Az indiai konyha az egyik kedvenc inspirációs forrásom, és érdemes hozzá fordulni az egészséges receptek elkészítéséhez, még akkor is, ha nem követjük a lépéseit és összetevőit a betűig. A Dhal nagyszerű felkészülés lencse alapú, könnyű, aromás és nagyon megnyugtató, ideális a vörös vagy korall fajtával való elkészítéshez.
Gyakori ezt találni Vörös lencse dhal Aperitifként vagy első fogásként néhány tipikus lapos kenyér kíséretében, például chapati vagy ropogós papadoom. Szeretem délben egyetlen ételként tálalni egy kis fehér rizzsel, hogy teljes legyen az összes tápanyag.
Hozzávalók 2 fő részére
- 120 g vörös lencse, 2 snidling, 1 gerezd fokhagyma, 1 darab friss gyömbér, 2 konzerv hámozott paradicsom vagy 2 evőkanál paradicsompüré, 1 teáskanál őrölt kurkuma, 1 teáskanál őrölt kömény, 1/4 teáskanál paprika, 1 csipet őrölt fahéj, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 1 csipet cayenne, fekete bors, só, 2 evőkanál ghee vagy olívaolaj, 2-3 evőkanál sima joghurt, petrezselyem vagy friss koriander.
Hogyan készítsünk könnyű vörös lencsét Dhal
A lencsét alaposan mossuk meg ásványvízzel, leeresztve a vizet amíg be nem borul, Tartalék. A snidlinget és a fokhagymagerezdet nagyon apróra vágjuk. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért.
Hevítsük fel a ghí-t (derített vaj) vagy az olajat egy serpenyőben, és pároljuk meg a metélőhagymát a fokhagymával és a gyömbérrel. Adja hozzá az összes fűszert és alaposan keverje össze amíg el nem engedik az aromákat. Hozzáadjuk a paradicsomot, kevergetve hozzáadjuk a lencsét.
1 percig pirítsa az egészet, és fedje le 1 pohár húslevessel vagy vízzel. Forraljuk fel és Hagyja a főzést lassú tűzön, időnként kevergetve, kis mennyiségű vizet adva hozzá, ha túl száraz. Főzzük körülbelül 25 percig, és tegyük le a joghurtot a tűzről, ha meg akarjuk puhítani a textúrát. Fűszerezés.
Feldolgozási idő | 45 perc Nehézség | Nagyon könnyű
Ízlelés
Hideg napokon jobb a Könnyű vörös lencse dhal forró, fehér rizzsel vagy jó kenyérrel az étel krémes textúrájához. Kísérjen ízlés szerint apróra vágott friss petrezselyemmel vagy korianderrel, és ha tetszik, egy csipet forró mártással a tetején.