gasztronómia és egészség

Jó idő esetén a teraszok felavatják a nyári szezont, és velük együtt jön egy terv, amelyet eddig úgy gondoltak, hogy ellentétes az egészséges táplálkozással: tapas

Egy olyan korban, amikor a gyorsétterem úgy tűnik, hogy meghódította az étteremipart, és a dinamikus és gondtalan életmód hátráltatja a egészséges táplálkozás, azok, akik minden eszközzel megpróbálnak gondoskodni szervezetükről, minden nap végtelen akadályokkal szembesülnek. Nemcsak a kétes minőségű termékek növekedéséről beszélünk, hanem arról a néhány kulináris javaslatról is, amelyet az étkezés közben találunk.

kijusson

Ez a kellemetlenség a tavaszi és a nyári hónapokban megnő. A jó idő beköszöntése arra késztet minket, hogy egy jó aperitifet vagy tapast élvezzünk a szabadban. A nemzeti cím megszerzésének folyamatában van Immateriális kulturális örökség. Nem igazságtalan, hogy egyesek megfosztják magukat ettől a remek gasztronómiai hagyománytól? Túlzott és felesleges döntés, tekintve, hogy vannak lehetőségek.

Az egészség és a tapas nincsenek ellentmondásban

Ehhez az egyetlen szokás, amelyet el kell fogadnunk, az az, hogy tudjuk, mely összetevőket válasszuk ki helyesen az ilyen típusú helyzetekben, amikor a nap menüje meghaladja a lehetőségeinket. A legfontosabb az éhség visszatartása, és mi a jobb módja ennek, mint egy jó reggeli reggel első dolognak. Ily módon a tested tapas időig telített lesz. És ne feledje: mindig kövesse a napi öt étkezés.

Korlátozzuk a sütést: ha kedvelünk néhány krokettet, ne rendeljünk tintahalat, flamenkint, garnélát gabardinban.

A szakértők azt is javasolják, hogy válasszanak egyszerű tapast, amelynek összetevőit megkülönbözteti az étkező. Ezen túlmenően, a félreértések elkerülése érdekében a legjobb elutasítani minden olyan ételt, amelynek receptjeiben szószok szerepelnek, mivel a legtöbb mesterséges eredetű, igyekszik azokat természetes öntettel helyettesíteni. És természetesen el kell kerülnie mindenféle sült ételt, vagyis krokettet, tintahalat, tintahalat vagy mind közül a leggyakoribb lehetőséget, a patatas bravas-t. Természetesen a legrosszabb esetben "korlátozzuk a sütést: ha kedvelünk néhány krokettet, ne rendeljünk tintahalat, flamenkint, garnélarákot esőkabátban, sült padlizsánt mézzel és sült burgonyával. Szorítsunk le magunkat egy sütésre, hogy megosszuk", javasolja Aitor Sanchez, dietetikus-táplálkozási szakértő és a Centro Aleris Madrid koordinátora

Szerencsére nem ez az egyetlen lehetőség. "Drasztikusabb intézkedéseket kell alkalmazni, ha valamilyen oknál fogva szigorúbbnak kell lenni az étrendünknek, vagy amikor a gyakran látogatott bárok nem igazán kínálnak semmilyen lehetőséget: ebédelni vagy vacsorázni otthon, és csak barátaink társaságában élvezni egy nem -alkoholos sör "- teszi hozzá Sánchez.

Egészséges tapas bármilyen alkalomra

A vonalhoz legkényelmesebb élelmiszerek kiválasztásakor azonban figyelembe kell venni, hogy azok azok gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Ezek az elemek nem adnak többlet kalóriát, és lehetővé teszik az étkező számára, hogy jó harapnivalót élvezzen anélkül, hogy aggódnia kellene a súlya miatt. Miért válasszon opciókat?

  • Galíciai polip: az egyik legnépszerűbb, ízletes és egészséges. A polip alacsony energiaértékű, koleszterintartalma pedig viszonylag alacsony a többi tenger gyümölcseihez képest. Ezenkívül nagy mennyiségű fehérje és vitamin található a B komplexben.
  • Ibériai sonka: Egy másik borító, amely soha nem bukik el, szintén a mi nemzetközi termékünk. A sonka végtelen számú vitamint és ásványi anyagot biztosít a szervezet számára, emellett alacsony kalóriatartalmú étel, nagy vitamintartalommal. Ezek a tulajdonságok megsokszorozódnak, ha néhány paradicsomszelet kíséri.
  • Gomba nyárs: a szelén, a foszfor vagy a riboflavin csak néhány a Spanyolországban legszélesebb körben termesztett gombafajok mikrotápanyagai közül. Előnyei közé tartozik az antioxidáns és a rákellenes erő. Alternatív megoldásként választhat egy fokhagymás gomba tapát is.

  • Savanyúság szalagcíme: Ez a könnyű előétel darabonként mindössze 60 kalóriával rendelkezik, változatos íze mellett az egyik leginkább ajánlott lehetőség. Ne feledje, hogy ebben az esetben több összetevő is szóba kerül, például savanyúság, szardella, metélőhagyma, olajbogyó vagy szardella. Bármelyiket külön is megkóstolhatjuk, amennyiben mértékkel.
  • Omlett: Befejezzük a tipikus spanyol ételek egyikét, egy kötelező javaslatot minden bárban, amely megéri a sóját, és méltó alternatívát kínál azok számára, akik aggódnak vonaluk állapota miatt. Az omlett a benne lévő zsír ellenére két fő összetevőjének: a tojásnak és a burgonyának köszönhetően jó táplálkozási hozzájárulást nyújt. Mindkettő fehérje és vitamin forrás; míg a hagyma tisztító és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

Mindezek a lehetőségek "kiváló minőségű fehérjéket kínálnak, amelyek hozzájárulnak a jóllakottság érzéséhez és a nagy mennyiségű mikrotápanyaghoz. Ugyanakkor mérsékelnünk kell az adagok méretét, és kerülnünk kell a savanyúságokat, ha hipertóniás problémáink vannak. Célszerű elvégezni fizikai aktivitás naponta ", tanácsolja Lydia Amador Martí, dietetikus-táplálkozási szakember az Obésitas Klinikán, hivatalos honlapján. Ebben az esetben a választás sokkal könnyebb. Először is kerülnie kell minden olyan italt, amelynek összetétele kizárólag cukorra épül, mint például üdítők vagy energiaitalok. Mindegyik tartalmaz sok üres kalóriát. Ennek az elutasításnak ki kell terjednie az alkoholra is, mivel serkenti a táplálékfelvételt és növeli a szubjektív éhségérzetet.

És mi van az itallal?

Ebben a csoportban azonban két kivételt találunk, a legnépszerűbb tapas italok közül kettőt: sör és bor. Az első lehetőség mindig nagy szövetséges lesz, különösen, ha nem tartalmazza az alkoholt, és a fogyasztás mérsékelt módon történik, vagyis a nőknek napi egy sört, a férfiaknak kettőt. A fehérbor a maga részéről sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a vörös, mivel alkoholtartalma is alacsonyabb. A legegészségesebb ital kiválasztásakor azonban a legjobb a szóda, a paradicsomlé, a jeges tea vagy a pezsgő és a citrom választása. Természetesen, ahova a pohár ásványvizet menő, vedd le minden mást.