A bevásárló táskában nincsenek elemek
75,00 euró feletti megrendelés esetén INGYENES SZÁLLÍTÁS!
Gratulálunk! Ingyenes szállítással rendelkezik!
A Csoda Blog
Különbségek a fehér és a zöld spárga között
A spárga az egyik leggyakoribb étel a mediterrán étrendünkben. Az articsóka mellett par excellence tisztító zöldség, és családonként a Liliácea-ban található, hagymával és póréhagymával együtt. Káliumban, vasban, foszforban és jódban gazdag zöldség, amely hozzájárul az izomrendszer megfelelő működéséhez.
De vajon mindegyik spárga egyforma? Valószínűleg többször is elgondolkodott azon, hogy miért köszönhető a színbeli különbség, ha különböző hajtásokról van szó, vagy ugyanazok a táplálkozási tulajdonságok. Ebben a bejegyzésben elmondunk mindent, amit tudnod kell a spárgáról.
Különbségek a zöld spárga és a fehér spárga között.
Zöld-fehér spárga ugyanaz a növény, csak az érés különböző szakaszaiban. A fehér spárga a legfiatalabb állapotban lévő hajtásnak felel meg. Ez a szár nőtt a föld belsejében, és még nem jött ki. Ezek a hajtások érlelésükkor zöld spárgává változnak, felszínre emelkednek és napsugárzásnak vannak kitéve, fotoszintézissel elnyerve a zöld árnyalatot (a bennük felhalmozódó klorofill aktiválása miatt).
Van-e táplálkozási különbségük?
Mivel ugyanaz az élelmiszer, táplálkozási szinten gyakorlatilag azonosak. Mindkettő bőségesen tartalmaz aszparaginsav, amely a magas rosttartalommal együtt vizelethajtó és tisztító hatást kölcsönöz.
Bár alacsony energiatartalmú, a spárga nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. C-vitamint, B1-vitamint (tiamin), B6-vitamint, C-vitamint és folátot tartalmaznak. Alacsony zsírtartalmúak is, mivel nincs koleszterinszintjük.
A spárga nagy mennyiségű folsavat (B9-vitamint) is tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a sejtek szaporodásához és a keringés javításához, különösen a gyors növekedés időszakában, például terhesség, gyermekkor és serdülőkorban. Amellett, hogy segíti az antioxidáns hatást, hogy késleltesse a sejtek öregedésének jeleit.
Tudta-e a K-vitamin fontosságát étrendünkben?
Megfelelő mennyiségű K-vitamin fogyasztása naponta elősegíti a csontok egészségét azáltal, hogy javítja a kalcium felszívódását és csökkenti a vizelettel történő kalciumürülést. A spárga nagy mennyiségben tartalmazza ezt az esszenciális vitamint, amely vasal kombinálva döntő szerepet játszik a csontok és ízületek szilárdságának és rugalmasságának fenntartásában.
A spárga elkészítésének módjai.
Számtalan ötletes, mégis finom módja van a spárga fogyasztásának, zöld és fehér színben egyaránt. A La Dehesa EL Milagroban hosszú receptlistát osztottunk meg, ahol a spárga a főszereplő. Itt hagyunk egy kis összeállítást:
* Érdekességek
Meg kell jegyezni, hogy van egy másik fajta (kevésbé elterjedt vagy népszerű), amely a „Lila spárga”. Kicsit édesebb és gyümölcsösebb ízűek, mint a zöldek és a fehérek, állaga ropogós, sőt nyersen is fogyasztható. Jellegzetes színe a „Antocianin”, egy pigment, amely jelen van abban a gyümölcsben és zöldségben (ribizli, málna, szőlő, áfonya, cseresznye, répa, padlizsán ...).