Október 31. KÖTELEZŐ TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓ: EMLÉKEZTETŐ
2016. december 13-tól a táplálkozási információk kötelezőek lesznek az élelmiszerek címkézésén. Ma a kötelező táplálkozási információkról beszélünk: emlékeztető.
Sok termék már önként felvette ezeket az információkat a címkézésre. A fogyasztóknak az élelmiszerekről szóló tájékoztatásról szóló 1169/2011/EU rendelet rendelkezéseinek való megfelelés 2011-es közzététele óta.
Úgy gondoltuk, hogy jó ötlet ezt a bejegyzési ciklust lezárni, emlékeztetve arra, hogy ez mit jelent. Bár biztosan belefáradt abba, hogy ismételjük ...; P)
Mit kell tartalmaznia ennek a kötelező táplálkozási információnak?
A kötelezően előírt információk nagyon korlátozottak. A táplálkozási információk általában az energiaértékre és bizonyos tápanyagokra vonatkoznak: zsírokra, telített zsírokra, szénhidrátokra, cukrokra, fehérjékre és sóra.
Ha ez megtörtént, akkor a táplálkozási információknak meg kell felelniük a fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló rendeletnek. Így a kötelező táplálkozási információknak ebben a sorrendben tartalmazniuk kell: az energiaértéket (kilojoule-kJ- és kilokalória-kcal- értékben kifejezve), valamint a zsírok, telített zsírok, szénhidrátok, cukrok, fehérjék és só mennyiségét. Ez az információ kiegészíthető az alábbi anyagok közül egy vagy több mennyiségének önkéntes feltüntetésével: egyszeresen telítetlen zsírok, többszörösen telítetlen zsírok, polialkoholok, keményítő, élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok (jelentős mennyiségben vannak jelen).
A Táplálkozási tények táblázat az energia- és tápanyagértékek zárt listája. Ezt a táblázatot nem lehet kiegészíteni semmilyen más táplálkozási információval ... Továbbá, azokban az esetekben, amikor a termékben az energiaérték vagy a tápanyagok mennyisége elhanyagolható, az ezekre az elemekre vonatkozó információk helyettesíthetők egy olyan állítással, mint például: „jelentéktelen mennyiségben tartalmaz… ”Ami a táplálkozási információk mellett jelenik meg.
Hogyan kell bemutatni ezeket a táplálkozási információkat?
A rendeletben meghatározott minimális betűméret a táplálkozási információkra vonatkozik. Olyan betűméret, amelyben az x magassága egyenlő vagy nagyobb, mint 1,2 mm (olyan csomagok vagy tartályok esetében, amelyek maximális felülete kisebb, mint 80 cm 2, a betű mérete legalább 0,9 mm ( az x) magassága). Ezenkívül ezeket az információkat együtt mutatják be. Szintén világos formátumban, egy táblázat formájában, az ábrákkal egy oszlopban és a fentiekben megadott sorrendben. Ha a hely nem teszi lehetővé, az információ lineáris formátumban jelenhet meg.
Az energiaértéket először kilojoule-ban (kJ), majd kilokalóriában (kcal) és a tápanyagok mennyiségét grammban (g) adják meg. Vitaminok és ásványi anyagok az alábbi táblázatban meghatározott egységekben.
Az energiaértéket és a tápanyagok mennyiségét 100 g vagy 100 ml-enként fejezzük ki.
Ahol vitaminokkal és ásványi anyagokkal kapcsolatos információkat közölnek, azokat a táblázat referencia-bevitelének százalékában fejezik ki 100 g-ra vagy 100 ml-re is. Ezeket a tápérték-referenciaértékeket ugyanazon rendelet határozza meg a fogyasztóknak nyújtandó élelmiszerekkel kapcsolatos információkról. Ezeket az NRV-ket (korábban RDA) deklarálhatjuk adagonként vagy fogyasztási egységenként, 100 g vagy 100 ml referencia bevitel százalékában, végül adag vagy fogyasztási egység referencia bevitelének százalékában.
VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYOK NYILATKOZATA
Meg kell azonban jegyezni, hogy a vitaminokat és ásványi anyagokat nem mindig lehet bejelenteni. Csak a következő esetekben lehet bevallani:
- Ha ezek nagyobbak vagy megegyeznek a felnőttek számára megállapított tápanyag-referenciaértékek 15% -ával, 100 g-mal vagy 100 ml-rel ellátva, az italoktól eltérő termékek esetében;
- Ha ezek nagyobbak vagy egyenlőek a felnőttek számára meghatározott tápanyag-referenciaértékek 7,5% -ával 100 ml-enként italok esetében, vagy
- Ha ezek nagyobbak vagy egyenlőek a tápanyag referenciaértékek 15% -ával, amelyet felnőtteknél adagonként adnak meg, ha a csomag csak egy adagot tartalmaz.
Honnan tudom a termékeim tápanyag-összetételét?
Két lehetőség van egy bizonyos élelmiszer tápanyag-összetételének kiszámítására:
- Képzett személyzet alkalmazása. Külső tanácsadóként vagy felsőoktatással rendelkező minőségirányítóként. Ki fogja elvégezni a releváns számításokat az élelmiszer mennyiségi összetétele alapján, bevett táplálkozási táblázatok segítségével
- Táplálkozási elemzés elvégzése laboratóriumban.
Mindkét lehetőséget az Apthisa kínálja fel, ne habozzon, kérjen tőlünk információt kötelezettség nélkül.
Vannak-e olyan élelmiszerek, amelyek mentesülnek a kötelező táplálkozási információk bejelentése alól?
A feldolgozatlan vagy pácolt termékek, amelyek egyetlen összetevőt, vizet, sót, fűszereket tartalmaznak, mentesek. Még teát, ecetet, élelmiszer-adalékanyagokat is. Olyan italok is, amelyek alkoholtartalma nagyobb, mint 1,2 térfogatszázalék. Ételeket olyan edényekben is, amelyek legnagyobb felülete kisebb, mint 25 cm 2. Ide tartoznak többek között a lekvárok vagy a vendéglátó vajok ... A csomagolatlan ételek is mentesek. De önként megadható: energiaérték, zsírok, telített zsírok, cukrok és só mennyisége, és csak adagokban vagy fogyasztási egységekben lehet kifejezni.
Ha bármilyen kérdése van azzal kapcsolatban, hogyan fejtse ki ezt az információt, vagy hogyan szerezze be, ne habozzon megkérdezni minket, ezért vagyunk itt!