazítja és gyógyítja a kólikát, a puffadást és a székrekedést. Kiválóan frissíti a leheletet. A köménynek köptető tulajdonságai is vannak, így segíthet a légzőszervek gyulladásos állapotainak kezelésében, különösen ajánlott krónikus köhögés esetén.

A kömény a szoptató nők számára ajánlott, mert pozitívan hat a laktációra. A menübe való felvétele segíthet az ápoló anyáknak a megfelelő mennyiségű étel előállításában a csecsemő számára. Kömény tea megtalálható a piacon.

Kömény - Melyek az egészséget támogató tulajdonságai?

  • Menstruációs görcsök, orrmelléküregek
  • Emésztőrendszeri rendellenességek, például gáz- és kólika-reakciók gyermekeknél
  • Hányinger és hányás
  • Hasmenés
  • Bőrbetegségek, mint a pikkelysömör
  • Nincs étvágy.
  • Mikroorganizmusok, baktériumok, gombák, paraziták a test belsejében
  • Túl magas a koleszterinszint
  • Allergia, szénanátha
  • Emésztőrendszeri vírusok

A köményt nem szabad összetéveszteni kömény. Kömény is hívott Római kömény (Cumin cyminum) Ugyancsak a zeller családhoz tartozik, azonban egynyári növény. Valószínűleg a Földközi-tenger keleti részéről származik. Ma csak a termesztésben található meg. Hazánkban a római köményt nagyon ritkán termesztik, mivel a növény nagyon kevéssé tolerálja a hideget. A köményhez hasonlóan a kömény is fűszer, és gyógynövény is. Illóolajat és flavonoidokat tartalmaz. Jellemzője az gyulladáscsökkentő, gyulladásos és vizelethajtó hatás. Erősíti a gyomornedv szekrécióját, befolyásolja a légzőközpontot és serkenti a szív működését. A római kömény tökéletesen kiegészíti az arab konyhát, a chili con carne-t vagy a bolognai spagettit. A kömény intenzív ízt és aromát ad ezeknek az ételeknek.

Van egy másik fűszer is, amely a nevén is zavaróan emlékeztet a köményre, amely a fekete kömény (Bunium persicum) és hogy a zeller családból is származik. Jelentős mennyiségű polifenolt, azaz erős antioxidánsokat tartalmaz. A fekete kömény magjai nagyon hasonlítanak a köményre. Bengál térségében azonban "Kalo jeera„Vagyis a fekete kömény indiai neve azt jelenti "Fekete kömény" (Nigella sativa). A kömény teljesen más növény, mint a méhnövény család. Magjai csípős és fűszeres ízűek, fűszerként is használják.

A kömény kiváló ízesítő a szélálló, zsíros, sült vagy nehezen emészthető ételekhez. Hüvelyes magokat tartalmazó ételekben - borsó, bab, borsóval, sertés- vagy bárányhúsú káposzta, levesek és szószok - ajánlott használni. A kömény nagyszerű kombináció káposztás ételekkel, amelyek közé bigosok tartoznak. Bátran lehet a kenyér és más pékáruk aromája. A főzés során a kömény felhasználható magokban vagy őrölt formában is. Saláták, szendvicsek vagy túró ízesítésére használható. A kömény tökéletesen kombinálható a sárga sajt ízével.

A kömény infúziót olyan emésztőrendszeri problémákkal küzdő kisgyermekeknek kell adni, amelyek például emésztési problémákkal küzdenek. Készítsen egy teáskanál köménymagot egy pohár forrásban lévő vízzel, és tartalékolja kb. 10-15 perc. Ezen idő elteltével az infúziót feszíteni kell, és lehűlés után inni kell a csecsemőt, lehetőleg egy teáskanállal. Ez az infúzió felnőtteknek is ajánlott. Gyomrának hasi fájdalom esetén teát is adhat, amely köményt tartalmaz.

A köménynek gyomor-bélrendszeri szabályozó tulajdonságai vannak. Fontos termék a túlsúly és az elhízás ellen. A súlycsökkenés köményét érdemes gabonaként vagy őrleményként fogyasztani, amelyet hozzá lehet adni az ételekhez. A karcsúsító tulajdonságok különösen akkor érhetők el, ha vizet kevernek hozzá hozzáadott köménnyel.

Mérjen ki 250 ml meleg vizet, és adjon hozzá egy teáskanál köményt, gyömbért és egy csipet fahéjat. Ezek a fűszerek növelik az anyagcsere sebességét. Alapos keverés után az ital iható. Ajánlatos inni Naponta 3-szor étkezés között. A keverék íze javítható reszelt citromhéj hozzáadásával, de ne felejtse el megégetni a reszelés előtt.