A villanykörte
Üdvözöljük azon ritka ételek új gasztronómiai szállításában, amelyek a világ egyes részein tilosak.
Ezúttal a lóhúsról fogunk szólni, ez kissé összetöri a szívemet, mert ez a kedvenc állatom, mindig is csodáltam a lovak erejét, intelligenciáját, ravaszságát, nemességét és egyebeket.
Úgy tűnik, hogy húsa a világ egyes részein már az ókortól kezdve igazi tápláló csemege.
Az egyik anekdota Bonaparte Napóleon hadseregéből származik, amikor az Eylau csatában (Franciaország Oroszország ellen harcolt) 1807-ben, amikor Dominique-Jean Larrey hadsereg sebészeti főnöke a szűkös táplálék előtt az éhes csapatoknak ajánlotta. csatában elesett lovakat főzni. Úgy gondolják, hogy emiatt fontos volt a fogyasztása Franciaországban.
Táplálkozás szempontjából ez a hús az, amely a legtöbb fehérjét tartalmazza és alacsony zsírtartalmú, olyannyira, hogy 100 grammban 120 kalória van.
B-vitaminokban is gazdag, vasat, cinket, magnéziumot és foszfort is tartalmaz.
A koleszterin (vörös hús) tekintetében kevesebbet tartalmaz ebből és húgysavból, ellentétben a marhahússal vagy a sertéshússal.
De vajon valóban vannak-e korlátozások olyan országokban, mint Mexikó?
A válasz nem, azonban nem fogyasztják, hanem Európába és Ázsiába exportálják, ahol ott normális a fogyasztása.
Olyannyira, hogy olyan országokban, mint Kazahsztán, a Beshbarmak és a Kazi nemzeti étel kolbász lóhússal.
Az adatok ismeretében feltettem magamnak a kérdést, hogy milyen típusú lovak?
Szerint ezek 15 évnél idősebb példányok, amelyek általában rakományban dolgoztak.
És mivel nálunk még mindig nincsenek tenyésztők erre a célra, egyes lovakat az Egyesült Államokból importálnak, amelyek egy részét 15 ezer peso-ból szerzik be.
A leginkább elfogyasztott rész a pép (a lábak hátsó része) és a filé, azt is mondják, hogy a lónak nyugodtnak kell lennie, mielőtt lemészárolják, mert ha megváltoztatják, a hús keményebb lesz, mint már.
A lóhús, amint azt Európában és Ázsiában említettük, közkedvelt étel, nagyon jó áron, mert sokat fizet érte, ahhoz képest, amennyi hazánkban kerül.
És te, már kipróbáltad vagy megpróbálnád? Mondd el nekünk