Az élelmiszerek hiperindusztrializációjának egyik következménye a 2-es típusú cukorbetegek számának növekedése. A megfelelő étrendnek köszönhetően javítani lehet az életmódot.
Mi a cukorbetegség?
Forrás: Jacinto Illuch
A jó étrend segítségével megváltoztathatjuk életmódunkat és javíthatunk néhány olyan szokást, amelyek különböző betegségeket okozhatnak, a súlykontroll mellett.
Amikor cukorbetegségről beszélünk az inzulin elégtelen természetes termelésére utalunk. A hasi elhízással küzdő emberek növelik annak kialakulásának kockázatát. A zsírsejtben általában felhalmozódó zsír lerakódik a májban, az izomban és a hasnyálmirigyben, azokban a szervekben, amelyek felelősek a cukor bejutásáért a sejtekbe. Ez a vércukorszint növekedését okozza.
Az optimális vércukorszint elérése érdekében kiegyensúlyozott étkezési tervet kell végrehajtani, az étrendnek tartalmaznia kell zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, teljes kiőrlésű gabonákat, sovány fehérjéket, sovány tejtermékeket.
A táplálkozási hozzájárulást minden ember alapján és a tevékenységhez viszonyítva kell megállapítani
elvégzendő fizika.
A szálak jelentősége
Forrás: Marco Bernardini
A zöldségekben, gyümölcsökben, magvakban, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban és gabonafélékben található rostok nagyon fontosak a vércukorszint szabályozásában. Szükséges a nyers zöldségek fogyasztása, gyümölcsök héjával és hüvelyesével megfelelően főzve.
Célszerű a teljes kiőrlésű kenyeret választani a fehér kenyér helyett. Válasszon nyers zöldséget a pürésített készítményekhez. Fogyasszon gyümölcsöt anélkül, hogy eltávolítaná a bőrt, ahelyett, hogy lében vagy kompótban fogyasztaná őket. Amikor különböző magokat adhat az ételekhez. A tésztát és a rizst al dente főzzük, anélkül, hogy túlsütnénk. Mindig zabkorpát és magot használjon a hús kenyérhez kenyérmorzsa helyett.
Ne feledje, hogy a nem kalóriatartalmú édesítőszereket cukorbetegek is használhatják, nekik köszönhetően édes ízt kaphat a sütikből, édességekből, desszertekből, gyümölcslevekből és üdítőkből.
Ajánlott ételek
Forrás: Marco Bernardini
Nyers zöldségek: vagy párolt, vagy mindkét étkezés során megsütjük.
Gyümölcsök: bőrükkel vagy egészükkel, ha lében fogyasztják őket, a rost-hozzájárulás csökken. Naponta két vagy három gyümölcsöt kell fogyasztani.
Dairy fölözött és édesítőszerrel édesített: egy pohár tej és joghurt naponta.
Sovány vörös hús: heti két-három alkalommal.
Fehér húsok: csirke bőr nélkül, hetente háromszor. Sovány sertéshús, hetente egyszer,
Hal: friss omega 3-gazdagsága miatt, különösen a kék halak, például makréla, hering, tonhal, szardínia, szardella, szardella. Legalább heti két-három alkalommal kell fogyasztani őket.
Gabonafélék: Az ajánlottak közül tészta, rizs és burgonya ajánlott, de mindig al dente főz. A burgonyát bőrrel kell főzni, lehűteni, majd megenni. Így kevesebb hatás érhető el a vércukorértékekre.
Teljes kiőrlésű gabonák: előnyösebb a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása. Teljes kiőrlésű kenyér, zabkorpa, búzacsíra magas rosttartalma miatt, amelyek késleltetik a cukor felszívódását, elkerülve a vér glükózszintjének növekedését.
Zöldségek: Mindig zöldségekkel kell kombinálni. A rizst és a tésztát csak hetente szabad fogyasztani.
Egészséges zsírok: Az egészséges zsírok közül azt javasoljuk, hogy fogyasszon omega 3-at, amely optimalizálja az inzulinreceptorok és az omega 9 receptor zsírsavak működését, amelyek javítják a vér lipidprofilját, növelik a jó koleszterinszintet és csökkentik a rossz koleszterinszintet.
Nagyon fontos a sófogyasztás mérséklése a vérnyomásértékek javítása érdekében.
Ezután adunk néhány receptet olyan emberek számára, akiknek gondoskodniuk kell magukról a 2-es típusú cukorbetegségben.
Húskenyér
Hozzávalók 4 adag fasírthoz:
½ kilogramm sovány darált marhahús
1 evőkanál zabkorpa
1 tojás
1 evőkanál reszelt sárgarépa
1 tiszta
Só, mértékkel
Bors
Petrezselyem
Zsálya
Rozmaring
Fasírt elkészítése: összekeverjük a húst az ízesítőkkel, hozzáadjuk a zabkorpát és a sárgarépát. Felverjük a tojást és a fehéret, és hozzáadjuk az előző készítményhez. Helyezze a készítményt téglalap alakú formába, növényi permetezéssel. Erős sütőben főzünk bain-marie-ban.
Rizs spenóttal és gombával
Hozzávalók egy rizshez spenóttal és gombával:
2 evőkanál barna rizs vagy yamaní
½ lilahagyma
6 friss gomba
½ köteg friss spenót
2 evőkanál könnyű húros sajt
1 evőkanál olívaolaj
Sózzuk mértékkel
Bors, ízlés szerint
Rizs készítése spenóttal és gombával: Főzzük a rizst sós vízben, amíg al dente meg nem fő. Vágja le a hagymát és a gombát, párolja olívaolajjal, amíg átlátszóak nem lesznek. Hozzáadjuk a spenótot, darabokra vágva, és keverjük addig, amíg megpuhul. Fűszerezzük ízlés szerint. Hozzáadjuk a rizst és a sajtot. Keverjük össze és forrón tálaljuk.
Tészta zöldségekkel
Hozzávalók két adag zöldséges tésztához:
200 gramm rövid tészta, mint a legtöbb lyuk
1 gerezd fokhagyma
1 padlizsán
200 gramm meggyparadicsom
100 gramm Portobello gomba
Alacsony zsírtartalmú reszelt sajt
Bazsalikom, szükséges mennyiség
2 teáskanál olívaolaj
Sózzuk mértékkel
Zöldséges tészta elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd megdinszteljük. Hozzáadjuk a darabokra vágott padlizsánokat, majd a meggyparadicsomot, középen felvágjuk. Miután hozzáadtuk a levágott gombákat. Foglaltunk. Forraljuk fel a tésztát sok sós vízben. Leszűrjük és hozzáadjuk a tésztát a zöldségkészítményhez. Összekeverjük. Hozzáadjuk a sajtot és a bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Reméljük, hogy a 2-es típusú cukorbetegek által fogyasztott ételekről szóló ajánlások kielégítették Önt. Egy jövőbeni cikkünkben továbbra is adunk néhány ideális receptet ezeknek az embereknek, hogy továbbra is finom ételeket élvezhessenek az egészséget a lehető legjobb módon.