sajtok

Próbáltál már vegán sajtokat? Szerinted több előnye lehet, mint a tejből nyerteknek? Akkor olvassa tovább, hogy ebben a cikkben többet mesélünk róla.

A vegán étrend szigorú vegetarianizmusként is ismert. Ezeket az embereket az jellemzi, hogy tartózkodnak a hús és minden állati eredetű étel fogyasztásától. Ez a kategória magában foglalja az olyan termékeket, mint a tej és származékai, a tojás és az összes állati eredetű termék.

Mi a vegán sajt?

Az egyik kedvenc étel a sajt. A változatosság hatalmas, a fogyasztói lehetőségek pedig végtelenek. Mindazonáltal, sok embernek orvosi körülményei miatt abba kellett hagynia a szedését, mint például a laktóz intolerancia vagy allergia a tejfehérjére.

Másrészt más emberek, személyes kezdeményezésre a tejmentes életmód mellett döntöttek, mint például a vegánok, akiknek jelenléte az elmúlt években globálisan és lokálisan nőtt.

A hagyományos sajttípusok, amelyeket ismerünk kazeinből készülnek, amely olyan tejfehérje, amelyet állatok, például tehenek, kecskék és juhok nyernek. A termelés során az állatok gyomrában keletkező enzimek csoportját, oltó néven, hozzáadják a tejhez.

Másrészről, a vegán vagy növényi sajtok növényekből készülnek, általában szerves, és magában foglalja a különféle növényi forrásokból származó fehérjetészta konszolidálását, például szójababból, megszilárdult növényi olajokból, táplálékélesztőből és szemekből.

Mivel ez a fajta sajt nem megy át a fehérjék természetes érési folyamatán, nem rendelkezik a tejsajt ízprofiljával hogy idős volt.

A vegán sajtok fogyasztásának előnyei

Ahogy láttuk, A vegán sajtoknak megvannak a sajátosságaik, amelyek különbséget tesznek bennük állati eredetű sajtokból. Ezenkívül ezeknek számos kiemelkedő előnye van, ami ideális ételt jelent bármilyen étrendbe.

  • E termékek kiválasztásának nagy előnye az sokkal alacsonyabb a koleszterin és a zsír mennyisége mint állati eredetű alternatívák. Ily módon csökken az elhízás, a cukorbetegség, a szívproblémák és egyes ráktípusok szenvedésének kockázata.
  • Ami a fehérjét illeti, a vegán sajtok adagonként 1-2 gramm fehérjét tartalmaznak. Ennélfogva jó fehérjebevitelt jelent.
  • A növényi sajtok fogyasztásának másik kiemelkedő előnye az magas ásványianyag-tartalma,mint a foszfor és a kálium, nagyon szükséges mind az idegrendszer megfelelő működéséhez, mind az izmaink fenntartásához.

A vegán sajtoknak 3 nagy csoportja van

Először is tofu alkotja. A tofut vegán sajtnak is nevezik. Ez nem más, mint erjesztett szójabab. Ez az erjedés magas fehérjetartalmú vegán sajt megjelenését kelti.

A második helyen kókuszzsíron és keményítőn alapuló sajtok (általában burgonya) állnak. Ezek a sajtok az állati eredetű sajtok jellemző textúráját érik el.

Harmadszor pedig a diófélékből készült sajtok. A két leggyakrabban használt dió a kesudió és a mandula. Hátrányként, nagyon nehéz elfedni a kesudió vagy a mandula ízét, de ha megfordítja ezt a kérdést, akkor eredeti ízei lesznek.

Hányféle vegán sajt létezik?

Spanyolországban az állati eredetű sajtok száma változatos, több mint 200 címlet. A vegán sajtok csak néhány évtizede léteznek, de apránként nőnek a fajták. Ezután a vegán sajt fajtáinak listája, amelyeket megkóstolhat:

Hol lehet kapni?

Vegán sajtok megtalálhatók a vegánbarát élelmiszerboltok valamint egészséges és biotáplálék-üzletekben, valamint vegán vásárokon és éttermekben.

Végül, ha maga szeretne elkészíteni egy finom vegán sajtot, az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell csinálni.

  • Rojas Allende Daniela, Figueras Díaz Francisca, Durán Agüero Samuel. A vegán vagy vegetáriánus táplálkozási előnyei és hátrányai. Tiszteletes chil. táplálék. [Internet]. 2017 [idézve: 2019. február 14.]; 44 (3): 218-225. Elérhető: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid = S0717-75182017000300218 & lng = es. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182017000300218.
  • Brignardello J, Heredia L, Ocharán képviselő, Durán S. chilei vegetáriánusok és vegánok táplálkozási ismeretei. Rev Chil Nutr 2013; 40 (2): 129-134.
  • Guyomarc’h F, Nono M, Nicolai T, Durand D. Tejsavófehérjék hő által kiváltott aggregációja K-kazein vagy nátrium-kazeinát jelenlétében. Élelmiszer-hidrokolloidok. 2009; 23 (4): 1103-1110.

Fordító és tolmács szakon végzett Az Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) 2014-ben. Eliana Delgado tolmácsolási gyakorlatokat végzett a szociális segélyszervezetekben az egészséggel és a jólléttel kapcsolatos kérdésekről. 2 éve Madridban él, ahol a étrend és táplálkozási tanfolyam 2018-ban az ActivaTres Intézetben. Miután befejezte tanulmányait, elvégezte szakmai tevékenység előtti gyakorlatok a mediterrán egészségügyben, neves gyógynövényes. Tulajdonképpen, orvosi szövegekre szakosodott szabadúszó fordítóként, tolmácsokként, szerkesztőként és lektorokként dolgozik, a témában végzett kutatások kivonatai, folyóiratok, didaktikai útmutatók a táplálkozási oktatáshoz, tájékoztató szövegek és általában az egészséggel kapcsolatos szövegek.

A lencse és az avokádó tartár ideális recept azok számára, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet szeretnének fogyasztani. ...

A vegán hamburgerek a hagyományos hamburger variációi, azok számára, akik orvosi vagy erkölcsi okokból ...

Sokak számára nehéz elképzelni egy vegán lasagnát, vagyis sajt vagy béchamel nélkül. A vegán lasagna azonban ...

Az empanada egy vékony tészta kenyérből vagy leveles tésztából, amelybe gyakorlatilag bármilyen típusú készítmény ...

A szójatejből készült sajtot közismert nevén tofu. Fehérjében gazdag és alacsony ...

A Quinoa sült zöldségsaláta remek lehetőség lehet vegetáriánus vagy vegán vendégek szórakoztatására. Plusz…

A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.