Ez az ősi fűszer nagyon antioxidáns és gyulladáscsökkentő, ezért vegye be étrendjébe

A kurkuma, a keleti orvostudományban hagyományosan használt fűszer, napjainkban az egész világon nagyra értékelik antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. De más fontos egészségügyi előnyei is vannak, és nagyra értékelik a nemzetközi gasztronómiában.

annak

Hindu eredetű, a kurkuma már az ókorban is hatékony gyógymód volt a test megerősítésére és felmelegedésére, valamint az influenza, megfázás, szorongás és depresszió elleni küzdelemre. Lágyszárú növény gyökeréből, a Zingiberaceae családból származik, tudományosan Curcuma longa néven ismert, amely hasonló a gyömbérhez, és Dél-Indiában és Indonéziában nő. A gyökeret szárítják és lereszelik, narancssárga port kapva, erőteljes illattal és ízzel.

Ma már tudjuk, hogy sokkal több egészségügyi erénnyel bír, mint a hagyományoknak tulajdonítják: gyulladáscsökkentő, stimulálja az immunrendszert (antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes szerekkel rendelkezik), és hozzájárul az agy egészségéhez (javítja az oxigénellátást). Ezenkívül javítja az emésztést (csökkenti a gázképződést és a puffadást), hozzájárul a fogyáshoz (előnyben részesíti az ételben található zsír lebontását), és egyes tanulmányok azt sugallják, hogy ez a koleszterinszintet és a cukorbetegséget is szabályozhatja (segíti a vércukorszint szabályozását). Mindezek az előnyök a fő eszközének köszönhetők: a kurkuminnak, amely azonban kis mennyiségben van jelen (csak az összetevők 2-4 százalékában).

Gyulladáscsökkentő hatás

"A táplálkozás és az egészség szempontjából nagyon előnyös tulajdonságai egyre ismertebbek" - magyarázza. Luz Garcia Toro, kommunikációs igazgatója Arkopharma Laboratories . "Az ezzel a növényrel végzett és a közelmúltban közzétett számos tanulmány felkeltette érdeklődését gyógyászati ​​tulajdonságai iránt" - teszi hozzá.

"Minden előnye közül, amely sok, az erős gyulladáscsökkentő hatása miatt a mikrobiotára gyakorolt ​​pozitív hatása felé hajlok" - mondja a táplálkozási szakember Itziar Digón (itziardigon.com)."A kurkumin képes módosítani a bélbaktériumok összetételét és populációját. Vagyis javítja mindezen baktériumok minőségét és összekapcsolódását. Nagyon érdekes hatás a jövőben".

Védi az ízületeket

Egyes vizsgálatok azt sugallják, hogy hatása összehasonlítható a nem szteroid gyulladáscsökkentők hatásával, és enyhítheti a fájdalmat és a gyulladásokat csontritkulásban és rheumatoid arthritisben szenvedő embereknél.

"Antioxidáns tulajdonságai mellett gyulladáscsökkentő hatása miatt ez a növény nagyon hatékony természetes gyógymódvá vált ízületi és izomproblémák esetén" - magyarázza. Luz Garcia Toro,. "Olyan emberek számára ajánlott, akik mozgásszervi kellemetlenségeket szenvednek sportsérülések miatt" - teszi hozzá.

Rossz hír: rosszul felszívódik

A kurkuma és hatóanyagaival az a probléma, hogy nem szívódik fel könnyen. És azt is, hogy könnyen eltávolítható. Éppen ezért egyesek inkább étrend-kiegészítők formájában szedik (ajánlott fogyasztás napi 1 vagy 2 g között).

"Kapcsolata a (fekete borsból nyert) piperinnel nagyon érdekes, mivel a rágó hatása (vörösséget és fokozott mikrocirkulációt vált ki) kedvez a kurkuma felszívódásának és javítja annak eredményét". A fitoterápia szakértője Rachel Landon Ezt megerősíti a Superherbs (Uranus) című könyvben, amikor elmagyarázza, hogy sok kutatás a kurkuma felszívódásának fokozására összpontosított, és megállapította, hogy ez a piperinnel, a fekete borsban található összetevővel együtt nő. Egyéb ajánlások: keverjük össze zsírral (olaj, kókusztej), mivel a kurkumin zsírban oldódik; hő, de nem sok (mivel a hő fokozza biológiai hozzáférhetőségét), vagy kombináljuk kvercetinben gazdag ételekkel, például néhány zöldséggel (hagyma, paprika, kapribogyó), amelyek elősegítik a felszívódását.

Tedd a diétádba

Erőteljes narancssárga színe alkalmassá teszi színezőanyagként is, és egészséges kémiai eredetű helyettesítővé válik.

A Kurkuma varázsa (Lunwerg) könyvben 70 ötletet talál arra, hogy ezt a fűszert felhasználja a napi étrendben, hozzáadva pürékhez, hüvelyesekhez vagy turmixokhoz. "Fantasztikus összetevő hozzáadni a receptjeihez, bár egyetlen hátránya, hogy olyan jellegzetes illata és íze van, hogy végül minden ételéhez illik".

"Kurkuma és fekete bors: Ez a két szuperélelmiszer ideális a megfázás és az influenza leggyakoribb hatásainak leküzdésére. Mindkettő kapszaicint tartalmaz, a természetes kémiai összetevőt, amely elősegíti a légutak megnyitását, és hozzájárul a nyálka keringéséhez, oldódásához és kiürítéséhez. tökéletesen kombinálható infúzióban, gyümölcslében vagy étel köretként, hatékony természetes gyógymóddá válva a torlódások leküzdésére "ajánlja az Iswari márka, bioélelmiszerek.