Celiacsák számára alkalmas
Hozzávalók:
- 200 g brokkoli
- 200g kelbimbó
- 200 g karfiol
- 150 g tök
- 2 szelet Serrano sonka
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál göndör petrezselyem
- Só.
A vinaigrette esetében:
- 2 lépés
- 2 evőkanál
- Balzsamecet
- 1 dl szűz olívaolaj
- 1 teáskanál oregánó
- Bors
- Só.
Kidolgozás:
- Válassza szét a brokkoli és a karfiol ágait.
- Távolítsa el a kelbimbó külső leveleit.
- Vágja a tököt vékony csíkokra.
- Az elkészített zöldségeket külön főzzük bő sós vízben.
- A brokkoli és a karfiol 15 percig; Kelbimbó, 10 perc, tökcsík, 5 perc.
- Főzés közben vegye ki a zöldségeket a fazékból, engedje át hideg vízzel és engedje le.
- papírtörlővel szárítsa meg.
- Kefélj egy rácsot az olajjal, és pirítsd meg őket, amíg enyhén meg nem pirul.
- A sonkaszeleteket szintén zsír nélkül serpenyőben megdinszteljük; aprítsa fel őket, és keverje össze a göndör petrezselyemmel.
- Rendezze az ecetet az oregánóval, a borssal és a sóval egy turmixpohárba.
- 1 percig verjük, és apránként adjuk hozzá az olajat, anélkül, hogy abbahagynánk a verést.
- Adja hozzá a medvehagymát és keverje össze.
- Rendezzük a zöldségeket a tányérokra, kenjük meg a sonkát és a petrezselymet a tetején, és külön tálaljuk a vinegrettet.
Tippek a meleg téli zöldségsaláta elkészítéséhez:
Ez egy könnyű és nagyon sokoldalú étel, amely bármilyen ízhez alkalmazkodik. Az évszaktól függően különféle szezonális zöldségfélékkel, gombákkal, cukkini, spárga, sárgarépa kísérheti ... Ha szereted a fűszereseket, főzés közben adhatsz hozzá néhány chilit és fokhagymát.
Ne feledje, hogy fontos mindig mosson zöldséget Főzésük előtt tanácsos bőven hideg vizet használni és a hámozás előtt megmosni. Karfiol és brokkoli esetében el kell távolítani a levelüket és a szárukat, csak akkor érheti el a teljes higiéniát.
A nagyobb vastag bőrű darabok (dinnye, gumók, narancs ...) esetében használja a vastag sörtés kefe erre a feladatra jelezve.
A mosási folyamat után az fontos szárítás, a gyümölcsöket és zöldségeket eldobható konyhai papírral kell szárítani. Használat minden zöldséghez egy papírt, és nem használják fel újra más zöldségeket szárítani, mivel ezek szennyezik egymást.
Abban az esetben, ha szüksége lenne rá fagy zöldség, meg kell győződjön meg arról, hogy jól megszáradtak és hogy nem maradt nedvesség, mivel ez jeget, páratartalmat és néhány fertőző mikroorganizmus megjelenését eredményezné.
Amikor elmész vásároljon gyümölcsöt és zöldségets figyelembe kell venni a bőre színe és textúrája legyen sima, sima és fényes tapintású. Dobja el azokat a darabokat, amelyeken sötét foltok vannak, textúrájuk túl puha, vagy ráncok vannak a bőrükön. Mindig vásároljon a szükséges zöldségmennyiség, így megakadályozva, hogy a hűtőben elromoljanak.
Ne feledje a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának fontosságát. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint tanácsos enni naponta 2 darab gyümölcs és 3 zöldség. Használja ki ezt a receptet, hogy elkészítse ezer és egy zöldségsaláta receptjét. Az egészsége értékelni fogja.