Az anabolikus hormonok (szerves molekulák szintézise) és a katabolikus (e molekulák elpusztítása vagy lebomlása) hatása ellentétes hatást gyakorol a tetem összetételére, mind jól táplált állatokban, mind a táplálkozási korlátozások során.

táplálkozási

Mert Agrosite. 2020.01.01 12:01

Az anabolikus hormonok közül kiemelkedik a növekedési hormon (GH), más néven szarvasmarha-szomatotropin hormon (BST).

Ez a hormon egy olyan fehérje, amelyet az agyalapi mirigy az agy elején található. A véráramban kering, és az egész testre hatással van. A felnőtt szarvasmarhák normális CH-tartománya 0,8–14 nanogramm/milliliter (ng/ml) és borjak esetében 10–50 ng/ml3 között mozog.

A HC elősegíti a fehérje megtartását (anabolizmus) és a zsír mobilizálódását (katabolizmus) azáltal, hogy fokozza a zsír oxidációját és gátolja az adipocita inzulin receptorokat, és ezzel a glükóz sejtbe jutását. Ez a hormon az állatméret fő meghatározója (Webster, 1989). Ennélfogva, amikor a CH vérszintje alacsonyabb a normálnál, kevesebb a növekedés és a fejlődés, mind a csont, mind az izom.

Ez a kérdés nagyon fontos, ha a borjak (120–220 kg élősúly –PV-) nem megfelelő táplálkozási korlátozásoknak vannak kitéve (a testsúlygyarapodás kevesebb, mint 200 gramm/nap). Amikor ez megtörténik, ez befolyásolhatja a növekedési hormont, és ezzel együtt a jövőbeni növekedését és fejlődését.

Szarvasmarha-szomatotropin vagy BST szintetikusan állítható elő. Ezt a hormont rekombináns szarvasmarha-szomatotropinnak (rBST) vagy mesterséges növekedési hormonnak hívják.

Míg az inzulin hormon elősegíti a fehérje és a zsír visszatartását (mindkettő anabolikus hatás), fokozva a szintézist az adott helyeken, a GH és az inzulin együttes hatása meghatározza a súlygyarapodás összetételét (Enjalbert, 1995).

Azt is megállapították, hogy az inzulin koncentrációja a vérben pozitív korrelációt mutat bizonyos vegyületek, például oldható szénhidrátok, keményítő stb. A hormon koncentrációjának növekedésével a vérplazmában emelkedik a glükózszint, elősegítve ennek a hormonnak a felszabadulását. Ellentétes hatás lép fel a CH és az oldható cukrok szintje között a vérben, az előbbi a vércukorszint növekedésével arányos csökkenést szenved (Delfino és Mathison 1991).

Egyéb hormonok, amelyek hatnak, olyan androgének, amelyek korlátozzák az izomban lévő kortikoszteroidok katabolikus szabályozását egyszerű szubsztitúcióval, a receptorok blokkolásával vagy a fehérje katabolizmust és a forgalmat csökkentő mechanizmusok révén (a fehérje szintézise és lebontása). Ez lehetővé tenné a fehérje lerakódásának sebességének növelését (Garcнa és Casal, 1992). Ez a hatás egyértelműen megfigyelhető, ha „egész” állatokat (bikákat) hizlalnak, ahol a herék természetes androgéneket hoznak létre, amelyek elősegítik a nagyobb izomszintézist (fehérje) és kevesebb zsírt.
Míg a katabolikus hormonok közül kiemelkednek a glükokortikoidok, a glukagon és a katekolaminok. Ezek a hormonok csökkentik a fehérje és a zsír visszatartását, gátolják szintézisüket, és elősegítik a zsírszövetek lipolízisét vagy lebomlását (katabolizmus) és az aminosavak felszabadulását izomszinten (Di Marco, 1994).

Ezek a katabolikus hormonok akkor hatnak, amikor az állat "éhezik", vagyis jelentős táplálékhiánynak van kitéve. Tekintettel az élelmiszerek (takarmányok) minőségének és mennyiségének hiányára, energiát kíván termelni, lebontja a testzsírt és a fehérjét vagy aminosavakat, lebontja az izmokat, amelyeket karbantartási igényeinek kielégítésére használnak.

A táplálkozási sík hatása a korlátozásra és a kompenzációs növekedésre

A táplálkozási sík befolyásolja a súlygyarapodás sebességét és kémiai összetételét, mind a korlátozás ideje alatt, mind a kompenzációs növekedésben.

Ebben a munkában elemezzük az étrend energia- és fehérjefogyasztásának, szintjének hatását a produktív viselkedésre, valamint a korlátozásra és a kompenzációs növekedésre gyakorolt ​​hatásokat.

Patterson és Steen (1995) Frison borjakkal dolgozott (kezdetben 45 kg élősúly –PV, soros levágással 550 kg-ig). Az izoprotein-étrend (azonos fehérjetartalom) kukorica-szilázsból, legelőszéna és kukoricaszemekből állt, különböző arányban, azzal a céllal, hogy megváltoztassák a metabolizálható energia (ME) koncentrációját a különböző étrendekben, "ad libitum" -ként.

A tárgyalást 3 periódusra osztották. Az első (1-13 hét) alatt 3 energiafogyasztást regisztráltak, 6,62, 4,9 és 3,66 Mcal ME/nap/fej, magas, közepes és alacsony szintre.

A második időszakban (13-25 hét) 2 energiaszintet használtak, magas és alacsony (18 és 11,5 Mcal ME/nap/fej), a harmadik pedig a 25. héttől a levágásig tartott, ahol az összes állat ugyanazt kapta magas ellátási sík (az energiafogyasztás meghaladja a 22 Mcal ME/nap/taxit).

Ezek a szerzők megállapították, hogy a "kontrollált" táplálkozási korlátozás korai életkorban (borjú 160–220 kg élősúly –PV-), napi 200 grammnál nagyobb hízással, nem befolyásolja a marhahús összetételét, mindaddig, amíg az állat megfelelő táplálkozási szinttel rendelkezik, mind az energia, mind a fehérje az egyes biotípusok esetében. Másrészt, amikor a borjak a korlátozás során fogynak vagy napi 200 gramm alatt gyarapodnak, befolyásolhatja a növekedési hormon vagy a szomatotropin felszabadulását a vérbe, és ezzel együtt csökken a borjú növekedése és fejlődése.

Ezek a szerzők azonban azt tapasztalták, hogy amikor az alultápláltsággal járó súlycsökkenés idősebb korban következik be, minden szövet csökken, bár a zsírra gyakorolt ​​hatása nagyobb, mint az izomszövetére. Míg a csontok nem változnak jelentősen.

Az izomtömeg kisebb mértékben érintett lenne, mivel fiziológiailag a növekedési lendület vagy a "sovány cél" szabályozza (Berg és Butterfied, 1979).

Súlycsökkenés után (táplálkozási korlátozás miatt), a táplálkozási szint emelkedésével az állat hajlamos helyreállítani a hasított test normál összetételét, amennyiben a kompenzációs periódus "elég hosszú" (Berg és Butterfield, 1979).

"Megfelelő" táplálkozási korlátozás állatkategória alapján

A megfelelő „ellenőrzött” táplálkozási korlátozás a kérdéses állatkategóriától függ.

A borjak (160–220 kg LW) súlygyarapodása meghaladja a 200 grammot naponta, a fiatal bikák vagy üszők (220–300 kg LW) napi 100–150 grammot. Azoknak az állatoknak (kormányzó, üsző vagy tehén), amelynek súlya meghaladja a 300 kg-ot, „nulla” nyeresége lehet (hasonló élősúly az elején, mint a korlátozási időszak végén), még a 450 kg-ot meghaladó tehenet meghaladó tehenek is 100–200 grammot veszíthetnek napi. Minden esetben, amikor az étrend (minőség és mennyiség) javul a korlátozás után, a fogyás majdnem 100% -át visszanyerik.

A megfelelő "ellenőrzött" táplálkozási korlátozás elérése érdekében nemcsak "minimális" súlygyarapodást kell elérni kategória szerint, amint azt fentebb említettük, de a korlátozási időszak időtartama vagy meghosszabbítása sem haladhatja meg a 100 napot. Amikor ez megtörténik, a szövetek fehérje-előállítás céljából történő mozgósítása több mint 70% -ban a bőrből és a belső szerveket támogató szövetekből származik. Az étrend javításakor (minőség és mennyiség) az összes kategória gyógyulása vagy kompenzációs növekedése elérheti a lefogyott súly csaknem 100% -át, vagyis végül olyan súlyhoz fog jutni, mint egy állat, amely soha nem szenvedett semmilyen korlátozást.

Másrészt, ha a korlátozást 100 napnál hosszabb ideig meghosszabbítják, az izomtömeget érintené, és ebben az esetben még azután is nagyon jól esne (kompenzációs időszak), hogy a fogyás 60-80% -a helyreálljon (Swick, 1976 ).

Más szavakkal, a korlátozott állatok "szinte teljesen" kompenzálhatják fogyásukat, a kategóriától, a korlátozás mértékétől, valamint a korlátozás utáni takarmány minőségétől és mennyiségétől függően. Szinte mindig hosszabb ideig tart a teljesítése, növelve a karbantartási költségeket és csökkentve az átalakítási hatékonyságot.

Az energiaszint és a fogyasztás hatása

Egy állat energiafogyasztása szabályozza a nyereség mértékét és összetételét (Di Marco, 1994).

Ezt a fogyasztást a kérőskörnyezet (ozmotikus nyomás, illékony zsírsavak koncentrációja és felszívódása -AGV-), a tápanyagok (különösen az aminosavak és az VFA-k) felszívódása és ezen tápanyagok felhasználása (fokozott hő) szabályozza (Owens, 1995).

Ezenkívül a Metabolizálható Energia (EM) növekedéshez történő felhasználásának hatékonysága a nyereség összetételétől függ. Számos ezzel a témával foglalkozó munka szerint elfogadott, hogy a lipidek megtartására elfogyasztott EM hasznosításának hatékonysága magasabb, mint a fehérje visszatartása (kb. 77, illetve 47%). Ennek oka az a tény, hogy a lipidek alacsony forgalmi sebességgel (szintézis és lebomlás) alacsonyabb energiafelhasználással rendelkeznek, mint a fehérjék (Geay, 1984).

Megállapították azt is, hogy az izom az étrend energia: fehérje arányának megfelelően differenciált ütemben növekszik, mint a csont. Magas fehérjetartalmú, alacsony energiatartalmú étrenden a csont viszonylag nagyobb ütemben növekszik, mint az izom és a zsír, összehasonlítva az alacsony fehérjetartalmú, magas energiatartalmú étrend eredményeivel (Berg és Butterfield, 1979).

Ezenkívül a súlygyarapodás arányában a fehérje (izom) lerakódásának sebességét kevésbé befolyásolta az energiafogyasztás, mint a zsír. Ezért, ha az energiafogyasztás korlátozott, a test összetétele megváltozik, ami az érett méret növekedését okozná (Delfino és Mathison, 1991). Másrészt a növekvő és befejező állatokban a fehérjeszintézis és a degradáció (izom) eltérően reagál az energiafogyasztás változására.

Aharony és mtsai (1995), Frison-borjakkal dolgozva (kezdeti 185 ± 18 kg), amelyeket levágtak, amikor elérte az azonos hízlalási fokot (460-520 kg végső LW). Ezek a kutatók gabonafélék (kukorica, árpa és búza), búzaszilázs és szójaliszt keverékéből készült étrendeket alkalmaztak, amelyek összetevőit különböző arányban használták, izoprotein étrend (azonos szintű nyersfehérje -13,4) előállításához. % PB-) és 2 energiaszint (2,48 és 2,80 Mcal ME/kg DM az alacsony és a magas sík esetében). Ezek a szerzők azt találták, hogy a metabolizálható energia (ME) koncentrációjának növekedése lerövidítette a növekedési fázist és jelentősen megnőtt (P

Kapcsolódó megjegyzések

Kína továbbra is fejfájást okoz a regionális ipar számára