Roger Guevara az ázsiai és a latin gasztronómia ötvözését végzi a Mai Tai zaragozai létesítményében.

ételreceptek

A Mai Tai zaragozai létesítményében (Marcelino Isabal utca, 3; telefon: 976 024 103) Roger Guevara összeolvasztja az ázsiai és latin gasztronómiát, a spanyol ízléshez igazítva és érdekes párosításokkal. Az egyik leghíresebb étel a polinéz pu pu tál, amelyet erre az alkalomra ázsiaivá alakított át.

Az öt tálat tartalmazó lemezjátszón tartott előadás megosztásra és szórakozásra invitál az asztalnál. Magába foglalja autentikus vietnami tavaszi tekercs, édes-savanyú mártással. Roger Guevara Nepálba is utazik szamozákat ajánlani. Általában joghurttal kínálják őket, bár ezúttal mangóval és fűszeres chutney-val kínálják őket.

A „vietnami tavaszi tekercs” receptje

Hozzávalók a töltelékhez: 200 gramm tofu lapokra vágva, hat rizspapír, sárgarépa julienne-ben, három levél római saláta, 100 gramm vörös káposzta julienne-ben, fekete szezámmag.

Hozzávalók a mártáshoz: nyolc evőkanál halszósz, egy rizsecet, egy kókuszcukor, egy ketchup, egy víz és egy teáskanál szójaszósz, trópusi gyümölcsök, póréhagyma és sárgarépa.

Kidolgozás:

  1. A rizsostyák hidratálása ecsettel, amíg hajlíthatók lesznek.
  2. Egy serpenyőben megdinszteljük a zöldségeket, amíg ízlik.
  3. Tegyen egy evőkanál tölteléket az ostya egyik oldalára.
  4. Tekerje fel és festse le a sarkokat vízzel, és hajtsa át a tekercset.
  5. Bőséges olajban megsütjük, és az élét felvert tojással festjük, hogy a tekercsek sütés után jól lezáródjanak.
  6. Kóstolja meg a tekercseket az édes-savanyú mártással, miután az összetevőket összekeverték.

"Koreai BBQ Wings" recept

Hozzávalók: csirkeszárny, ketchup, Coca Cola, fűszerek, cukor, rizsecet, agavé, olívaolaj, mustár, szójaszósz és paprika. A kimchi szószhoz: kínai káposzta, sárgarépa, víz, újhagyma, csípős chili paprika, fokhagyma, só, gyömbér, koreai retek és halszósz.

Kidolgozás:

  1. Válasszuk el a combokat a szárnyaktól.
  2. Keverje össze a barbecue szószokat és a kimchit 50% -ra. Tegye a kapott mártást egy tálba, és tegye hozzá a szárnyakat. Fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
  3. Másnap vegye ki egy darabig, mielőtt betenné a sütőbe. Melegítsük elő 180 fokra, és tegyük be fél órán át. 15 perc múlva forduljon meg úgy, hogy a másik oldalon jól járjanak.

Mai Tai étel és koktél. Marceliano Isabal 3. 50004 Zaragoza. Telefon: 976 02 41 03.