Mindenkinek hozzávaló hozzárendelhető a teljesítmény amely lehetővé teszi számunkra a hulladék amelyek a kezelés során keletkeznek. Ezeket a hozamokat figyelembe veszik a költségek kiszámításakor és a megrendelések előállításakor. A mennyiségek optimális beállításának elérése.
Például a hagymához, amelynek költsége 0,9 €/kg. A "brunoise hagyma" meghatározása 88% -os hozammal történik. Mártási receptünkbe belefoglaljuk a „brunoise hagyma” -t, hogy ennek az összetevőnek az árát a teljesítmény figyelembevételével állítsuk be. A megrendelés leadásakor a szükséges hagymamennyiséget is tartalmazza. Hús és hal esetében meghatározhatjuk a vágást és az egyes részekhez társíthatjuk a százalékokat.
Meghatározhatjuk azt is, hogy az alkatrész külön megvásárolható-e, vagy egy egész darabot vásárolunk. Például a szürke tőkehal esetében meghatározzuk, hogy egész tőkehalat vásárolunk, amikor ágyékra vágyunk. De ha fejre van szükségünk a húsleveshez, külön megrendeljük őket
- Gomba és sajt omlett - Könnyű és egyszerű házi főzési receptek - Házi főzés
- Használati utasítás - Receptek konyhai robotgéppel
- Mórok és keresztények (Congris); Berenice Torres; 1013 Főzési receptek
- Riojan töltött paprika - 1013 főzési recept
- MAYTE A KONYHÁBAN; Üdvözöljük a könnyű és finom főzési recepteket tartalmazó blogomon